2007年05月30日
スペイン料理 アロス
今日は、断固として、外メシにします。
家の中に一人で居ると、鬱になりそう・・・・・
かといって、ワイワイガヤガヤやるほどのエネルギーも無し・・・と
旨い物でも喰って、元気出そうっと！
今、評判の店だそうです。 本当か？
大工町（片町の大通りに面したビルの２F）のスペイン料理 アロス
脂っこい料理には、このガス入りがあれば、すっきり最後まで食べられます。
タパス、と言うよりも、和食風の盛り付け・・・・か、
豚肉のハム、チーズ、オリーブが秀逸です。
豚のラードの味がとっても良いです。
付け合せの豆は、食べると、何故か大根の味がする（笑）←本当です！
塩鱈（タラ）をオリーブオイルで調理したもの。
パンと一緒に食べる、なんだかとても普通の料理。←結構褒め言葉です。
タラは、どこの国でも食べるんだなあ・・・
ほほ肉の70℃で３６時間煮。
付け合せの、コーンがとても素朴な素材感に溢れた良い味でした！
あと、写真を撮り忘れたけれど、ガスパッチョも素材感に溢れていて、自然な、野菜らしい味と香りが最高でしたー！
お酒飲みには良い店ですわー。
投稿者 hishihogura : 21:31 | コメント (4) | トラックバック
2007年05月29日
金沢駅の不室屋カフェ
金沢駅ビル、西口側に、百番街「くつろぎ館」がオープン！
その中に、 「不室屋カフェ」があります。
これは、パフェ。
一番人気だそうです。
私は、あんみつを注文しました。
ピンボケで、載せられない・・・・
そんなこともあるサ・・・・
投稿者 hishihogura : 23:20 | コメント (2) | トラックバック
いしかわ四季の花協会展
お花屋さんの友人に誘われて、一緒に見学しました。
エムザでやっていた「いしかわ四季の花協会展」
（食べ物以外の趣味は無い私です。・・・・・ちょっとそぐわないカテゴリの話題なのかも・・・・・）
これは、すぐに見てわかる「草月流」ですねえ・・・
単純なのがかえって、目立つ会場でした（ヨ）！
嵯峨御流、古流、草月流、小原流、美生流、遠州流、池坊と７流派が出展していましたヨ。
カミサンは古流が好きで、良く通っていました。
私は個人的に見る分には、草月流が面白かったなあ、今回は。
みんな美しく、心華やぐ展覧会でした。
投稿者 hishihogura : 09:25 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月27日
嬉しいお便り
先々週のメルマガ（当社発行）では、「新じゃが」を使ったお料理をご紹介しています。
「新じゃがと、スペアリブのこっくり煮」です！
ひしほ醤油が素材の旨みを引き出してくれます。
これに対して、横浜のAnzyさんからメールを頂戴いたしました。
「今日早々”新じゃがとスペアリブのこっくり煮”を作ってみました。
とってもと～っても美味しかったです！！
小学校６年生の息子と高校１年の娘がいるのですが、煮ているそばから
「美味しそ～う！」と驚嘆の声をあげていました。
出来上がって口に入れた瞬間にもう一度「おぉいし～ぃい！！」。
レシピの分量は２－３人前でしたが、倍量（４－６人前）作ったのに、
今夜全て食べきってしまいました。
（息子は煮汁をご飯にかけて２杯も・・）」
と大喜びの様子を記して、このようにわざわざメールでお知らせを頂きました。
私もとても嬉しく、スタッフと営業・工場へもメールをプリントアウトして回覧しました。
お役に立てたことがとても嬉しいし、私達のつくっている調味料がanzyさまの、食卓に幸せを届けられたことが、何にも増して私達に達成感をもたらしてくれました。
お子様の喜ぶ様子が目に浮かびますヨー。
でも、一番効いた調味料は、お母さんの愛情だったのでしょう！！！
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これも、結構好きなんです。
ビールにも合うんですよー、コレ！！！
投稿者 hishihogura : 22:03 | コメント (0) | トラックバック
内灘町のはづ貴（カレー）
カレー好きの主婦が、「自慢のカレーを食べさせたくて・・・」ってはじめたお店だそうです。
住宅街の中にあって、地図がないと見つけられない。
お店と言っても、自宅を改装したお店ですから、暖簾がなければ、普通の住宅です。
中に入ると、こんな感じ！
やっぱり女性ならではのおもてなしの心遣いが、そこかしこに見られます。
卓上の小物の揃え方にも、女性的な繊細さがありました。
今日注文したのは、野菜カレー。
中辛のやさしい味でした。
主婦のグループがとても多く、「男が一人で」なんていうのはあまり無いような雰囲気のお店です。
