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メイン

2007年06月30日

広島のお好み焼き

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金沢市の公民館・館長研修会に出席。

広島の「草津」公民館を視察しました。

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「世界遺産」の視察です。


で、懇親会が終わった後には、個人的に、広島名物の視察を行いました。

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一銭洋食が元だと言われているそうで、クレープみたい!


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キャベツのテンコ盛りと、天カス、イカの揚げたものが隠し味です。


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この日の唯一の息抜きタイムでした。

広島まで750Km!
バスでここに着くまでに約9時間近くかかってます。

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投稿者 hishihogura : 00:12 | コメント (69) | トラックバック

2007年06月28日

梅雨入り

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紫陽花が綺麗!!

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でも、なんとなく体がだるい・・・・


ネバネバ物質が暑さばてに良いと聞きました。


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とろろ蕎麦!

岩手の乾麺で作りました。

ウマウマ!


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投稿者 hishihogura : 21:28 | コメント (63) | トラックバック

2007年06月27日

醤油のものしり博士

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写真にある「山本勝美」は、私の父の名前です。


当社の会長です。


↓昨日、こんな賞状(免状)を持って、東京から帰ってきました。


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ニコニコ顔です。

しょうゆについての講義を行うそうです。


小学校への出前授業・・・・引き受けるそうです・・・・・


凄い! 博士=phDです。 


「出前授業」に、頑張ってください。


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投稿者 hishihogura : 21:53 | コメント (76) | トラックバック

2007年06月26日

寿司ネタ

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今日は、はるばる山形からのMG(マネージメント・ゲーム)仲間が来澤。
葵寿しさんへ

先日、撮影した「赤西貝」を食べる。

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コリコリした後に、甘みと香りが口中に広がる。

こんなのもあります。↓ バイ貝。

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最後は、アサリの吸い物で。

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貝尽くしの一晩。

山形からの方は、今朝からずっと一緒で、ようやく夜10時過ぎに終了して、今、食事。

遅くまでいろいろ教えていただき、ありがとうございました。


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投稿者 hishihogura : 21:28 | コメント (65) | トラックバック

2007年06月24日

今朝の市場

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この間のテレビに「光福丸」さん、出てましたよねえ。


今朝は、この「いきいき魚市」へ行って、なんか食べたいもの無いかなあって・・・・ブラブラ。


ちょっと珍しいものを発見!

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上の小さいほうが赤西貝(あかにしがい)。地元の寿司屋さんでは良く見ます。

刺身でも、握りでも。 コリコリしてますよね。


下の大きいほうは、小豆貝(あずきがい)。

ここ大野町では、夏に煮て食べる貝。

この「小豆貝の煮たん」は、夏祭りの頃には欠かせない、お祭り料理です。

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かますの焼いたものには、塩ぽん酢をかけて食べます!!

柚子の香りが、食欲をそそるし、魚の身に良く合います。

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小鯛もありますが、飛び魚(アゴ)も、鯵も今朝採れたもの。

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個人的に、一番好きなものは、この「水ダコ」!!!


甘くて、吸盤のところのコリコリ感が好きです。

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投稿者 hishihogura : 16:51 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月23日

金沢の奥座敷⇒湯涌温泉

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宮城県・福島県・香川県・福岡県・鹿児島県からの同業のお客様が来沢。

組合として、理事長以下、今日はホスト役を務めます。

金沢市のPRとして、金沢市長も、全国に向けて、トップセールスをしている金沢らしいものの一つが↓の芸妓さんです。
今では、京都か金沢か・・・というくらい・・・(あと東京は新橋?)。
今日は県外からのお客様のために「東の芸子さん」をアトラクションに。

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遠来のお客様には、非日常を楽しんでいただけたかと思います。

金沢流のおもてなし。

さて、悲しいかな(歳のせい・・・)、朝はとても早く目覚めてしまいます。

近所を散歩。

新緑がとても綺麗です。

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玉泉湖と言う名前。


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普段は私、海の傍に暮らすので、今朝の山の緑は、とても美しく、印象に残りました。


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投稿者 hishihogura : 11:39 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月21日

にんにくの醤油漬け・・その(2)

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今日も、昨日のつづき・・・・・

まずは、ガラス瓶の消毒!(熱水消毒)をしておきます。

それから、↓

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皮を剥いてから、更に適当な大きさに切り揃えます。

この漬物つくりの8割は、こうした下準備の作業です。

でも、この下準備をキチンとすると、後々の味もしっかりした良いものになるそうです。


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まず、酢に漬けておきます。


次に漬け汁を用意します。

みりん1対清酒1で、火にかけて、煮きり(アルコールを飛ばす)ます。

煮切った、上記の(みりん1と清酒1)を、荒熱をとって冷ましてから、醤油5 に合わせて、漬け汁を準備!


