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2008年06月29日
焼いなり（寿司）
←まず、ポチッと！数日前に、ホテル兼六「兼六城下町」に行きました。
北陸朝日放送の「金子アナウンサー」と、羽田空港の人気「空弁」＝「守岡さんちの焼いなり」を製造する守岡社長のトーク会でした。
今日のゲストのためだけに、守岡社長が自ら、だしに漬けて味を付けた「厚揚げ」を炭火で焼いてくれました。
焼くと、香ばしい食欲をそそる香りに、唾が出てきた。
この、シズル感、期待感も高得点！
食べる前からワクワクしてくる。
ジャジャーン！
新商品の「ほたて」入りの稲荷寿司なんだそうです。
焼きたての厚揚げが、柔らかく味が良くて、とても印象的な一品でした。
もう一つ、印象的だったのが、このスープ！
加賀野菜の、「打木赤皮甘栗かぼちゃ」を原料にしているそうだ！
ここ「兼六城下町」のレストランでは、7月からの新メニューなんだそうです！
これ、確かパリの野菜市場で見たことがあって、多分西洋種が原産なのだと思う。
野菜ソムリエさんに、聞いて、確認してみたい・・・・・
（ケンタロウさん、シジさん、どうなんだろうか？教えてください！）
煮ると、べチャべチャして美味しくないが、蒸して食べると、美味しい品種です！
我が家では祖母が良く料理していたので、子供の頃から馴染んだ野菜でしたが、こんな風にスープになったのを見るのも、食べるのも初めて！
嬉しい驚き、美味しいスープでした！
ホテル兼六
「兼六城下町」
〒920-0936 石川県金沢市兼六町2-5
TEL076-210-8111 FAX076-210-8122
ご馳走様でした。
楽しい時間をいただき、御一緒した皆様に感謝します。
実は7月24日（木）の夜は、私がゲストスピーカーで、金子アナウンサーとトーク会・・・・です。
今回は、その下見でした。
ご興味のある方は、上記の「兼六城下町」までお申し込みをお願いします。
（あー、恥しい）
投稿者 hishihogura : 18:18 | コメント (1) | トラックバック
2008年06月28日
ハヤシライス
人気メニューがあると聞いたので、行ってきました。
ここは、直江町（問屋団地向かい）にある、レストランせりな！
国産和牛のローストビーフ！
↓ いやいや、これは前菜です。
今日のお目当ては・・・コッチ↓
これ！
ジャジャーン！！！
ハヤシライス・・・・・
お肉が、ゴロンゴロンと！
国産和牛でないと、噛んだ後のモチモチ感や、後味の良さは生まれないんだそうです。
肉、ゴロンゴロンです。
プロの味のドミグラソースの味の後ろに、やや和風の味付けが感じられます
ワクワク感があって、楽しい。
街の洋食屋さんらしい、さすがプロの味！
レストランせりな
石川県金沢市直江町イ3-1
TEL： 076-237-7770
【営業時間】平日11:00?21:30 日祝11:00?21:00
【定休日】月曜日
投稿者 hishihogura : 01:07 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月27日
ベリーダンス
会合があって、金沢国際ホテルへ。
アトラクションが、ベリーダンス！
スタートは、シルエットを通してでした・・・影絵風！
中近東とトルコ等の国の踊りだそうです！
スゴーイねえ！
生まれて、初めて見ました！
ちょっと興奮！
美味しい！
エスプレッソ味のデザートでした。
名前を聞いたけれど、忘れちゃった・・・・
ゴメンなさいね・・・・
浅田屋グループ
金沢国際ホテル
Ｎ-36.5 予約専用TEL ：296-3650
金沢国際ホテル 〒921-8565 金沢市大額町ル8番地 TEL.076-296-0111 FAX.076-298-1139
投稿者 hishihogura : 06:28 | コメント (3) | トラックバック
2008年06月25日
○○丁目の夕日・・・・・
韓国のフェリーが出港します。
喫水線は、あんまり変わっていないように見えます・・・・
お化粧直しが終わった、煙突！
真っ白！
「三丁目の夕日」に出てくる煙突のイメージとは、ちょっと違ったなあ・・・・
なんか、思ったよりも、サラッとすっきりしたイメージに仕上がったかなあ！
あー、これは、大野町にある、灯台の白のイメージだなあ・・・・・
4丁目から見る（笑い）夕日・・・・
投稿者 hishihogura : 22:19 | コメント (4) | トラックバック
2008年06月24日
韓国・釜山への定期フェリーが金沢港に入港
二度目の入港です。
パンスターフェりーです。
船首部分が特徴的な船！
韓国・釜山まで、２８時間、一番安いクラスでは片道＠１６，０００円ですって！
一番高いクラスでは、＠２５０，０００円！
船内の設備（シアター・映画・お風呂・食堂等）は充実しているそうです。
