2008年01月08日
NHK プロフェッショナル
今晩、夜１０時から、ＮＨＫです。
「プロフェッショナル 仕事の流儀」
修業は、一生終わらない
―すし職人・小野二郎 ―
その技は当代一と言われ、現代の名工にも選ばれたすし職人小野二郎。
この秋、フランスの伝統あるレストランガイドでも三つ星に選ばれた。
「すきやばし次郎」さんが出演します。
表の部分は良くメディアに出ていますが、画面では絶対判らないことが一つ！
大将が、「当たり前」だとおっしゃるのが、徹底した店内の掃除！
毎日大掃除かと思われるくらいに全員で徹底した掃除をしています。
「綺麗にしすぎることは無い」って、店内に入ると魚のにおいは一切ありません。
「仕事がすきだから続けられた。」って、超一流の職人さんの言葉が気になります。
投稿者 hishihogura : 2008年01月08日 07:01
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コメント
数寄屋橋じろう の大将
昨日、深夜に拝見しました。
修業は一生 仕事が面白くてやめられない。
７歳から仕事を始めて８２歳。 ７５年たっても生涯現役の凄腕の職人さん。
見習わなくては、いけないと肝に命じました。。
投稿者 でぃすけ。 : 2008年01月16日 01:01
でぃすけ様
お返事が遅くなりました。
すみません。
そうですね！
超一流の人ほど、「一生勉強」と言うのですね！
そうした心の姿勢を身に付けたいです。
多謝
投稿者 yamachan : 2008年02月01日 08:57