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酢を出して、代わりに、上記の漬け汁に入れます。

これで、1~2ヶ月でOKなんだそうです。

ついでに、酢漬けも作ってみました。

さあ、味がどう変化するか、今から楽しみです。

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投稿者 hishihogura : 22:06 | コメント (3) | トラックバック

2007年06月20日

それでも、ちょっと匂う・・・(その1)

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なんじゃろかー?

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コレです。↓


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無臭ニンニク!!!

中学校の同級生が、持参してきてくれました。

皮剥きが、結構大変なんです。

やってちょうだいね・・・・ちょっと匂いが苦手です。


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食べる方の専門家です・・・今日は。

さて、何が出来上がるかなあ・・・・?!

明日、また、続きをやります。

今日は2/3の分量の皮剥きが終わりました。


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投稿者 hishihogura : 19:57 | コメント (7) | トラックバック

2007年06月19日

息子の好み

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「お味噌汁が飲みたい・・・」という、息子のリクエストに答えて・・・、作ってみました。


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ちょっと、ママと同じ味というわけには行きませんでしたが・・・・

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季節はずれの「なめこ」ですが・・・・

それなりに美味しく出来ました。

茗荷を添えて・・・


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投稿者 hishihogura : 21:43 | コメント (9) | トラックバック

2007年06月18日

手づくり味噌の仕込み

公民館の主催で、手づくり味噌教室を開催しました。

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茹でた大豆をミンチにしたもの、米糀、食塩です。

まず、米糀を桶に入れて

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塩を加えます。


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米糀と塩が十分混ざったら、そこに茹でた大豆をミンチにしたものを加えて、


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良く混ぜ合わせます。

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これで、出来上がり!

できるだけ空気を抜いてから、清潔な桶に詰めて、表面に少し多めに塩をしてから、ラップを掛けて、寝かせます。

最低半年は寝かせなきゃ美味しくならないので、今日仕込んだ味噌は、来年の一月に、公民館の行事で、「メッタ汁=豚汁」にして食べる予定です。


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投稿者 hishihogura : 15:59 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月17日

ビーチに沈む夕日

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おー、気がついたら、夕焼けだー!

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我が家の横の、橋の上から見た、大野川の景色です。

浅の川が、河北潟に流れ込んで、今度は方向を180度変えて、海に注ぎ込む。

この河北潟から、海に注ぐ川が「大野川」です。

だから、浅の川の下流が大野川。

犀川が「男川」と呼ばれ、洪水を繰り返している歴史がありますが、こっちの浅の川は「女川」とも呼ばれ、河北潟が貯水池の役目を果たしているために、大野川に水が着いたという事は、今までありませんでした。


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夕焼けこやけで、日が暮れて・・・

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投稿者 hishihogura : 14:54 | コメント (5) | トラックバック

2007年06月16日

大阪へ・・・~特急・雷鳥

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大阪へ。(ちょっと勉強会へ。)

大阪のコーヒーは濃い!?

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って、感じるのは私だけでしょうか・・・

なんか濃いんだなあ!いや、美味しいってことなんですが・・・


さて、終わって、電車に乗ります。

特急・雷鳥。

古典的に、駅弁を買い込んでから、乗りました。

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揚げ茄子、里芋、黒豆の煮物が美味しい!!

さすが、関西の出汁味文化!


(油っぽいものが苦手なだけかも・・・)

強風のため、琵琶湖のあたりで、ノロノロ運転で、20分遅れで到着。(珍しい!)

