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2007年12月03日
金沢・日本調理技能士会
←まず、ポチッと！金沢市内の大手町にある、「ＫＫＲ加賀」にて、料理試食会がありました。
呼ばれて往ってきました。
手が込んだお料理です。
兼六園の「琴柱（ことじ）灯篭（とうろう）」を模して作ってあるのは、「五郎島金時」って言う「加賀野菜」を繰り抜いてから、蒸して、さらに蜜につけて味付けしてあります。
曲水を表しているのは、烏賊を細く切って、串に刺して焼いたもの・・・・
白い石様のものは、蟹と魚のすり身でつくってあります。
女の人なら「まあ、食べるのがもったいない！」と表現するのでしょう！
でも、僕はムシャムシャと食べちゃうのでした・・・
となりの女性も「まあ、・・もったない」と言いながら、結局食べちゃうのでした・・・・（笑）
多謝
１０月にあった「ネクスト・フーズ」での加賀野菜を使った「金沢城」の再現は、ここの若手調理人さんにも協力して頂きました。
投稿者 hishihogura : 2007年12月03日 09:08
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