2007年04月30日
めんくい
麺食いなんです。
百貨店裏の、蕎麦屋さん（たけもと）
東急プレッセ内、カレー（古奈屋）
銀座・（つくし楼）＝つくし（妻）さんがいたら、喜んでくれたかな。
東京という市場＝大きな胃袋には、最高のものが集まるんだなあ・・・・
投稿者 hishihogura : 07:53 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月28日
モンブランとマカロン
資生堂パーラーでお茶しました。
２Fの喫茶は、女性ばかりで、男が一人では入りづらい雰囲気でした。
ここは男性だけでも入れる雰囲気です。
お隣の席も、男性３名で、クリームパフェ（ちょっと笑）とケーキセットを注文しています。
定番の、モンブランを注文！
定番が、しみじみ美味しい！
資生堂パーラー最高です。
催事場で売っていた美味しそうなマカロン。
ヒャー、東京の洋菓子は美味いー！
競争があるから、レベルが上がるんだー。
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投稿者 hishihogura : 23:44 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月27日
日本橋での食事
3日目が終了！
今日も、たくさんのお客様とお話しました。
ホテルまで歩いて帰る途中で、良い匂いのするお店を発見！
「京の馳走 はんなりや」
スターターはソラマメで。
一粒一粒に、包丁で切り目を入れてあって、皮からスッと出ます。
一仕事、プロの仕事ですね。
豆が好き！
京のおばんざいの盛り合わせ。
真ん中の赤色の惣菜は、滋賀の赤いこんにゃく！
目にも美しい。
煮アナゴの焼いたもの。
〆は、稲庭うどん。
あー、おだしが美味しくて、ほっとしたー！
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投稿者 hishihogura : 23:30 | コメント (2) | トラックバック
日本橋・高島屋さんの催事 3日目
今日は、すっきりした爽やかな天候です。
会場も人が入っています。
昨日よりも忙しい・・・・。
有難い。
さて、3時過ぎにようやくお昼。
また、催事場のイートインコーナーへ行きました。
今日は、イタリアーン！
まずは、ソラマメのスフレ風オムレツです。
カットすると、↓ こんな感じです。いい感じです。
セリのタルオリーニ！
からすみも載っていて、ナイス・トライ！で、いい感じです。
豚のホホ肉と春キャベツのガルガネッリ
ちょっと女性向で、ボリュームが少ないのと、最後の豚が油の味がキツイわ。
豚らしいクセを出しても良かったのに、食感と味がややミスマッチ。
催事だから、厨房設備もお店とは違うだろうし、オペレーションの事もあるから、かわいそうな面もありますが、ちょと残念・・・。
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投稿者 hishihogura : 15:55 | コメント (0) | トラックバック
玉響（たまゆら）
出張中なのですが、今日は日帰りで金沢へ、夜、とんぼ返りで東京に戻りました。
夜、飛行機に乗るまでに、時間が空いたので、外メシを。
「寺町」から「平和町」方面へ。
「十一屋の交差点」を過ぎて、しばらくして左に曲がった突き当たり。
部屋に入ると、正面がガラス窓で、そこから犀川・小立野台地を眺める。
その眺望がとても気持ちの良い、素敵な驚きを感じさせるようにしつらえられたお店です。
長い一枚板のカウンター。
あー、言い忘れましたが、和食のお店です。
店内には、バリの小物が一杯です。
写真はトイレの内部、手洗いの部分も甕が置いてあって、バリ風？
投稿者 hishihogura : 07:52 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月26日
当社の本店・商品ルーム「ひしほ蔵」の店長を募集しています。
投稿者 hishihogura : 23:56 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月25日
東京・日本橋高島屋さんに居ます。
今日から、来週の月曜日まで、東京・日本橋の高島屋さんに居ます。
８Ｆ催事場で、「グルメのための味百選」という催事です。
毎年、春と夏と、二回ここに来て、もう、やがて２０年です！
お客様に育てられ、会場でお会いして直接お話するのを楽しみにしています。
それでようやく今日まで来られました。
感謝しております。
仕事をすると、お腹が減ります・・・・
