糀（こうじ）を使ったお料理と言えば？
かぶら寿司、だいこん寿司でしょうか？
魚を糀に漬けて焼く…。糀を使った和え物も…。
石川県に住む人なら、一度は口にしたことがあると思います。
醤油や味噌だって、糀を使った調味料。
ふるさとの家庭料理、日本の味って、糀なしでは語れません。
かつての家庭料理の定番だった糀・発酵食も、食の多様化によって
少しずつ遠ざかっている気がします。
「だって、我が家の朝ごはんはトーストだもの。」
「和食より、洋食が好きな家庭だから。」
「糀ってどう食べるのか、わからない。」
でも、発酵食品は、私たちの健康をサポートして、
特に女性には、体の内側からきれいになれる要素がいっぱい！
近年は発酵食の良さが見直されていて、糀の中でも
「塩糀」「甘酒」を用いた料理は女性を中心に注目を集めています。
実は、発酵食品は和食でなくても様々な料理に利用できるんですよ！
そして、石川県は生の糀が手に入る、貴重な土地柄…。
活用しないわけにはいきません！
糀や日本の発酵食を通じて美容と健康を「真剣に」追求する
大人の女性のためのファンクラブ
それが「ヤマト糀部」です。
発酵食を通じて美容と健康を真剣に追求するとともに、
現代の食文化を見つめ、楽しい食卓を目指していきます。