いわば、貨客船ですから、荷物の行き来が今までよりも簡単・便利になるのは間違い無いと思います。
まあ、もともと、こんな、のんびりした港ですから・・・
新しい船の入港は、特別目立ちます！
投稿者 hishihogura : 07:10 | コメント (2) | トラックバック
2008年06月23日
梅雨入り
６月１６日に金沢は梅雨入り宣言でした。
でも、先週は、あんまり梅雨らしい雨でも無かったなあ・・・・
例年に比べると、まだ空気がサラッとしているような気がします。
「金沢スカイホテル」から、、金沢城が遠謀できました。
小雨が降っている今日は、遠く煙るように見えて、しっとりと落ち着いて見えます。
さて、このほど開かれた文化審議会では、金沢城跡を
「石垣などが良好な状態で残り、近世大名の政治権力、築城技術を知るなかで重要」と評価し、他の6件とともに国史跡への指定を渡海文部科学大臣に答申したそうです。
指定範囲は、金沢城公園内の国、県、市有地を合わせた27.5ヘクタールで、近く答申通り指定される見通しとのこと・・・・
なお、金沢城の27.5haと言うのは、東京ドーム５個分くらいの大きさなんだそうです・・・・
石垣の整備をしている箇所が、わかりますでしょうか？
金沢では、「弁当忘れても、傘忘れるな！」って言葉があります。
雨に霞む景色が、静かな金沢城にピッタリですね！
投稿者 hishihogura : 22:47 | コメント (2) | トラックバック
2008年06月22日
石川県調理技能士会（その２）
先日、金沢の「大友楼」さんが、ヨーロッパの貴族の館で、和食を提供するというTV番組を見ました。
金沢の「治部煮（鴨の餡かけ様の煮物）」等、伝統的な和食そのもので、ただし盛り付けは加賀の殿様用の華麗な盛り付けもありました。
少人数（３人）へのサービスでしたから、日本の「もてなし」の心がキチンと伝わったようで、ハプスブルグ家に繋がる貴族の方々も大満足されていたようです！
本物の和食は、世界に通じるんですねえ！
さて、それでは、石川県調理技能士会の若手の作品をもう一度↓
目でも楽しめる、お弁当！
これは、外国には無い文化！
お昼に、お座敷で、綺麗に盛り付けたお弁当は、外国人にも、とても人気があります。
日本の文化を、誇りに思います。
投稿者 hishihogura : 07:33 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月20日
お化粧途中・・・
お化粧の途中ですが・・・・
ノスタルジックな雰囲気に仕上がるかなあ・・・・
3丁目の夕日に出てくる、煙突みたいに・・・（笑）
投稿者 hishihogura : 21:21 | コメント (0) | トラックバック
石川県調理技能士会の総会
数日前に、金沢市のKKRホテルで開催されました。
会場の入り口前には、若手の調理士の作った「お弁当」のコンテストが！
うわー！
綺麗で、美味しそう！！！
↑は、技あり！って感じですね。
トロミや照りを出して、見栄えが良いようにと作ってありました。
細かく、綺麗な仕事振りですねえ・・・
和食の手業は凄いなあ！
投稿者 hishihogura : 11:31 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月17日
JAZZバーのカウンターにて
このところ酒浸りの日々・・・・って会合続きなだけなのですが・・・・・
こんにちは・・・・
と、沢山の人形にお出迎えされました。
おおー！
懐かしい、ビクター犬！？
コレクターとしての、ハジマリは、このペンギンだったそうです・・・・・
妙に、迫力がある・・・・・
投稿者 hishihogura : 20:38 | コメント (2) | トラックバック
2008年06月16日
浅田屋・松魚亭
卯辰山の中腹にある、浅田屋・松魚亭さんで、会合。
一気に写真を載せます・・・・
↑
この、鮎茶漬けが最高！！！
素材が吟味されていて、さらに「オッ！」と思わせるヒネリがあって、素晴らしい料理を頂戴しました。
ご馳走さまでした。
感謝。
松魚亭
金沢市東山１丁目38-30
TEL： 076-252-2271
投稿者 hishihogura : 06:57 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月15日
看板の撤去と、塗リ直し
古い看板の撤去作業です。
最初は、電動モーターで、動いていた（回っていた）看板でした。
その後は、風力で動いていた（回っていた）・・・・・・（笑）・・・・・←嘘！
最後は、人の手で動いていた・・・・・（笑）
撤去しました。
別に、煙突の塗り替え作業をします。
昔々は、真っ白な煙突でした。
また、真っ白に塗り替えする予定です。
