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2008年11月29日

ジンギスカン

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29日は、肉の日・・・・・(笑)

ニクニクシイ写真を・・・・(笑)


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七輪(炭火)の上で、兜状の鉄板で焼くのは?


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羊の生肉です!

極上・肉厚のアイスランド産の生肉!!!

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もうもうと、煙が・・・・・

でも、柔らかい!

脂身は無いし、とても美味しいお肉です。

箸が進む!!!


ここは、日銀裏の「ジンギスカン食堂 龍の目」

住所 石川県金沢市香林坊2?12?24品川ビル2F
電話 076-213-8161

ジンギスカンセット
アイスランドラム肉(140g)と焼き野菜 1人前 1000円
追加ラム肉(100g)
580円

お薦め!!!


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投稿者 hishihogura : 22:56 | コメント (2) | トラックバック

2008年11月28日

冷たい蕎麦と温かい汁

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おおーっっと!!

これは ↓
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新蕎麦ではないですかい!!!

ちょっと(わずかに)緑がかっていて、いい感じです!!!

これは、そのまま、もり蕎麦で頂戴いたします。

香りがね!!
やっぱりね!!
新蕎麦の香り!!

よっ!
ニクイねえ!

旨い!


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おー、では二枚目は、鴨せいろでお願いします!

脂がノッタ鴨肉に、こちらは、なんと「柚子胡椒」が薬味に使われていますヨ!


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マイリマシタ。
降参。
牛負けた・・・・


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投稿者 hishihogura : 18:15 | コメント (4) | トラックバック

2008年11月26日

寒い日には・・・・

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寒くなりました・・・・


こんな日は、温かい湯気の出る おでん を・・・・


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西洋のポトフ風というか・・・・


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粒マスタードで食べるのが、洋風か・・・・(笑)

ばあちゃん、おいしいわあ・・・・コレ!

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投稿者 hishihogura : 20:49 | コメント (0) | トラックバック

2008年11月25日

プレミアムプレゼント!

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※≪プレミアムプレゼント≫は、石川県内のネットショップ有志で開催しているプレゼント企画です!
▼プレゼント賞品の紹介
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発売以来、大人気! TVや雑誌などのメディアでも大反響の【アイスにかける醤油】を2本セットにしてプレゼントいたします!

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その名前の通り、アイスクリームにかけていただく為のお醤油です!
黒蜜みたいにトロ?リとしています。少しさっぱりとしたバニラのアイスクリームには特に合います!
ふんわりとした醤油の香りや味わいが、アイスクリームの風味をより一層ひきたてます。


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アイスクリームの他には、シュークリームやパフェ、クレープのソースとして。
きな粉をまぶしたお餅・あんみつ・わらび餅などの和菓子などにも良いですよ!
いま流行のお餅のワッフルにもスゴク合いますよ!!


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そう!言うなれば、【アイスにかける醤油】は、お醤油という名のスウィーツ用のソースです♪


TV・ラジオ・雑誌などのメディアでも大反響?☆
ヤマト醤油味噌がオススメする、
スウィーツにピッタリの【アイスにかける醤油】
5名さまにプレゼントいたします!


≪プレゼント企画 詳細≫
プレゼント開催期間:2008年11月23日(日)?12月24日(水)迄
プレゼント賞品:アイスにかける醤油(2本セット)
当選者人数: 5名様


下記のご応募フォームの≪メルマガ『ひしほ蔵だより』の配信をご希望≫いただきますと、ヤマト醤油味噌より不定期にてメールマガジン【 金沢 ヤマトひしほ蔵だより】を配信させて頂きます。配信をご希望されない場合は「希望しない」にチェックを入れてから、下記の応募ボタンをクリックしてご応募ください。

プレゼント当選者発表: 2009年1月下旬にTOPページ&メルマガ誌上で発表いたします。

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投稿者 hishihogura : 23:05 | コメント (0) | トラックバック

2008年11月24日

東山界隈

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今日は観光客の気分で、金沢の見所をカメラでご紹介します。

僕のお気に入りの一つは、ここ「東の廓」

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迷路みたいな通りの突き当りには・・・・


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内装を洋風にした、こんなお洒落なお店や


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子供の頃に通ったようなお店があったりして、観光客(タイムトラベラー)みたいな気分・・・
次に何があるのか、知らないところをはじめて訪ねたような気になって、わくわく・ドキドキ・・・

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へー、こんな綺麗な、絵になるカップルにも偶然・バッタリと・・・

祝福のカメラを向けました。

お幸せに!


