2008年08月01日
敦賀の昆布屋さんへ
←まず、ポチッと！
基礎調味料の「さしすせそ」（砂糖・塩・酢・醤油・味噌）と切っても切れない出汁（昆布・かつお節）！
今日は、敦賀にある昆布屋さんを訪ねました。
日本一の品質の昆布を取り扱う「奥井海生堂」さんです。
永平寺御用達。
ここが「日本一」と呼ばれるのは、この蔵（調湿機能あり）でじっくりと寝かせてから商品化されるから・・・
「二年蔵囲い」「三年蔵囲い」とあります。
膨大な量の昆布、昆布、昆布・・・・
ここにある「利尻昆布」は、すっきりした出汁がとれるので、京都の料亭への納品も多いそうです。
なるほど！
パッケージに使う、越前和紙を手に持つ、チャーミングな奥井社長。
Desined by Mrs.Okui
本社所在地 〒914-0063 福井県敦賀市神楽1-4-10
電話番号 TEL：0770-22-0493 （代）/ FAX：0770-22-6780
URL http://www.konbu.co.jp
投稿者 hishihogura : 2008年08月01日 07:22
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.yamato-soysauce-miso.co.jp/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/338