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2007年12月29日
金沢 ヤマトひしほ蔵だより VOL.182
── 創業明治44年 ≪金沢 ヤマトひしほ蔵だより≫ VOL.182 ────
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感謝の気持ちをたっくさん込めて・・・ 【今年も色々ありました】
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春には、食育施設・キッチンスタジオでクッキング･クラス開催！
≪源助だいこん饅頭≫
| ≪材料≫（４人分） | |||
源助だいこん ４５０ｇ | |||
銀あん | だし汁 ２５０ｃｃ 淡口醤油（ひしほ醤油でもＯＫ） 大さじ１ みりん 大さじ１ 水溶き片栗粉 少々 | ||
≪作り方≫
１：源助だいこんの皮をとり、卸し金で卸し、よくしぼる。
（しぼり汁は残しておく）
２：ボールの中に上新粉・卵白・しぼり汁（70ｃｃ）を入れよく混ぜる。
しぼった大根をいれ、塩で下味をつける。
３：器にラップを敷き、ウナギを入れる。
その上に、２の大根の生地を入れて包み、１５分ほど蒸す。
４：鍋に銀あんの材料を合わせ煮、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
５：蒸しあがった饅頭に銀あんをかけ、わさびをそえて出来上がり。
他にも沢山のお料理を教えていただきました。
