2006年09月25日
キャベツ＆たまねぎスライス・から揚げのっけ
| 材料（二人分） キャベツの千切り ２分の１個分 たまねぎのスライス ２分の１個分 トマトなど 適宜 とり（もも肉） １枚 |
作り方
１．スライスした野菜は一度冷水にさらしパリッとさせておきます。
２、とりのから揚げには【ひしほ醤油】（【いしるだし】もオススメです！）を下味に使うと最高です。
我が家では、とりの皮も脂も全部きれいに掃除して
一口大に切り、ひしほ醤油を少々かけておきます。
市販のから揚げ粉を使わずとも、絶品から揚げができますから
ここはぜひ【ひしほ醤油】
をお使いいただきたいっ！
キッチンペーパーに取り、小麦粉をまぶしてカラッと揚げます。
なづなさんは、小麦粉＋片栗粉半々にするとのこと。
我が家はその時々で。
野菜を盛り、から揚げをおいて
【塩ぽん酢】で召し上がれ。
から揚げの塩っ気と【塩ぽん酢】のなんともいえないまろやかな
酸味・甘みが相まって、簡単なのに最高の一品になります。
投稿者 hishihogura : 16:45 | トラックバック
2006年09月11日
石焼ビビンパ風・納豆キムチチャーハン
| 材料（二人分） 白菜キムチ １００ｇ 納豆２パック ちりめんじゃこ 大さじ２?３ ご飯 ２膳分 ごま油 大さじ１ ひしほ醤油 少々 淳昌コチュジャン 適宜 |  |
作り方
１・テフロンのフライパンを中火で熱し、
荒く刻んだキムチ・納豆・じゃこを少々炒める。
２・ ごま油をたらりとまわし入れ、温かいご飯を入れます。
３・ 大胆に炒めて、
仕上げに鍋肌にちらりと【ひしほ醤油】
を回しかけて出来上がり。 
食べる時に【淳昌コチュジャン】
や玉子の黄身を混ぜてお召し上がりください。
投稿者 hishihogura : 16:14 | トラックバック
タコときゅうりのサラダ・ＷＡＳＡＢＩ風味
名古屋のＭ様からいただいたレシピです。
《タコとキュウリのサラダ・ＷＡＳＡＢＩ風味》
| 材料（一皿分） タコ（１パック１００ｇ） きゅうり １本 たまねぎ ４分の１個分 わさびオイル 大さじ１ バルサミコ酢 大さじ１ 塩・こしょう 適宜 |  |
作り方
１・タコときゅうりは一口大に乱切りにします。
２・タマネギをすりおろし、
そこへわさびオイルとバルサミコ酢を
混ぜ、塩・コショウで味を調え、ドレッシングとします。
３・１．２をよく混ぜ合わせ、冷やして召し上がれ。
爽やかで、わさびがピリッと味を引き締めて・・・
わさびなのに、イタリアン。
こんなに簡単なのに、本格派の味。
調味料の力ってすごい！
あらためて、そう感じる一品になりました。
お好みで新発売【塩ぽん酢】をかけても。
辛味が和らいで、爽やかさが増します。
投稿者 hishihogura : 16:11 | トラックバック
2006年07月18日
【韓流サラダ】-vol.２-
| 【韓流サラダ】-vol.２-
《作り方》 １・お好みの肉をタレになじませてから、フライパンで焼きます。 ２・１の焼肉や野菜などの具材を、５ｃｍくらいに切りそろえ、マッチ棒よりも少し太いくらいの拍子木切りにして大きさをそろえます。 ３・具材の準備ができたら、サンチュに巻いて食べるだけです。 一口ほおばれば、焼肉のコク、梨の甘み、タレの程よい刺激などが、口いっぱいに広がりダイナミックな美味が堪能できます。  ４・付けタレは【淳昌コチュジャン】 ・ごま油・酢・水を同量ずつ混ぜたものに、白胡麻をふったもの。 これがぴりっと辛くて、具材の梨の優しい甘さとあいまって、なんとも言えない美味しさなんです。 |
投稿者 hishihogura : 16:29 | トラックバック
【韓流サラダ】-vol.１-
| 【韓流サラダ】-vol.１-