昼は、会場のイートインコーナーで食べました。
京都の「八起庵」さんの、鴨南蛮うどん。
青ねぎと山椒がアクセント！
京都らしいねえ。
美味しい！
投稿者 hishihogura : 23:50 | コメント (1) | トラックバック
2007年04月23日
ジェトロ制作のテレビ番組
当社・本店「ひしほ蔵」の店内です。
入り口脇の手水です。
白山（はくさん）山系からの地下水です。
店内です。
最近の人気商品は、このフリーズドライ味噌汁です。
さて、ジェトロ（日本貿易振興会）では、「世界は今ー JETRO Global Eye」と題する国際情報番組を制作・放送しています。
放送は、「日経ＣＮＭＣ」（衛星放送）で、土曜の夜と日曜日の朝に放送しています。
今回は、その番組の中で、「今週の特集」として、「山中塗り」とわが社「株式会社ヤマト醤油味噌」が取り上げられるそうです。
↓の写真は、そのシーンを逆取材！
投稿者 hishihogura : 22:16 | コメント (1) | トラックバック
2007年04月22日
めんくい。
日曜の昼食は、麺と決めています。
麺喰いなんです。
普段は、蕎麦なんですが、今日は何故か無性にスパゲッティが食べたくなりました。
スープも付いていました。
スパゲッティは美味しかったのですが、スープはイマイチ・・・・
セットにしなきゃあ良かったなあ。
さて、お店（本店・ひしほ蔵）に来てもらっている女子大生が、今朝の新聞に出ていました。
おお！「中日フォトメイト」グランプリ獲得！
スゴーイねえ！
こりゃあ、すごい！
モデルさんをするんだー・・・・
若い女の子としては、最高の経験ですねえ！
家内もお気に入りの娘さんです。
続けてお店のお手伝いに来てね。
投稿者 hishihogura : 21:55 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月21日
能登半島の今。
今日は、お得意先まわり。
能登半島を一周しました。
朝に金沢を出て、夜帰着。
約３５０KM走りました。
志賀町から富来町へ。
富来町から門前町へ。
輪島市門前町の黒島地区には、「角海家」の土蔵が連なっていて、とても素晴らしい景観を呈していました。私も大好きだった建物が、こんな風になってしまっています。
残念です・・・・・
重要文化財ですから、国と県の方針が決まるまでは、しばらくこのままなんでしょう。
でも、同じ地区内の、民家の再建は急ピッチで進んでいるようです。
全壊の家は、取り壊しもすすんで、既に更地になっているところが目立ちます。
全体に、補修・建設中の建物が目に付きます。
仮設住宅の建設も進んでいて、さらに、ボランティア受付や、ボランティア用の駐車場にはかなりの人数が集まっていました。
地元スーパーも営業をはじめていました。
道路も完全に補修が済んでいるので、問題は全くありません！！！
これからは、商売の再開を応援するための支援が必要なんだと思います。
今の時期は、救援物資ではなくて、義捐金と、地元にお金を落とすような経済活動＝観光や復興特需が期待されています。
マスコミの報道が少なくなる今からも、応援しましょう。
門前から、輪島市街地へ。
輪島から曽々木海岸へ抜けて、柳田村を通って、珠洲市へ。
能登の自然はとても美しい！
金沢はもう葉桜ですが、柳田村では、まだ桜が綺麗でした。
珠洲市から穴水町へ。
穴水町から和倉温泉へ。
和倉温泉の旅館は、もう営業しています。
月末から、石川県が観光キャンペーンを行うそうです。
ゴールデンウィーク期間中の宿泊を募集中です。
能登は変らず、元気です。
GWは、ぜひ、石川県へ、遊びにいらしてください。
当社・本店「ひしほ蔵」も、GW期間中営業しております。
投稿者 hishihogura : 22:04 | コメント (2) | トラックバック
2007年04月20日
漁師町の料理
今日は、甲イカを頂戴しました。
甲イカは、夏前までが旬で、もっちりと甘い味！
墨が濃くて、洗っても取れませんでした。
足は、酢の物に！
地物のアサリ！
身がプックリとして、やっぱり地物は違うわあ！
投稿者 hishihogura : 22:55 | コメント (1) | トラックバック
2007年04月18日
焼き鯖寿し
これは芝寿しさんの「焼き鯖寿し」
鯖の身の厚さと、ご飯の厚みが同じくらい！
鯖の身の下には、大葉と生姜を入れてあって、鯖特有の生臭みも全く無く、とても美味しく食べられました。
なかなか上手に作ってあります。
ちなみに、とても感心したのが下の写真の２品！
（１）お醤油が２つ入っている！
しかも、容量が違う大小のサイズです。
このお醤油が美味しいのは言うまでも無いのですが、大小入れて、