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投稿者 hishihogura : 06:19 | コメント (4) | トラックバック

2007年06月15日

洗練された味と、素朴な味

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やや、ネタ切れ・・・・

こういうときは、食べ物の話に・・・・

神戸からの頂きモノですが・・・・・

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縦にカットすると、食べられる・・・・・切り方を間違えると、食べにくい・・・・


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噛み締めると、ごまの味と蜂蜜の甘さが・・・・

飛騨・高山の、この素朴な味も捨てがたい!

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投稿者 hishihogura : 05:59 | コメント (2) | トラックバック

2007年06月14日

中央市場の青果

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用事があって、早朝、金沢の中央市場へ行ってきました。


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地元のトマト!

元気ねえ、この艶!!


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トマトの親戚=茄子


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時節柄、今日一番の入荷量だったのが、トマト!

見回すと、場内でも一番のボリュームです。

パレットに満載!


彩りには、えんどう豆さん。


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おー、そこにいるのは、某CMで大ブレークした「加賀太胡瓜」さん!


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加賀野菜も、「ブランド品」になりつつあると聞いています。

東京のフレンチのお店でも積極的に使われるんだとか・・・・


ま、旬のものは、見ていても艶があって、意気がいいねえ!


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投稿者 hishihogura : 11:07 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月12日

庭のぶどうの木

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会社の駐車場わきに、祖母が植えた「ぶどうの木」があります。

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あまり、手入れはしないのですが、毎年、ちゃんと実をつけます。

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葉の裏が白くて、ツルがくるっと回って、繋がるところを探している様子が、なんともいえず愛らしく写ります。

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投稿者 hishihogura : 22:15 | コメント (2) | トラックバック

2007年06月11日

帆船・日本丸Ⅱ

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金沢港に、帆船「日本丸」が入港しています。

これは二代目日本丸で、1984年の国産の建造船だそうです。


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石川県庁ビルを背にして停泊する日本丸Ⅱ。


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帆船って、雰囲気ありますよね。

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投稿者 hishihogura : 21:08 | コメント (5) | トラックバック

センチメンタル・ジャーニー

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我が町にも、灯台があります。

金沢港を守る印!

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実は、墓参なんです。   ・・・・灯台の裏が墓地です。


カナダの報告をして、これで、ようやく、私の旅は終わり!


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生きてる花が、まぶしく、綺麗です。

(これ、なんて名前の花かしらん・・・・どなたか教えてくださいな・・・)

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投稿者 hishihogura : 18:41 | コメント (3) | トラックバック

2007年06月09日

氷山・・・一生分

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鉄鉱石を含む岩が主体の地層です。

しかも、風が強く吹くので、海岸近くには、木も育ちません。

荒涼とした風景に見えます。

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娘の見つめる先は・・・・

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そんな形もあるんかあ・・・

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これでもかと言うくらい、氷山を見ました。

一生分の氷山を見たという感じ・・・・氷山が観光資源なんですね。

さあ、帰ろう!

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投稿者 hishihogura : 21:40 | コメント (2) | トラックバック

ボナヴィスタ Bonavista Bay

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カナダ=北アメリカ大陸の最東端が、ボナヴィスタという町です。

これ以上東は、大西洋が広がるのみ・・・

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150年くらい前の灯台です。


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そのころのコスチュームで、灯台の中(燈台守の暮らし)を見せてくれます。

ちなみに、↑この方、(蝋人形じゃなくて)本当の人間です。


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子供部屋が可愛い!


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投稿者 hishihogura : 20:53 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月08日

トリニティのレストラン

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トリニティは、本当に小さな集落といった感じの港町です。

漁師の舟がそこにあるし、漁の為の木製小屋が水辺に続いています。


小さな床屋さんの横に、良い匂いのする、気になる建物を見つけました!


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小さな町の「レストラン」!です。

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メニューは一種類だけ。

スープと、鱈(タラ)のグリルと、デザートの三皿のコース。

当たり!!!でした!!!

鱈のグリルも絶品ですが、付け合せのニンジンやビーツの煮たもの、ジャガイモとチーズをオーブンで焼いたものも、とても良い味です!!!


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ブルーベリーって、前日のハイキングコースに密生していたから、これ、地元で取れた奴かなあ?

ブルーベリーパイ!!!

とても美味しい!!!