今日は、お昼をちょっとはずして、遅い時間にいったので、ゆっくり静かに午餐を楽しめました。
さて、これからジム（まだ続いています！）と、お買い物、天気が良いから、墓参に行って、夜は公民館の会合。
公私共に忙しい・・・・忙しくしています。
投稿者 hishihogura : 08:25 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月25日
金沢へは初寄港＝ドゥロス号
ギネスブック公認！
１９１４年に就航した、世界最古の現役船なんだそうです。
ドゥロス号は国際親善と文化交流、またグローバルな教育を目指すプロジェクトとして世界各地で用いられています。
運営者は、ドイツの非営利慈善団体GBA(Gute Bucher fur Alle e.V.: 英語でGood Books for All )
によって運営され、アフリカ、南北アメリカ、アジア、オセアニア、ヨーロッパ、中東など世界を巡っているそうです。
現在までの寄港先は100カ国を超え、のべ1800万人以上の人々が船を訪れているそうです。
スタッフは、約３５０人。彼らは、金沢での「百万石祭り」を見る予定だと聞きました。
デッキに居た、カナダから来た短期ステイ（2ヶ月）の人と、南アフリカから来た長期（一年半）の人と、二人と話し込んでしまいました。
船内を個人的に案内してもらって、そのついでに、夕食（カレー）に誘われて、一緒に食堂で食べてきました。
船内から、我が家の方向にカメラを向けて、パチリ！
急速に雲が動いて、見たことの無いような景色でした。
投稿者 hishihogura : 19:39 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月24日
金沢屋
兼六園の近くに、「金沢屋」の実店舗があります。
わき見、寄り道、ひと休み「兼六城下町」の中です。
今川酢造さんと、金沢屋の暖簾。
店内の様子です。
山中塗りのディスプレイ
九谷焼とガラスの融合！
ワイングラスの柄が、九谷の柄絵付けです。
これ、結構外国人受けするみたいですよ。
投稿者 hishihogura : 23:29 | コメント (2) | トラックバック
東山界隈
（社）石川県食品協会のマーケティング委員会に出席。
浅の川沿いの東山にある、ビストロとどろき亭で会合です。
道路を挟んで、向かいには、こんなお店もあります。
本店は、七尾市にある昆布屋さん「しら井」
道路の向かいには、もう一軒、気になるお店が・・・・
昨日は、２５度くらいもあったんじゃないかなあ・・・暑い日でした。
シャーと飛び散る氷の破片に涼を感じて、思わずシャッターを押してしました。
投稿者 hishihogura : 07:01 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月23日
蕎麦には目がありません
金沢市内の蕎麦屋さん
最近、腕を上げたようで、蕎麦の具合は最高です。
そのぶん、盛りがいくらか少なくなった・・・
これ、大盛り頼んだんですが、ちょっと盛りが・・・・少なくない・・・・？
あと、個人的な好みでは、蕎麦が良くなった分、つゆが弱く感じます。
だしを、もう少し濃い目に取って欲しい・・・・
蕎麦を語ると、どうも病膏肓に入る次第です。（反省）
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投稿者 hishihogura : 10:58 | コメント (4) | トラックバック
2007年05月22日
カクテル
ちょっと風邪気味・・・・
喉が腫れて、咳が出ます。
みかんと、梅醤番茶と、ビタミンCと、風邪薬と、これを全部一遍に・・・・いただきました。
民間療法と風邪薬とのカクテル。
うーん・・・・「ゴホッゴホッ・・・」・・・・
ポツンと独り・・・当たり前かあ。
投稿者 hishihogura : 06:08 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月21日
宝生寿し
大野町にある食べ物どころと言えば、「宝生寿し」は欠かせません。
地物の魚のにぎりです。
こんなおつまみも造ります。
お酒が進みます。（ちょっと、酔っ払い・・・・・）
投稿者 hishihogura : 06:51 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月20日
金沢日仏協会・日独協会共催のシンポジウム
一週間遅れですが、先週の日曜日にあった、パーティの写真を載せます。