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投稿者 hishihogura : 23:30 | コメント (0) | トラックバック

2008年11月23日

フランスからのお客様

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フランスの取引先が夫婦で金沢の当社を訪問に来てくれました。

2003年からのお取引です。

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まずは、金沢の伝統的景観保存地区の東山(東の廓街)へ・・・・


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まあ、お茶でも一杯・・・

どうぞ、召し上がれ!

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我が家でも出来るんですが・・・・

ここは、まあ、餅は餅屋さんにお任せするという事で、東山の「一笑」(加賀棒茶の丸八製茶)さんで、一服しました。
ここは主菓子も吉橋さんだから、安心してお任せできます。
なによりもお茶も雰囲気も楽しめる場所で、私のとっておきの場所のひとつです。

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リラックスしていただき、いい雰囲気ですわ。

フランス人は、世界一文化的な民族(だと自分で誇りに思っている)ですから、こうした伝統的な日本文化に対する理解というか、リスペクト&承認は簡単です。
ちゃんとした評価をしてくれます。
若い日本人の世代にもこうした価値観(日本的なものを大切にする事)を、キチンと伝えたいと、わが社は考え、日々努めていますが、こうした交流も(流れに棹をさすようなドンキホーテのようなトライ=日本的な価値観・文化がどこかで途絶えて無くなりつつある現状を認めない・認めたくない) オープンファクトリー構想を生み、毎日の工場見学事業を続けることを後押ししてくれているように感じています。

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最後に、(いつもの)わが社の蔵見学をして、満足して行かれました。

わざわざの当社への訪問の機会をつくっていただいた事に感謝。(合掌)


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投稿者 hishihogura : 12:52 | コメント (0) | トラックバック

2008年11月22日

今日の金沢港

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富山の立山が、雪をかぶって真っ白に見えた!


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事務所に行こうとして駐車場から出ると、綺麗な虹が見えた!

くるくる変わる天気は、冬の金沢ならではのもの。

って言うか、もう冬なんだなあ・・・・
いつもは12月の20日くらいに降る初雪が、11月の20日くらいと、それはちょっと早すぎないかい?


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投稿者 hishihogura : 22:20 | コメント (2) | トラックバック

2008年11月20日

アメリカン・ジョークを一つ

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じゃあ、(一部で)受けたので、アメリカン・ジョークを一つ・・・・

なんの脈絡も無いけれど、笑ってやってください。


2009年の1月のある朝(新大統領就任式の終了後の日)、ホワイトハウスの前に、老人が一人たたずんでいた。
道路を挟んで、向かいのホワイトハウスの前に来て、入り口を守るガード(衛兵)に尋ねました。
「今から、中に入れてもらえないか?私はブッシュ大統領に会いたいんだ!」

衛兵は答えました。
「中には入れません。それに、ブッシュ大統領は退任して、もうここには住んでいません。」
老人は、ニッコリ笑って、だまって去りました。

翌日の、朝、また同じ老人が、同じ衛兵を捕まえて、質問をしました。
「中に入りたいんだけれど。入って、ブッシュ大統領に会いたいんだ。」
と、衛兵が答えました。
「あの、昨日も答えたとおり、ブッシュ大統領は、今は大統領ではありませんし、もうここホワイトハウスには住んでいません。」
老人は、その答えを聞くと、ニコリとして、黙って去りました。

