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2008年01月29日
牡蠣鍋
これは何？
鍋に入った、白味噌の塊。
金沢の街は、中心部を挟んで、二つの川が流れています。
北側が浅の川。女川（おんながわ）とも呼ばれ、両側には風情ある街並みが続きます。
南側が犀川。男川とも呼ばれ、流れが急でかつては氾濫することもあったようです。
今日は、女川に面する、主計（かぞえ）町の「美福（みふく）」へ。
牡蠣鍋が名物です。
しかも、白味噌仕立てで、生姜タップリ！
スキヤキみたいに、生卵を溶いて、これに漬けて食べます！
どんな味？
って最初は恐る恐るですが、これは、まあ、牡蠣も葱もとても美味しい！って言うより他は表現する言葉が見つかりません。
鍋奉行はお店の方がやってくれます。
牡蠣は、あんまり煮込むと小さく硬くなってしまうし、かといって生ではお店の人が食べるのを許してくれないし・・・・・
良く煮込んで甘くなった葱の味も印象に残ります。
最後は、牡蠣ご飯におだしをかけて、茶漬けみたいに食べます。
お腹が一杯なのに、これもスッと消えてしまいました。
投稿者 hishihogura : 2008年01月29日 06:34
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