お好みの分量をどうそ！という気遣いが感じられることが凄い！
（２）お箸が、割り箸ではなくて、伸縮自在の、エコ箸！
プラスチックの筒状のものの中に、木の棒が入っていて、引っ張って伸ばせば、普通の箸として使えます。パッケージングのサイズから言って、普通のサイズのお箸が入らない小さなパッケージングだから、このような箸を選択したのだと思いますが、コレ見たら、その機知というか、知恵に感心させられました！ピンチをチャンスに変えた！って感じですねえ・・・名前が、「エコロスティックのびるくん」なんだそうです。
スゴーイねえ！
感動って、人の心配りから生まれるんだー！って改めて思い知らされました。
これは、美味しいだけではなくて、その上を行く商品だと思います。
投稿者 hishihogura : 19:18 | コメント (2) | トラックバック
2007年04月17日
手綱寿司
近江町の「舟楽」さんの棒寿し。
紅シャケと、さよりの手綱寿司です。
さよりが、今がシーズンですから、春らしいお品でした。
彩りもいいし、一緒についている「小袋の醤油」も、美味しい！
寿司飯は、ちょっと甘めかな、でも翌日でも美味しくたべられるように味付けされています。
昨夜の観桜会のお土産です。
投稿者 hishihogura : 09:19 | コメント (2) | トラックバック
2007年04月15日
金沢の和菓子
ばたばたしていたので、ようやく今日、車のタイヤを替えて、冬物の洋服を片付けました。
お茶にします。
お茶菓子を買ってきました。
餡子好きです。
お茶は淹れてもらった方が美味しいわねえ・・・
一人で淹れると、どうしても大盛りになります。
投稿者 hishihogura : 21:31 | コメント (6) | トラックバック
2007年04月14日
焼まんじゅう
焼まんじゅう！
好きなんです、コレ。
今日のは、しっかり・たっぷり餡子が入っていますね。
これで1/4にカットしたものですから、結構大きいサイズですよね。
妻も大のあんこ好きでした。
ケーキよりも、餡子派でした。
２－３日して、硬くなると、これは焼いて食べます。
焼いて食べる皮の部分は、少し焦げた匂いが、香ばしくて、こっちも好きです。
昔は、お引きには、一回にこのサイズが２－３個入っていることが普通でしたから、最後の方は日にちが経って、必ず焼いて食べたものでした。
懐かしい味です。
投稿者 hishihogura : 21:14 | コメント (5) | トラックバック
2007年04月13日
豆のカレー
週末のメルマガの準備をしています。
今週は、先週に引き続き、≪能登半島地震 復興支援ＳＥＴ≫と、旬の豆を使った、メニューと、それを作るために必要な調味料の紹介です。
必要な・・・と言うよりも、「欠かせない！」って言った方が正確か！
豆料理についてのレシピも載せます。
ご興味ある方は、メルマガ購読（無料です。）＝e-mailのアドレス登録をお願いします。
トップページにある場所はここ→http://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/#merumaga
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投稿者 hishihogura : 23:20 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月12日
宝生寿司
今日は、妻の四十九日の法要を行いました。
綺麗なお花をたくさん頂きました。
御志に感謝申し上げます。
地元・大野町の宝生寿司へ。
「献杯」と言う言葉を使うのに、あまり慣れておりません。
良く飲み、良く語りました。
春らしい一品でした。
投稿者 hishihogura : 21:29 | コメント (7) | トラックバック
2007年04月11日
漁師町の料理
春、爛漫です。
金沢城の大手堀脇の桜です。
で、私は、結局食い気です。
定番のカレイの煮付け。
まあ、新しいし、身離れがいいから、食べやすい魚ですね。
お醤油が良いから、味が沁みて、実に良い・・・・母の味は少し昔風で濃いのですが・・・。
これは、大野弁で「こっぺ」の煮付け！
エイです。
あんまり、これは街中では食べないでしょう。
漁師町ならでは！の範疇に入るのではないでしょうか？
軟骨も柔らかく、こつこつした歯ごたえがあって、好きです。
市場にはあんまり流通しないから、漁師さんから直接いただいたり、地元の魚屋さんが、いつもの（買いそうな人）に、お勧めして（されて）買うみたいです。
母は、魚屋さんの良いお得意さんみたいです。