丸い看板の替わりに、この煙突が象徴的な看板の役割を果たすようになると思います。
お化粧直しが終わると、ちょっと見られる景色になると期待します。
話はまた、変わります・・・・・・
昔々、「煙突さん、大丈夫？」
「・・・・・青空晴れた空！」ってCMソングがあったけれど・・・・（笑）
覚えている方、いらっしゃいますか？
煙突を見る度に、その歌が頭の中に流れる私・・・・・
「刷り込み」って、怖いなあ・・・・・（笑）
投稿者 hishihogura : 23:13 | コメント (5) | トラックバック
2008年06月14日
金茶寮
食事をする機会を頂きました。
梅雨入りして、紫陽花が咲いているような景色ですね。
ソラマメがアマガエルみたいに見えたりして・・・（笑）
綺麗！
スターターとしての【ワクワク感】がありますねえ！
あとは一気に・・・・
上品なお味でした。
あー、久しぶりに美味しいものをいただきました。
感謝します。
金茶寮
〒921-8033
金沢市寺町1丁目8-50
TEL：（076）243-2121
FAX：（076）244-1411
投稿者 hishihogura : 05:43 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月12日
夏の薫りがする！
空が、スカッっとしていた！
すいこまれそうな青い空！
珍しいー！
この時期の金沢は、梅雨空・・・水分たっぷりの曇天が普通なのに・・・・
高く、高く、トンビが舞っていた・・・・・
夏の薫りがする・・・・匂い？かな？
空気の澄んだ感じ、パリっとした感じ！
モクモクと夏雲を従えた白山！
既に夏の気配があった。
投稿者 hishihogura : 22:42 | コメント (2) | トラックバック
2008年06月10日
寿屋さん
フランスから、お客様が来ました。
突然でしたが・・・まあ、金沢らしい所へ・・・・
新緑のお庭を見て、二階のお部屋に上がると・・・・
群青色の壁が特徴的な大広間でした。
天井の高いお部屋に、西洋式の机と椅子がセッティングしてありました。
おー、この和洋折衷は、フレンチのお客様にも喜んでいただけたかと・・・・私も嬉しい！
ここの「蒲焼」は、野菜でつくったフェイク＝蓮根でつくった蒲焼もどき！
でも、しっかりタレの味が浸みて、美味しい！
全部野菜をつかった献立です。
寿屋さん
〒920-0902 金沢市尾張町2-4-13
TEL.076-231-6245
FAX.076-231-7001
投稿者 hishihogura : 22:24 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月09日
季節の味
鰯は定番ですが・・・・
根白（ネジラ）カレイ！
soleですね。
ムニエルにして食べると、とても美味しい！！！
季節の味です。
しっかり焼くと、縁側の部分は、カリカリに揚がるから、そのままポリポリ骨まで食べられます。
美味しい！
さて、食後の別腹には、酒種まんじゅうを！
お茶と・・・・・
投稿者 hishihogura : 23:06 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月08日
今日の大野町
大野町公民館主催のソフトボール大会がありました。
私、主催者側です。
５チームが参加しました。
練習にもチカラが入ります。
監督のノック！
ソフトボールは、新しい玉（ボール）だと、結構良く飛ぶ！
ホームランが何本も出て、１４対０とか、２１対１とか、とんでもないスコア・・・・
東洋建設チーム（金沢港で浚渫船を運営しているチーム）が優勝しました。
さすが、チームワーク充分で、若手（高校では野球部出身！）が中心です。
そりゃあ、強いわい！
最後は、打撃戦で、とても見ごたえのある試合でした。
さて、夕方は、港を散歩しました。
家族連れでの釣りで、堤防は一杯でした。
カレイや、小鯵が釣れていました。
大きいのは、子供さんが釣り上げたとのこと！
ちょっと、撮らせてください・・・・・
ありがとうございます。
投稿者 hishihogura : 17:40 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月07日
八丁みそ
岡崎城から、八丁離れたところにある、八丁村にある味噌屋さん２軒。
今日は、そのうちの一軒、カクキュー早川さんのところへお邪魔しました。
明治に出来た、文化財になっている事務所棟です。
NHKの朝の連続ドラマ「純情きらり」の舞台になったそうです。
この桶一つに、八丁味噌（豆味噌＝大豆１００％）が６ｔ、重し石が３ｔ載っているそうです！
↓これは、新しい桶（古い桶材を削って、組み直したもの）だそうです。
この近くには、まだ桶職人が居るんだそうです！
もう、定番ですね、コレ！
