2006年09月11日
石焼ビビンパ風・納豆キムチチャーハン
| 材料（二人分） 白菜キムチ １００ｇ 納豆２パック ちりめんじゃこ 大さじ２?３ ご飯 ２膳分 ごま油 大さじ１ ひしほ醤油 少々 淳昌コチュジャン 適宜 |  |
作り方
１・テフロンのフライパンを中火で熱し、
荒く刻んだキムチ・納豆・じゃこを少々炒める。
２・ ごま油をたらりとまわし入れ、温かいご飯を入れます。
３・ 大胆に炒めて、
仕上げに鍋肌にちらりと【ひしほ醤油】
を回しかけて出来上がり。 
食べる時に【淳昌コチュジャン】
や玉子の黄身を混ぜてお召し上がりください。
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2006年06月30日
加賀太キュウリのあんかけ
| 加賀太キュウリのあんかけ 《材料》 ・加賀太キュウリ ２本 （または、冬瓜） ・いしるだし 《作り方》 １・加賀太キュウリは、直径１０センチほどの加賀野菜です。 太きゅうりは皮をむいて、適宜切ります。 ２・６倍にのばした「いしるだし」でゆっくりと煮含め、 仕上げに片栗粉であんかけにします。 ３・熱々も、きりっと冷すのもオススメです。 ４・生姜を絞って、召し上がれ。 |
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2006年06月13日
韓国風あえ物・ナムル
| 韓国風あえ物・ナムル 《材料》 ・水煮ぜんまい・豆もやし・ほうれん草・など ・酒・煎りごま・ごま油・いしるだし 《作り方》 １・水煮ぜんまいをさっと湯がいて水にさらします。 【いしるだし】と酒をいれて、煮含めます。  仕上げに、煎りごま・ごま油をまわしかけて ぜんまいナムルの出来上がり！ ２・豆もやしは、面倒ですがヒゲ根をとって（食感が全然違いますから！） 【奥能登天然塩】を加えたたっぷりの湯で 堅めに（豆に歯ごたえが残る程度）茹でます。  【いしるだし】を大さじ２?３まわしかけ、ざっと和えてから ごま油を入れてまぜます。  ３・ほうれん草は色よく茹で、水にさらし、かたく絞ります。 【奥能登天然塩】をぱらりと、さらにごま油を入れて和えます。  ４・ご飯のうえにナムルをのせて、 さらに【淳昌コチュジャン】をたっぷりトッピングすればビビンパッブ！ 茹でて和えるだけの簡単ナムル、是非、お試しください。 |
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きゅうりのいしるだし漬け
| きゅうりのいしるだし漬け 《材料》 ・きゅうり お好みで ・いしるだし きゅうりが漬かるくらい 《作り方》 １・きゅうりを１センチ幅に斜め切りにし、【奥能登天然塩】でかるく塩をします。 ２・ザルにあけて水気をきり、ボール・どんぶりなど、適当な容器に入れ 【魚醤・いしるだし】をひたひたに注ぎます。 ３・水の入ったボールなどで重石をしておきます。 ２?３時間で食べられますが、一晩漬けておくと、いしるの独特の旨みが 野菜になじんでより美味。 |
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スパゲッティ アッレ ボンゴレ ロッソ
| ≪スパゲッティ アッレ ボンゴレ ロッソ≫ |