フランス公使と、ドイツ公使がそろって、EUの果たす役割や今後について、歴史も含めての解説がありました。
東京ではなくて、金沢という、一地方での開催は、とても珍しいことだと思われます。
日仏協会の浅野会長をはじめ、関係者の方々のご尽力の賜物です。
私はたまたま浅野会長のご紹介で同席の機会をいただきました。
ドイツの、フィッシャー公使と親しくお話する機会をいただきました。
フランスとドイツが協力してEUの未来を確実なものにしていく様子をまじかに見せていただきました。
金沢日仏協会のメンバーとして行ったのですが、いつの間にか、フィッシャー公使と話しこんでしまいました。
投稿者 hishihogura : 23:37 | コメント (0) | トラックバック
からくり記念館
からくり記念館では、特別にレプリカ人形を実際に動かして見せてくれることがあります。
今日は、ラッキーなことに、３種類の人形の実演を見ることができました。
メインの「茶運び人形」
人形内部の仕掛けについて、説明しています。
手品を見せてくれる人形です。
箱を持ち上げると、中にある品物が次々と変わるのと、そのタイミングがとてもゆったりしていて、現代の生活のスピードとは違うことに気づかされます。
その違和感も、とても楽しめる時間でした。
現代のからくり＝錯視を応用した絵です。
じっと見てください。
円が動いているように見えるでしょう！？
カメラで撮っても、動いて見える絵になるとは思わなかったけれど・・・・
からくり記念館に、金沢・大野町に一遍はいらしてください。
投稿者 hishihogura : 08:21 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月19日
ニューヨークからのお客様
五絆財団（ごはんざいだん）の川野会長が、来沢されました。
１月のニューヨークの展示会でお会いしました。
日本食の良さをニューヨークのシェフの方にご紹介しようとしています。
私も、なんらかのカタチで、そのお手伝いができたら、嬉しいなあ！
我が家のおもてなしは、いつもどおり、味噌汁で！
二種類の味噌汁を食べてもらいました！
Q:何故、色が違うのか？
A:熟成期間が違うからです。
長く寝かせるほど、味噌の色は濃くなります。
（メイラード反応＝メラノイジンが増えることにより色が濃くなるという自然な反応です。）
長く寝かせるほど、酵素の働きにより、アミノ酸が多くなり（旨みが増え）、酵母の働きにより、香りが良くなります。ワインと同じ！
写真は、上から
１２～１４ヶ月もの・・味噌らしい香りがある。甘みは少なくすっきり、くっきりした味！
８ヶ月もの・・・・・・・・糀の甘い香りがプーンとして、お湯（だし）溶けが良い味噌！
６ヶ月もの・・・・・・・・一番良く売れる素直な味！
味噌の不思議！
旬の野菜を食べると、それぞれの味噌の味の違いがよくわかります。
逆に言えば、旬の野菜を美味しく食べるためには、味噌の特性に合った実（み）を選ぶ・・・・・・・・・・
あるいは実（み）に合わせて、味噌を選ぶか・・・・・・・・・
なんとなれば、味噌は東洋のチーズみたいなものだから、それぞれの特徴や味の差を楽しめるもの。
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投稿者 hishihogura : 13:20 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月18日
金沢港・船員厚生食堂
お客様がいらしたので、今日の昼食は、近くの食堂へ・・・・・
あれ、お店が移転していました。
指示に従って、ちょっと探すと、あー、ありました。
おー、流行ってるねえ！！！
以前の店舗に向かって、右側へ１００Ｍほど行った建物の端！
氷屋さんの隣！
港の水面に近くなって、雰囲気は、前よりも良いんじゃない！
中は、綺麗になった！
けれど、暖簾はそのままで、いい感じです。
いつもの、「刺身定食」を頼みます。
ふくらぎ（鰤の子供）、甘エビ、スルメイカ、さわらの昆布〆、まぐろ、と五種類が入って＠１，２００円！
ジモッティしか知らなかったはずなのに、いまでは、観光客の方もいらっしゃるような有名店です。
本来は、セリの終わった漁師さんが、昼からビールを飲んでいる、「船員厚生食堂」なのです。
あの良い雰囲気は、そのまま、こわさないように、行かれる方は、あんまり過剰なサービスは要求しないでくださいね。
値段が上がったら、えらいこっちゃ・・・・
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投稿者 hishihogura : 12:54 | コメント (2) | トラックバック