投稿者 hishihogura : 09:50 | コメント (2) | トラックバック
2007年04月10日
大野町小学校の入学式
新一年生が３３名入学しました。
「ハイ」というとても素直なお返事を、大きな声で答えていたのが、印象的で、その純情な気持ちに、こちらも背筋が伸びる思いでした。
４月から、私は、大野町公民館の館長になります。
どこまで時間をやりくりできるのか不安な気持ちも強いのですが、
今は、新一年生の気分で、「ハイ」と素直に答えたいと思います。
兼六園は、今日が満開だとニュースで言っていました。
今日は残念ながら街中へ行って花見をする時間は無くて、その後は福井県福井市へ。
福井市の中心街を流れる足羽川（あすわがわ）の堤防に咲く桜も見事でした。
匂うように咲く満開の桜は、本当に美しい。
投稿者 hishihogura : 08:11 | コメント (5) | トラックバック
2007年04月08日
今日の本店・ひしほ蔵
日曜日で陽気が良いと、ソフトクリームを目当てに、遠くからもお客様におこしいただいております。
有難い、ありがたい。
お越しいただいた方の中から、許可をいただき、数名のお子様の素敵な笑顔を載せさせていただきます。
金沢市内から。
東京から！だそうです。
お隣の白山市から。
家族でお越し頂き、ソフトクリームを食べて、その味やなんやかやと、笑顔になってお話されているのを見ると、嬉しく、こちらも元気がでます。
特にお子様は、ダイレクトに反応していただけるので、その写真を撮らせていただきました。
ありがとうございます。
（思えば、わが子にも、こんな素直な時期もあったなあ・・・・・確かに・・・・）
今日は県会議員の投票日。
我が家の次男は、今回がはじめての投票権の行使になります。
権利と、義務は、ワンセットですから、上手に社会参加をして欲しいと思います。
男親一人になりましたが、どうか僻むことなく、ぜひ今後も円満に個性を伸ばし、母親がそうであったように、日々を精一杯生きて、持って生まれた使命を遂げられるように十分な力を今、学生のうちに、蓄えられますように願っています。
地域社会に尽くし、広く社会のためになる働きをする人間になりますように。
他人には、なるべく迷惑をかけないよう、しっかりした人間になるように、今を過ごして欲しいと心から願っています。
（笑）･･････・今・・・・・・・・息子が・・・・・・・・・一言・・・
望みすぎで、「ウザイ！」と言われました。（苦笑）
・・・・・・・・・・複雑や・・・・・サムライ母さんだったらぶん殴っているところですが・・・
投稿者 hishihogura : 20:10 | コメント (6) | トラックバック
2007年04月07日
能登は元気です！
5月の連休は、和倉温泉で泊まって、輪島の朝市へ観光に！
和倉温泉の旅館は、多くが既に営業を再開しています。
さらに、月末の28日には、最大手の旅館・加賀屋さんも営業再会をする予定です。
石川県では、官民挙げて、加賀・能登・金沢への観光誘客キャンペーンを行う予定です。
風評被害というか、マスコミも避難所の暮らしについてのニュースばかりで、こうした復興に対してのニュースが少ないように感じます。
「能登は元気に営業しています！」
当社では、≪能登半島地震 復興支援ＳＥＴ≫ ２０％を義援金に！
として、能登産の商品を中心に、チャリティーキャンペーンを行っています。
売り上げの２０％を義援金として、公的機関に寄付します。
ご協力をいただければ、幸いです。
「能登は元気です！」能登のお酒を飲もう！というキャンペーンを考えてＨＰにアップしている友人が居ます。
応援していただけたら、嬉しいな！
投稿者 hishihogura : 21:45 | コメント (2) | トラックバック
2007年04月06日
春が来た、春が来た。
つくしさんは、メルマガ用にいろいろお料理をしては、写真を撮っていました。
メルマガを発行した日の夜は、夕食が妙に充実していたなあ。
昨日の、スナップエンドウと一緒に、 バジルペーストを使うと、プロの味!って感じて心底感動したことがあったなあ・・・。
彼女もスナップエンドウが大好きでした。
春の萌え出ずる命をいただく気がして、ワクワクします。
有難い、ありがたい。
投稿者 hishihogura : 18:18 | コメント (9) | トラックバック
2007年04月05日
春のスター達・・・・豆･豆・豆
この季節に食べたいものと言えば、これでしょう↓
私は、絹さやは、卵とじにして食べるのが好きです。
インゲン豆と、スナップえんどう豆は、ぜひゴマドレッシングで！
特に、スナップエンドウ豆は、甘くて好きです。
ゴマドレッシングと相性がとても良いです！
