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2007年10月30日
日本橋・高島屋さんの催事「グルメのための味百選」
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今日から、東京・日本橋高島屋さんに出張です。
金曜日までこっちに居ます。
限定販売の「北前船」250ｍｌ＠１，５７５円です。↓
国産の大豆・小麦で仕込んだ、搾り立ての生（なま）醤油。
しかも、これは、江戸期の製法を再現した、「米糀」入りの醤油です。
香りは際立ち、なおかつ、米糀由来の柔らかな甘みがある、優しい味の醤油！！！
合計１００本のみ、ぜひ。
投稿者 hishihogura : 23:59 | トラックバック
2007年10月25日
鶴来の「和田屋」さん
同窓会があって、今晩は鶴来の「和田屋」さんへ・・・
海から山へ行くと、なんとなく遠足（？）・小旅行の気分で、楽しみです。
季節感があって、素敵な盛り付けですね。
ここで、有名なのは、目の前の炉辺で焼いてくれる鮎です。
とても美味しい！って感心したのは、↓ 舞茸の和え物でした。
量が少しなんだけれど、香りと言い、味と言い、濃いー！って感じで、一箸がとてもいとおしい味です。
ここへ来ると、「食べ物を頂く」というのは、結局、他の生命をいただいているのだと、改めて気がつきます。
投稿者 hishihogura : 01:08 | トラックバック
ランチはスパゲッティ
名鉄エムザの駐車場の奥にある、レストラン「キャッスル」
フレンチのお店ですが、スパゲッティも美味しい！
固めのアルデンテで塩加減もバッチリです。
午後からは、新商品のラベルデザインをデザイン会社に発注して、来週にはラフデザインを挙げるようにお願いする。
出張が続くと、仕事が溜まってしまって、僕自身がボトルネックになってしまっている。
こりゃイカンナア・・・・・・
投稿者 hishihogura : 00:25 | トラックバック
2007年10月22日
秋見つけ！
犀川沿いを車で走っていると、すすきの穂が揺れているのが、キラキラ光って、綺麗に見えました。
日本の秋の景色がまぶしい・・・・
明日から、東京１泊２日。新宿高島屋での販売準備。
その次の週は、一週間、日本橋・高島屋での販売。
出稼ぎシーズン真っ最中です。
金沢の食材を、多くの方に楽しんで使っていただきたいと思います。
この自然だけは、遠くには持っていけないんだよなあ・・・・
投稿者 hishihogura : 21:21 | コメント (4) | トラックバック
2007年10月20日
ケルンで食べた！
ドイツ人は、豚肉を良く食べる！
出展者の皆（約３０人以上か・・・）で、ビアホールへ行きました。
ケルンの地ビール！
そして、皮がカリカリに焼いた豚肉！デカッ！！！
脂が落ちて、中は蒸し焼したような感じに仕上がっていて、ペロリッと胃に入ってしまいました。
ビールにはピッタリの料理でした。
投稿者 hishihogura : 00:23 | トラックバック
2007年10月17日
日本のパビリオンの様子です。
ＪＥＴＲＯが募集した、日本パビリオンに出展しています。
デモンストレーション用の台所で、シェフがお寿司をつくって、試食を出しています。
すごい人だかりです。
ロンドンから来たお客様と、意気投合！
投稿者 hishihogura : 18:05 | トラックバック
2007年10月16日
スパイダーマン
毎日、ホテルから展示会会場へ歩いて通っています。
朝晩、それぞれ約２０分ほど・・・・とても気持ちの良い気候と、景色で、頭の切り替えになって良い感じです。
ライン川を渡るのですが、橋から眺める景色が秋らしくて、とても綺麗です。
彼が登っているのは、橋の袂の石垣です。
展示場の方向から、市街地を眺めると、こんな風景です。
夕日が当たって、綺麗だー。
投稿者 hishihogura : 16:44 | コメント (3) | トラックバック
2007年10月14日
ドイツ・ケルンの名物
（１）ケルン大聖堂
夜は怖いくらいの景色・・・・中世のヨーロッパで、教会がいかに権威をもっていたかが伺い知れますね。
（２）オーデコロン（ケルン＝英語ではコロン）
（３）ケルシュビール
細長いガラスのコップで、泡の位置が、線で決められている！
ＰＥＴボトルの水よりも、このケルシュビールの方が安い！！！
外で飲みます。
ウェーターが、好きなだけ置いていきます。
お替りが要らなければ、こうやって↓要らないというサイン。
投稿者 hishihogura : 23:14 | コメント (2) | トラックバック
2007年10月13日
ドイツ・Anuga （食品展示会）に出展します。
ドイツのケルンに来ました！
はあー、遠い！
ケルンはこの教会が有名！
歩いて、ライン川を渡って、向こう岸まで行くと、「ケルン･メッセ」という展示会場です。
とにかく、デカイ！広い！
そんな広大な会場の一隅に、小さなブースを出しています。
自分で言うのも変だけれど、志は、デカイ！のよ！
やっていることは、いつもと同じ、変わらず貫き通すんです！これで！
