2008年04月24日
東京です。
←まず、ポチッと！本日より、日本橋・高島屋８F催事場において、「グルメのための味百選」を開催中！
（４・２４（木）より２９日（火）まで）
当社も出展しております。
営業の「福田」が店頭に立ちます。
お近くの方、ぜひ日本橋・高島屋にお立ち寄りください。
別途、外食産業向けの展示会（高瀬物産主催）が開催されていたので、私は、こっちも見学させて頂きました。
東京駅近くの「東京国際フォーラム・展示ホール」が会場でした。
中では、プロのシェフによるデモンストレーションが行われていました。
私がたまたま行った時は、
銀座マルディ グラ オーナーシェフ 和知 徹さんが、
フォアグラを使った料理のレシピを披露していました。
お店ではコースの〆に出る、カレーライス風のフォアグラ＆ご飯なんだそうです。
ジューと立ち上る香りといい、食欲をそそられる景色です。
（口の中が唾で一杯・・・・）
さて、会場出口近くに、上記のようなパネル展示があり、服部先生のメッセージを読みました。
服部先生によると、食育の定義というのは３っつあるそうです。
（１）良い食べ物を自分で選択する力をつけること。
（２）躾。（挨拶・箸の持ち方・食べ方・人と一緒に楽しく食べることができる事。）
（３）食糧問題・エネルギー問題・環境問題等、食を通して考えて、実行できる力を養うこと。
日本は、今、世界で一番の残飯を出している。一方で食料の大半（６０％以上）を輸入している。
このアンバランスに視点と意識を向きえることが、今、焦眉の急だ！
僕のやってきたのは（１）だけだったなあ・・・。
食育って幅広い分野にまたがる課題なんですね。
改めて、「食育」の必要性を、再確認しました。
投稿者 hishihogura : 2008年04月24日 10:35
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