醤油、味噌、その他調味料をつかった≪レシピＢＬＯＧ≫

《材料》　



　　ウナギの蒲焼き（アナゴでもＯＫ）　　　　　　　　お好みの量

　　ぎんなん、百合根、甘エビなど、お好みの具材　　　〃

　　蓮根（すりおろしたもの）　　　　　　　１カップ　　　　

　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　

　　卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分　

　　奥能登天然塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　うす色だし　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　わさび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜





《作り方》

１・ 蓮根のすりおろしに片栗粉・卵白・塩少々を混ぜます。



２・
おわんの底に、ウナギまたはアナゴの蒲焼を数切れ、ぎんなん・百合根・甘エビなどをしのばせて、１を乗せて蒸します。



３・ 【うす色だし】 をのばした銀あんをつくります。



４・蓮根に火が通ったら（透明感が出てきます）、３の銀あんをかけます。



５・お好みでワサビを天盛りにして、お召し上がりください。