ちなみに、スナップエンドウが正式名ですが、以前はスナックエンドウとも呼ばれていたそうです。
（インターネットによる検索結果です）
ふーん、そうなんだあ・・・・
投稿者 hishihogura : 23:56 | コメント (3) | トラックバック
茹でたてのソラ豆
ソラ豆のさやの内側には綿のような白いふわふわがいっぱい。
綺麗な色です。
奥能登海水塩をちょっとつけて、皮付きのまま、口元に持っていって、指で押し出すと、ピュッと口の中に！
豆くさい香りは無くて、噛み締めると甘みとさわやかな香りが一杯です。
あっと気がついたら、半分くらい食べてしまった・・・・・
写真では、お皿の部分の方が多いか・・・・
ソラマメは、４月～６月が旬で、「四月豆（四国）、五月豆（静岡）、夏豆」等の呼び名があるそうです。
桜の開花から、２ヵ月後くらいがその地方での旬だと言われるそうです。
ふーん。
投稿者 hishihogura : 06:49 | コメント (2) | トラックバック
2007年04月04日
花より団子
妻の四十九日の法要の準備をしています。
金沢の四十九日には、焼饅頭（直径１７ｃｍくらいの大きなもの）を二つ添えるんだそうです。
出席者数を数えて、さっきお店へ行って、発注してきました。
で、その帰りに自宅用（自分と息子）に二つ・・・・
ぼたもち。
家に帰ると、梅の花が咲き誇っていました。
今日は寒くて、雨模様ですが、ひょっとすると、今週末には兼六園の桜も満開の見ごろになるのではないかと予想されます。
投稿者 hishihogura : 12:55 | コメント (0) | トラックバック
2007年04月03日
「早寝早起き朝ごはん」運動ってご存知ですか？
そんな、当たり前の事！
って普通は思いますよねえー！
でも、現実は、こんな感じなんだそうです。
「子どもの基本的生活習慣」は「教育改革の礎」
・午後10時以降に就寝する就学前の幼児
29％（平成17年、民間調査結果）
・朝食を食べないことがある小中学生
小学生15％、中学生22％（平成17年、文部科学省委嘱調査結果）
・毎日朝食とる子ども→ペーパーテストの得点が高い傾向
（国立教育政策研究所調査結果）
・おてつだいをする子ども→道徳観・正義感が身についている傾向
（文部省委嘱調査結果）
これをPTAも含めて、全校挙げて子供達が実践したモデル小学校では、大きな成果があったそうです。
理屈じゃなくて、実践することが大事なお話です。
会社で、口酸っぱく言っていることって、案外、こういう基本のさらに下というか、基本を作るための共通の土台（下地みたいなこと）に関した事なんだと気が付きました。
日本人が、顔が日本人に見えるけれど、土台が共通でないから、なんとなく落ち着かない世情になっているのかしらん・・・・と余計な事まで考えてしまいます。
朝ごはんと、お味噌汁食べてください。
投稿者 hishihogura : 12:34 | コメント (5) | トラックバック
2007年04月01日
事務所から見える白山
今朝の新聞には、今日現在で、能登半島地震により避難所での生活を余儀なくされている方々のうち、９割の方が高齢の一人暮らしなのだとありました。
これが、過疎化が進む能登の現実なんだそうです。
能登には美しい自然と、実に日本的な、濃やかな人の暮らしがあったのに・・・・。
このままでは、美しく・厳しい自然だけが変わらずにあるだけになりかねないのではないかと危惧します・・・・。
なんとかあの自然な暮らしが再び成り立つように、復興を願います。
事務所の前から見える白山です。
「頑張れ、能登！」のチャリティーキャンペーンを企画します。
今週末には、メルマガでご案内したいと思います。
なにか、できることがないかと・・・・・
ご意見・お知恵・ご協力をぜひお願い申し上げます。
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感謝します。→ 
投稿者 hishihogura : 23:20 | コメント (1) | トラックバック
ライン引き
今日は、朝からライン引き。
朝一に、大野町の派出所前にて、交通安全少年団の結団式。
大野町小学校六年生全員が団員で、新一年生をはじめ、下級生の交通安全指導にリーダーシップを発揮してもらうように、機会をつくります。
いわば、お役目の練習。
小学校と父兄と警察と交通安全協会のメンバーとして結団式を演出しました。
その後、交通安全協会のメンバーと小学校の校長先生等１４名で、登校ルートにあたる全ての交差点のライン引きです。
約２時間の作業でした。
以前は油性ペンキを使っていたのですが、数年前からは水性ペンキに変更されています。
環境にフレンドリーな変更ですね。