《作り方》 １・ サンチュをちぎって、お皿に入れます。 後は、お好みのお野菜を飾りつけるだけです。 ２・野菜の盛り付けが出来たら、２ｃｍ角に切ったハンペン・ふわふわの炒り卵・白菜キムチを綺麗に盛り付けます。 ３・ドレッシングは 【淳昌コチュジャン】 と 【深炒りごまドレッシング】 と【和風ドレッシング】をお好みの分量ずつ混ぜたものです。 優しい風味のなかに、コチュジャンがピリッとする夏にぴったりのサラダをどうぞ。 |
投稿者 hishihogura : 16:16 | トラックバック
ぷりっぷりの【枝豆】
| ぷりっぷりの【枝豆】 《材料》 枝豆 お好きなだけ 奥能登天然塩 適宜 《作り方》 １・枝つきの枝豆は、さやを切りはなし、塩もみする。 塩をしみこみやすくする為に塩もみする。 （さやについている産毛も取れる） ２・ 4％の濃度でゆでる（水1リットルに塩40グラム、枝豆250グラム） １の塩もみと、２の茹でる時の塩の総量が40グラムという事。  ３・沸騰した湯で3?5分ゆでる  ４：ゆでた直後は、とても熱いので、うちわで冷ます。 塩ふりは、基本的に必要はない。 （でも、しょっぱいのが好きな人はふってもOK。）  |
投稿者 hishihogura : 15:02 | トラックバック
2006年06月30日
加賀太キュウリのあんかけ
| 加賀太キュウリのあんかけ 《材料》 ・加賀太キュウリ ２本 （または、冬瓜） ・いしるだし 《作り方》 １・加賀太キュウリは、直径１０センチほどの加賀野菜です。 太きゅうりは皮をむいて、適宜切ります。 ２・６倍にのばした「いしるだし」でゆっくりと煮含め、 仕上げに片栗粉であんかけにします。 ３・熱々も、きりっと冷すのもオススメです。 ４・生姜を絞って、召し上がれ。 |
投稿者 hishihogura : 14:01 | トラックバック
2006年06月13日
韓国風あえ物・ナムル
| 韓国風あえ物・ナムル 《材料》 ・水煮ぜんまい・豆もやし・ほうれん草・など ・酒・煎りごま・ごま油・いしるだし 《作り方》 １・水煮ぜんまいをさっと湯がいて水にさらします。 【いしるだし】と酒をいれて、煮含めます。  仕上げに、煎りごま・ごま油をまわしかけて ぜんまいナムルの出来上がり！ ２・豆もやしは、面倒ですがヒゲ根をとって（食感が全然違いますから！） 【奥能登天然塩】を加えたたっぷりの湯で 堅めに（豆に歯ごたえが残る程度）茹でます。  【いしるだし】を大さじ２?３まわしかけ、ざっと和えてから ごま油を入れてまぜます。  ３・ほうれん草は色よく茹で、水にさらし、かたく絞ります。 【奥能登天然塩】をぱらりと、さらにごま油を入れて和えます。  ４・ご飯のうえにナムルをのせて、 さらに【淳昌コチュジャン】をたっぷりトッピングすればビビンパッブ！ 茹でて和えるだけの簡単ナムル、是非、お試しください。 |
投稿者 hishihogura : 16:29 | トラックバック
焼きニョッキ・カプレーゼ仕立て
| 焼きニョッキ・カプレーゼ仕立て 《材料》 （直径１０センチの円形２枚分） ・ じゃがいも ２個 ・ 小麦粉 大さじ２?３ ・ 卵 小１個 ・ 【バジルペースト】 小さじ２?３塩 《作り方》 １・じゃがいも２個（１００グラム）はゆでて、熱いうちにつぶします。 溶き卵半個分、バジルペースト小さじ２を加え、 小麦粉を少しずつ、堅さを見ながら混ぜます。 最初は混ぜにくくても、すぐにまとまってきますからご安心を。 ２・生地を二等分し、１ｃｍ厚さの円形にのばします。 ５・仕上げに、バジルペーストを点々と飾って、さぁ！出来上がりです。 |
投稿者 hishihogura : 14:25 | トラックバック
スパゲッティ アッレ ボンゴレ ロッソ
| ≪スパゲッティ アッレ ボンゴレ ロッソ≫ |