投稿者 hishihogura : 06:30 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月06日
トヨタ産業技術記念館
公務出張です。
名古屋駅近くの、トヨタの産業技術記念館を訪ねました。
最初は、トヨダ自動織機・・・・・
佐吉翁のすごい研究開発の意志とそれに応じた資本投資です。
その後、喜一郎氏が開発した自動車部門の展示に変わりました。
ここも、材料研究に対して、基礎から始めた凄い意志と、資本投下です。
最初は、トヨタではなくて、トヨダという表記なんですねえ！！！
当初は、アメリカ車みたいなデザインに見えますが・・・
だんだん日本のオリジナルデザインになって・・・・
名車クラウンの誕生に繋がっていきます。
これ、観音開きのドアで、格好いいんだなあ！！！
でも、僕がワクワクしながら見ていたのは、こんなふうな内部模型です。
エンジン！
クラッチ！
ギア！
発明や工夫が一杯で、見ていて飽きない、一時間では足りなくて、もう一回じっくり見たいと思いました！
意志がカタチ・商品になる過程を見ることが出来て、感動しました。
投稿者 hishihogura : 21:18 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月05日
沖縄テレビの取材がありました。
メイキングof the テレビ番組！
裏方を取材しちゃいました・・・・（ヒヒ）
「アイスにかけるしょうゆ」を取材していただきました。
トークの打ち合わせ中です。
じゃあ、こんな感じで行きましょうかあ・・・・・っていうところ！
ノリの良いクルーでした。
以上、撮影終了！
ご苦労さまでした。
これは、取材終了後に、自家用の写真（話の種に）！
「アイスにかける醤油」！って、とっても気に入っていただきました。
おかげさまです・・・ありがとうございます。
感謝します。
で、どんな味かって？
この写真にあるように、皆を笑顔にする味です！！！
投稿者 hishihogura : 00:28 | コメント (3) | トラックバック
2008年06月03日
ラーメン食べたい！
あー、ラーメン食べたい！
8号線をピュッと行くと・・・・・ありました！
「ラーメン世界」・・・・金沢では、定番の、もう老舗の風格・・・・
って、今朝の北國新聞のニュースになっていました！
辛味は２倍で、高菜と煮卵をトッピング！
汁を全部飲み干すと・・・・・あとで、水を４杯は飲みたくなります！
でも、飲み干したい・・・・味です！
投稿者 hishihogura : 21:16 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月02日
おさんぽカメラ
わが町・大野町をお散歩・・・・その時々に目に付いたものをカメラでパチリ！
我が家を、川の対岸から眺める・・・・・
ゆったり、波に揺られて、そこにある・・・・船・・・・
湊町の路地を一歩踏み入れると・・・・・
その横の公園では、日曜日の昼下がりを、子供達と過ごす父親の姿がありました。
三輪車のハンドルのところには、「アンパンマン」がしっかり付いていました。
ふぁーーい・・・・
こっちが息を止めて、緊張気味にカメラを向けると・・・・
向こうも急に、体が硬くなったように見えました。
写真で、風景を切り取るというのは、結構エネルギーが要る！
投稿者 hishihogura : 01:02 | コメント (0) | トラックバック
2008年06月01日
日曜日の「ひしほ蔵」
天気の良い日曜日は、当社の商品ルーム「ひしほ蔵」を訪れるお客様が多いです。
平日と比べると、特に、ファミリーでいらっしゃるお客様が増えます。
おおっ！
美味しそうに、次々とお醤油を嘗めている子供達が居ました！
わいわいと楽しそうだし・・・良いお顔してますヨ！
「写真撮らせてください！」って、思わずお声かけをしてしまいました・・・
色々とお味見をしていただいて、その後は、
外の廊下に出て、「醤油ソフトクリーム」を仲良く食べていました。
じゃあ、またちょっと「好いお顔をこっちに頂戴ネ！」
って、もうモデルさんみたいにカメラ目線です・・・・・が・・・
撮られ慣れている感じです。 目チカラがあるんだよなー・・・
東京からいらっしゃったご家族で、金沢にいらっしゃるご家族と一緒にいらっしゃったとのことでした。
わざわざ大野町までようこそお越し頂きました。
感謝します。
投稿者 hishihogura : 23:19 | コメント (0) | トラックバック
メルマガ
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では、メルマガネタを披露することに・・・・しました・・・・
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