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シェフとサービスの人達。

「帰り道では、ムース(ヘラジカ)を轢かないように、運転に気をつけてね!」って、昨日道端で撮ったと言う、ムースの写真を見せてくれました。

ムースがでかいから、怪我するのは人間の方なんですって!?!

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店の裏は、トリニティ湾。

荒涼とした景色が続きます。


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投稿者 hishihogura : 00:43 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月07日

トリニティという港町

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「ニューファウンドランド&ラブラドール」行政区には、大きく3つの半島があります。
中心部のセイントジョーンズは、一番南にある半島部分に、今日行ったのは、一番北の三番目の半島の部分です。
ここが、カナダの=北米大陸の最東端になります。

最東端から、ちょっと下がったところに、トリニティという綺麗な小さな港町があります。

「トリニティ」と言う名前を聞いてから、その場所が耳から離れずにいました。

ここから、舟で大西洋に出て、妻の遺骨の一部を海に還してきました。


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氷山は、表面に出て見えているのは、ほんの15%くらい?
この氷山は、水面下に焼く75Mくらいの深さがあって、海底に届いて止まっているんだとか・・・・

海水面下の青い色が独特です。


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同じ、トリニティの半島は、崖が続いており、崖の上に、遊歩道(トレイル)がありました。

往復で約2時間ほど、テクテクと歩いて、ハイキングをしてきました。

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絶景が続きます。


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ん、?、これ、ゼンマイ?・・・食べられる?


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投稿者 hishihogura : 23:48 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月06日

ベーカリーショップ・・・・いい味です!!!!

娘のホストファミリー4家族に、お礼の挨拶をするために、廻ってきました。

反対に、歓待してもらって、恐縮しました。

本当に良い方々ばかりで、感謝するばかりです。

ありがたい、有難い。


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今日は、ロータリーの会合に出席。

初めての海外メーキャップ。


RCクラブ会長と娘の担当のカウンセラーと一緒に記念写真。


さて、今から、ちょっと郊外、200Kmくらい北の半島へ向かいます。

地元で美味しいと評判のパン屋さんへ寄って、買出ししてから出発です。


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いい感じです。

フランスパンと、ブルーベリーのケーキを買い込みました。


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投稿者 hishihogura : 02:22 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月05日

キャンディーストア


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娘(高校3年生)の案内で、セントジョーンズのダウンタウンを散策しました。

彼女が友達としょっちゅう通うと言う、「キャンディーショップ」=まあ、日本で言う、駄菓子屋さんです。

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日本でも自分が子供の頃に通った、あの○○商店のような雰囲気!


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本当に、20円、50円、100円の世界!!!


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いい感じですよねえ?

ほぼ毎日通っているらしい、娘は・・・・・

でも、貴方は、いったい、いくつなのかしらん・・・・・・・・・・


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投稿者 hishihogura : 01:07 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月04日

マグナムなんとかという店で食事!

エアーカナダから、紛失していたトランク2個が、ようやく宿に届きました。

着たきりスズメの二日間でした。 ちょっと惨め・・・・・・

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旧市街は、港に面した通りにあります。

レストランが連なっていて、かなりな競争地帯です。

競争があるということは、レベルも高い!

鼻を頼りに(結構、この鼻が利く!)一軒の店へ・・・・


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前菜は、オリーブの実を、バルサミコ酢とオリーブオイルに漬けたもの。

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ムール貝(マッスル)の一人前!

当たり!美味しい店です!

(貝にアタッタ訳ではアリマセン)

ドライトマトとタマネギと、ニンニクで・・・・新鮮な身で、ぱくぱくイケマシタ。

食べている途中で、写真を撮り忘れたことに気がつき、ちょっとお見苦しい画像に・・・・(深謝)


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メインは、鶏胸肉のロースト、塩味が効いて、私好み(クドイモノ好き)でした。


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投稿者 hishihogura : 07:47 | コメント (0) | トラックバック

セントジョーンズの街並み

さて、ちょっと町を外れて、大西洋を望む北の地方へ行って来ました。
2日ほど、電話もFAXもインターネットも繋がらない(辺鄙な)場所にいたので、ブログ更新もできませんでした。


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ニューイングランドスタイルって、どんなのかと言うと、↓こんな感じです。

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玄関の右上の搭みたいになった所の造作が独特です。

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同じ家です。

裏庭のテラスや出窓の部分がとても重厚なつくりですねえ!