大野町小学校
今日も、小学校ネタです。
←まず、ポチッと！
春の、全国交通安全週間です。
私も地元の「交通安全協会」のメンバーですので、今朝は「街頭指導」です。
下見ないで、元気に行ってね・・・・
朝早く行く子は、割りとお返事も良くて、「おはようございます」と返してくれます。
ちょっと遅いと、声が小さくて、お口の中でお返事してくれます。
妙に、張り切って、「おはようございます」と大声で言う、金沢弁で言うと
「いじっかしい」おじさんを、今朝は演じました。
（子供達には、それは、素または地だと言われることが多いか・・・・）(苦笑）
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投稿者 hishihogura : 10:37 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月16日
大野湊神社の祭礼
昨日の、漁船の出漁の写真に対して、コメントいただきました。
あの、船首に掲げた「祭礼」の印は、大野湊神社の祭礼だったそうです。
そうだったんだー！
大野湊神社、すぐそこ！
で、早速行ってきました！
「大野湊神社」
歴史を紐解くと、とても由緒ある神社です。
以下、ウィキペディアからの引用をコピーします。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
神亀4年（727年）創建、戦国時代には荒廃したが、前田利家により再興。
慶長9年（1604年）からは、恒例となる神事能の奉納が前田利長によって始められた。
社殿は寛永16年（1639年）前田利常によって造営されたもので
昭和57年（1982年）石川県指定文化財。
明治18年（1885年）県社に指定。
昭和41年別表神社に指定。
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これが、能舞台。
ここで行われる、屋外神事能は、 加賀藩二代藩主・前田利長が関が原の戦いの勝利を記念し、
慶長九年(1604年)に 奉納したのが始まりだとあります。
一時、中断した年もありましたが、今年で400回近い上演回数を 誇っているそうです。
そういえば、私も、中学生の時に、ここでの狂言を見るのは学校行事だったなあ・・・
昔々の、忘れていた事を思い出しました。
普段は静かな境内が、今日は子供たちで一杯です。
どこから湧いて出たのかしらン・・・と思うくらい。
これだけの、屋台が並ぶのも、今となっては珍しいねえ！！！
モダン焼き＝チンチン焼き（これ、大野弁かしら・・？）のお店を見つけました。
やっぱり、最後は、食べ物ネタね！
カミサンにあげるのに、「チンチン焼き」を一つ買い求めました。
この香りと、チープな美味しさが、お互いに好きだったなあ・・・
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投稿者 hishihogura : 10:09 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月15日
今朝の金沢港
漁師の船が出港します。
舳先に立っているのはお祭りの印、何のお祭りかしらん・・・
右手、奥(上部）に白く見える山が、霊峰「白山」です。
早起きした甲斐があったな・・・という勇ましい写真が撮れました。
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投稿者 hishihogura : 11:31 | コメント (4) | トラックバック
2007年05月13日
スパゲッティ
お昼は、麺です。
しつこいくらい書きます。 私、めんくい、です。
春キャベツ、一つ買うと、なかなか減りません。
それで、何度も使うことになります。
春キャベツ・・・・しつこく・・・・
でも、調味料はちょっと変わります。
アンチョビ、ニンニク、唐辛子、それに魚醤・いしるだし！
牛負けた、馬勝った。
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投稿者 hishihogura : 10:10 | コメント (1) | トラックバック
2007年05月12日
春キャベツ
季節のものを食べると、なんとなく体が喜ぶような気がする。
今なら、春キャベツ！！
コールスローです。
リンゴと、生姜を混ぜました。
柔らかくて、甘みのある春キャベツを堪能しました。
投稿者 hishihogura : 09:08 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月10日
