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2005年10月17日
丸茄子と牛肉の揚げ出し
コクのある【大野紫】お料理にもぜひお使いください。 |
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丸茄子と牛肉の揚げ出し 《材料》 丸なす ２個 近江牛（スライス）５０グラム 一味 《調味料》 だし 900cc 砂糖小さじ２ 本みりん 30cc 大野紫 35cc 《作り方》 １ • ナスは薄く皮をむき、半分に切り、箸で穴をあけ油で揚げます。 ２ • 鍋にだし・ナスと牛肉を入れ、アクをとりながら約１０分ゆっくり煮ます。 ほぼ煮えたら、調味料を順に入れ味をみます。 ３ • 器に盛り、好みで一味を振ります。 |
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投稿者 hishihogura : 2005年10月17日 16:45
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