立派な邸宅ですねー、凄いやー!

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↑ 大豪邸!
何か、歴史的な建造物ですね、コレは・・・・・


ハハ!これも素敵ですよねえ!↓

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裏庭で見つけた、子供のためのツリーハウス!

こんな「夢の家」が、現実にあるなんてスゴーイねえ!

セントジョーンズ!(地の果て←失礼!)だと思っていましたが、来て見ると、とても豊かな生活と文化がある土地でした。

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投稿者 hishihogura : 07:26 | コメント (0) | トラックバック

2007年06月03日

ニューファウンランのセントジョーンズ市

エアーカナダが僕の荷物を無くして、昨日一日は着る物も無くて、えらい目に会いました。

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行政区としては、「ニューファウンドランド・ラブラドール」と言うのが、正式名なんだそうです。

ここは1500年くらいから、ヨーロッパ各国から漁師が立ち寄った港です。
1600年くらいに英国が領有を主張して、クイーンの軍隊が駐留していたそうです。

ですから、ここは、カナダと言うよりも、ボストンから続くニューイングランドスタイルの文化を保っています。
鱈(タラ)や鯨や、ロブスターを採る漁師町。

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街中から、港(大西洋に続く)を見た景色です。

左手の丘の上に石造りの建物が見えると思います。


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ここはシグナルヒルと呼ばれ、世界初の無線通信(ここと英国の間)を成功させた実験施設の跡です。

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丘を越えた向こうは、眼下に大西洋を望む、眺望が開けます。

氷山が小さく、白く見えました。

小さいと言っても、実際には豪華客船(ほぼ7階建てのビルの高さ)よりも大きいサイズです!!!

今年は3年ぶりに来た・・・・という話を聞きました。 10年前には毎年来ていたそうです。

地球温暖化の兆候がここにも現れているようです。


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ニューファウンドランド犬という、超大型犬が有名なんだそうです。

オス犬よりも、メス犬のほうが二周りはデカイ!熊みたいに大きな犬です。

非常に温和で、主人に対して従順な、忍耐強い犬だそうです。


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市内の湖に面した公園を歩く、犬。

いい感じです。

今日は天気も良いから、サンドイッチを買って、ここでお昼です。


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投稿者 hishihogura : 23:40 | コメント (0) | トラックバック

カナダのニューファウンランド島に来ました。

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カナダの東の果て、ニューファウンランド島に来ました。


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成田からトロントへ約13時間。
トロントから、セントジョーンズへは約3時間。
乗り変えのための待ち時間を入れると、なんと19時間かかりました。


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仕事以外で、海外に旅に出るのは、新婚旅行以来だと思います。
娘に会いに、また、妻の遺骨の一部を大西洋に散骨するために来ました。

宿は、古い家を改装したB&Bと言って、(ベッドと朝食付きの西洋民宿みたい?なもの)です。
古い家だけれど、とても綺麗な内装でした。
以下、写真で紹介します。l

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台所です。
なんか、西洋の家って、どこがどうだと言うのではないけれど、バタ臭くてやっぱり日本とは違う。


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食堂です。


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今朝の食事。
パンは、全粒粉のパンで、なんか健康的でいいですねえ。

久しぶりに、娘と一緒に朝食を摂りました。

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投稿者 hishihogura : 06:25 | コメント (4) | トラックバック

2007年06月01日

蕎麦の村田屋さん

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いつも行く、蕎麦屋さんです。


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駅西地区の、アルプラザ平和堂の道を挟んだ向かいにあります。


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オヤジさんの手打ちです。

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うふふ、わくわく!


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ここはね、薬味にちょっとおろし大根が付いてきて、また、〆の蕎麦湯が濃いから、好き!
蕎麦がうまいのは当たり前だけれど、上のようなちょっとしたことが、自分が通う理由になってるんだと、書きながら、今、気がつきました。
食べ物屋さんって、+アルファが無いと通わないんだー!

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投稿者 hishihogura : 15:19 | コメント (7) | トラックバック