蕗（ふき）の煮物
季節のモノと言うと、これもそうでしょう！
ばあちゃん作。
昔の味やなあ、（さすが醤油屋さん！） ちょっと醤油入れすぎかも・・・・・
辛いけれど、まあ、これはこれで、蕗の風味はあって良いわ！
味の記憶って、しっかりあるんだなあ・・・
カミサンの味は、もっと出汁の味が強かった・・・
喧嘩にもならんわ、ハー・・・
投稿者 hishihogura : 21:45 | コメント (1) | トラックバック
2007年05月09日
ハマナス、ツツジ、バラ
今日は、半袖シャツで充分なほど温かい１日でした。
天気も晴れて、とても気持ちの良い日でしたね。
素人写真ですが、会社の庭の瑞々しい若葉とお花を撮影してみました。
ハマナスです。
ツツジ。
ハマナスもツツジも、祖母が植えたものです。
明治生まれの、しゃんとした人でした。
庭に咲くバラ。
冬の前に選定して、肥料を入れてやり、春には消毒と、要所にちょっとだけ手入れをしただけなのに、毎年綺麗な花を咲かせてくれる。
春と、秋と、二回楽しませてくれます。
愛い奴！
燃え出ずる緑のチカラを感じます。
生命力に溢れていて好き。
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投稿者 hishihogura : 19:17 | コメント (3) | トラックバック
2007年05月06日
オブツーサ （サボテンの名前）
私がいつも居る、事務所は東南の角部屋で、条件が揃えば、正面に立山連峰が、右手には白山が見えます。
立山が見えると、２日後には、海が荒れると、漁師さんたちの言い伝えにあるようです。
でも、まあ、実際に立山がクッキリと見えるのは、冬季間が多く、年間に１０日もないように記憶しています。
さて、私の机まわりには、竹炭をＰＣの近くに置いて、グリーンとしては、可愛い、小さなサボテンを置いてあります。
これは、ハオルチア属 オブツーサ・トルンカータという名前です。
花が咲きました。
もともとは、ユリ科の植物で今は新分類となりアロエ科になったようです。
可憐な花を見るとユリ科ということが頷けると思います。
小さなサボテンですが、その営みに強い生命力を感じて、なんだかニンマリ嬉しくなります。
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投稿者 hishihogura : 16:52 | コメント (0) | トラックバック
雨で肌寒い日は、カレー！
連休の最終日。
金沢は、雨です。
しょうゆソフトクリームには、ちょっと不利な日・・・・
肌寒い日は、さあ、カレーでも食べて、元気を出そうっと！
これ、ガルバンゾー豆＝和名は、ひよこ豆。
コトコトと煮込む・・・・なーに、煮豆の缶詰ですから、大して時間は要りませんヨ。
我が家では、カレーは圧力鍋と決まっています・・・・ので、これは撮影用写真！
ガルバンゾー食べて、ガンバルゾー！（苦笑）
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投稿者 hishihogura : 11:46 | コメント (2) | トラックバック
2007年05月05日
今日の本店商品ルーム「ひしほ蔵」
連休中も営業しています。
今日のお客様です。（許可を得て、写真を載せます。）
長野県からいらっしゃったそうです。
投稿者 hishihogura : 19:16 | コメント (0) | トラックバック
2007年05月04日
日本的なもの、あるいは東京らしいモノ
表参道にお土産店を見つけました。
外国人が欲しがるであろう、日本的なモノばかり展示してありました。
ふーん、デザインが良くて、価格がとても安いです。
幕の内弁当に通じるような、美しいプレゼン！
これは、東京ミッドタウン・・・・・・
これは、金沢の「２１世紀美術館」・・・
似てるなあ！
投稿者 hishihogura : 08:07 | コメント (4) | トラックバック
2007年05月03日
虎屋 （TORAYA カフェ）
表参道ヒルズの中にある、TORAYA CAFE
入り口の壁にあった写真を見て、注文した「葛（くず）プリン」
和三盆糖の蜜をかけて食べます。
クリームの中に、虎屋さんの餡子が忍ばせてあります。
これは、技ありだー、ウマーイ！！！
もう一つ！！！
チョコレートと餡を混ぜた生地で焼き上げられたケーキです。
これも、しっとりと和風の味でした。
すごいなあ、メニューは、洋風だけど和風味！
古典的に見える商品だけれど、中味は新しい！
素晴らしいなあ、この老舗の商品開発力は・・・
見た！
食べた！
実感した！
伝統は、革新の連続だー！