投稿者 hishihogura : 23:27 | トラックバック
加賀野菜の金沢城 写真その２
昨日のは、写メールでしたので、今回はちゃんとしたカメラで撮ってみました。
どう？
迫力あるよねえ・・・・！
投稿者 hishihogura : 15:19 | トラックバック
2007年10月12日
ネクストフーズいしかわ2007
石川県の産業展示館３号館で、開催中です。
１２（金）・１３（土）・１４（日）の3日間！入場は無料です。
これが、主催者側として用意した、「金沢城」です。
芝生に見えるのは、「こしひかり米」の苗です。
この時期（秋）に苗を、この展示のためだけに、つくりました、農家の方に特別にお願いして・・・・・
ジャンボ南瓜は、お隣の白山市の農家から・・・・・・・
高さ３Ｍ（縮尺1/10）の金沢城は、下から見上げる感じで、迫力満点！！！
屋根が牛蒡で、白壁は「こしひかり米」、石垣は里芋と、南瓜！
その隙間を、黒とろろ昆布で埋めて、まるで、石垣の上の苔みたいです。
金沢城は、「金沢料理職人塾」の方達が、丸２日間かけて仕上げた力作です。
投稿者 hishihogura : 17:31 | コメント (2) | トラックバック
2007年10月09日
好きなもの！
松任の「円八のあんころ餅」！
竹の皮に入って、あんころ餅の小さいのが９つ！
一人で、全部食べられます！
カミサンの分と、自分の分と、両親の分と、3つ?５つ買うのが楽しみでした。
茶飲み友達が居なくなると、なんかつまらんなあ。
でも、今日は、珍しく、高校３年生の娘が、お茶に付き合ってくれました。
茶の間で、お番茶、あんころ餅で。
投稿者 hishihogura : 21:48 | コメント (4) | トラックバック
2007年10月07日
大野町・体育祭
秋晴れの好天の下、今日は体育祭です。
大野町小学校と、公民館と、町会の合同体育祭です。
紅白の玉入れ競技です。
演技
大玉転がし
棒倒し
懐かしい競技と、変わらぬ真剣な顔をしている子供達。
投稿者 hishihogura : 20:16 | トラックバック
2007年10月06日
ネクストフーズいしかわ2007
産業展示館で、１０月１２日（金）?１４日（日）まで、10:00?17：00まで（最終日は16:00）
金沢城の、三階楼を、加賀野菜で再現する！という展示があります。
私、コレの担当なんです。
屋根は牛蒡！
白壁はこしひかり米！
石垣は、大きいほうはカボチャで！
石垣の、小さい方は、里芋で！
全高、約３Ｍ！（縮尺1/10)
ぜひ、産業展示館にいらしてください。
投稿者 hishihogura : 23:58 | トラックバック
2007年10月04日
石川県公民館大会
第５９回石川県公民館大会！ in 津幡町！
大野町公民館は、「優良公民館」として、表彰をいただきました。
地域の皆様と、先輩の役職員さん方のおかげです。
新米館長は、まだ、なんにもしていないのに、壇上に上げていただきました。
感謝。
で、その時の、パファーマンスが「加賀万歳」↑
優雅な時間の流れでした。
投稿者 hishihogura : 21:54 | コメント (2) | トラックバック
2007年10月03日
新丸ビルのＳＡＬＴ
オーストラリアの本店は、ルーク･マンガンがスターシェフ！
東京店のシェフは、シャノンさんです。
ここ、二回目です。
ホタテ貝のローストと、鰻のポン酢和え。
豚肉のロースト（外はカリカリで、中はジューシー、噛み締めると豚肉の旨さがジンワリとして、風情がありますねえ。
赤いのは、ルバーブ。
ここでの食事は、メニューが、オリジナリティーに富んでいて、かつデリケートな味で、楽しみです。
投稿者 hishihogura : 20:54 | トラックバック
イタリアのイリーのコーヒーショップ
日本橋・高島屋さんの隣に、イリーのコーヒーショップを見つけました。
イタリアでは大手、エスプレッソはとても美味しいです。
イリーとしては、日本初の直営店だそうです。
世界でも最大の直営店なんだそうですヨ。
エスプレッソマシーン！
これ、車一台分の価格だそうです。
バリスタの仕事！
楽しいねえ、アモーレ・カンターレ・マンジャーネに真剣な御国です。
尊敬してます、その良い仕事ぶりには！
投稿者 hishihogura : 00:37 | トラックバック
2007年10月01日
日本橋・高島屋さんの催事
夜中に、震度２ー３の地震がありました。
ホテルの壁が、「ミシッ」って大きく一回、音がして揺れました。
あー、気持ち悪い！
まだ、東京に居ます。
「exhausting!」 疲労困憊ですわあ・・・・・
こんなに疲れると、メチャメチャ体に悪そうなものを食べたくなります。
例えば・・・・・
・味の濃い中華
・ギトギト脂の焼肉
ほんとうは、私、マクロビだったはずなのに・・・・
こんな、クリームたっぷり（トランス・ファットたっぷり）の飲料もゴクゴク！
（ただの、ネタ切れとも言えますが・・・・）
あー、早く、金沢に帰りたい・・・・田舎の緑を眼に入れて、日本海の風に当たりたい・・・・
と体が言っています。
心はモチロン仕事です！
この矛盾が、疲れの原因かあ・・・・