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2008年09月16日
豊穣な大地の恵み
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秋空で、雲ひとつ無い日。
瑞穂の国の、お祝い日和・・・・・
台風前の刈り入れ時かな・・・
味噌屋としては、味噌原料は、お米だけではなくて・・・・・
大豆も気になる！！！
大豆畑も、隣接してありました。
大豆は、まだあと、一月以上は経たないと・・・・という感じです。
枝豆＝大豆
枝豆を、そのまま立ち枯れさせたら、収穫期の大豆になります。
この辺は、ほとんでが、「エンレイ」という大豆品種です。
お豆腐には美味しいと思いますが、味噌向きでは無いかも・・・・
国産品では、秋田大豆が我が家の好みです。味噌豆しては、最高です。
収穫の時期を迎えて、工場も米・大豆が順番に運び込まれ、いよいよ仕込みの季節になります。
さあ、忙しくなる。
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投稿者 hishihogura : 2008年09月16日 23:32
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