翌日の朝、再び老人が、ホワイトハウスの前に現れて、同じ衛兵をつかまえて、話しかけます。
「中に入って、ブッシュ大統領に会いたいんだ!」
すると、衛兵が、どうしてまた?というような怪訝な顔で、答えました。
「昨日も、一昨日もお答えしましたとおり、ブッシュ元大統領は、すでに大統領をやめ、ここにはもう住んではおりません。ご了解いただけましたでしょうか?もう三度目ですが・・・」
すると、老人は答えました。
「ああ、君の言っていることは理解しているよ。
でも、ぼくは、君からその言葉(ブッシュは大統領をやめてもうホワイトハウスには居ない)を聞くことが大好きで、気持ちがいいから、毎朝その言葉を聴きに来ているんだよ!」

すると、衛兵は、姿勢を正して、敬礼して大声で言いました。
「サー、明朝、またお会いしましょう!」

チャンチャン・・・(笑)


そこ、笑うところですぞ!(場外が煩い!)

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投稿者 hishihogura : 06:20 | コメント (2) | トラックバック

2008年11月18日

地元の人が注文すると・・・・

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現地の会社の方の招待を受けました。

昨日は自分で注文したので、既知の(日本で食べたことのある)料理しか注文できません。

地元の人が注文すると、やはり、地元ならではの(今まで食べたことの無い料理が出てきました。

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ナッツを砂糖で絡めて油で揚げたもの。
スターターとして・・・・

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骨付きの鶏肉。
齧ると必ず骨がある。
骨の周りが美味しいということらしいのですが・・・・
(あんまり、これは、慣れない料理でした。鳥の頭も付いているし・・・・
私、酉年生まれです・・・・・・笑)


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川海老の茹で上げ。
新鮮でプリプリの海老の味を、薄い塩味で引き出しています。
繊細な味です。
(海老の長いおひげが、喉の奥をくすぐります。。。。
ちょっとしか無い身が美味しいだけに、うーん、ちょっと、邪魔な気が・・・・)

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烏賊の団子


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干した豆腐を、そうめんのように細く切ったもの(だと思います・・・)
カニを干して粉にしたものを絡めてあるそうです。
うーん、これも初めて食べた味!
よくわかりません・・・・
(いやいや文句を言っているのではなくて、感想のみ・・・)


ここで、上海式のスッパ辛いスープが出てきました。
上品にまとめてあり、尖がったところが無い。

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緑が綺麗な、野菜の炒め物。
魚醤(魚露)で味付けしてあるようで、ほんのりと魚の味がしました。
野菜って、案外こんな量は食べていないなあ・・・・日頃は。
目先が変わって・・・良い感じです。

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川魚の唐揚げ。甘酢ソースかけ。
川魚なのでやわらかい身です。
初めて食べた味!
半身をほとんど一人で食べてしまいました。
これが一番美味しかった!


全体にうす味というか、やさしい味付けで、どれも尖がったところが一つも無い、上品な料理でした。
中華って、脂っこいと思っていましたが、地元の人が注文すると、食べ終わっても全然脂っこさが無い、食べ飽きない味付けの料理でした。

そうなんだー!
ご馳走さまです。
勉強させていただきました。

早朝4時起床の長い長い一日でした。
バタンキューです。


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投稿者 hishihogura : 00:20 | コメント (1) | トラックバック

2008年11月17日

上海です。

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あの、ですね。

ちょっとバタバタしていましたので、日記をつける間隔が空いてしまいました。

ごめんね。

また、楽しい食事の様子や、チャレンジの様子を書いてみようと思います。

いつもお付き合いいただき、ありがとうございます。感謝します。


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で、昨晩、上海に着きました。

伊勢丹(デパート)で、日本食品の販売フェアーがあるので、参加しました。

石川県からは6社。全国から20社以上の参加があるようです。

打ち合わせを済ましてから、では、腹ごしらえ!


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川海老の揚げたもの。


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セロリの茎の炒め物。

このセロリは、柔らかくて、セロリ嫌いの私でも食べられます。
お肉と合わせて食べると、肉の毒消しみたいな感じで、良い組み合わせです。


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で、そのお肉ですが、豚肉をよーく煮込んだもの・・・

皮の脂がおいしいんです。


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食後のお茶も、中国らしいものを選びました。

菊の花だと思われます。

あー、満足!

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我が社のアドバイザーのYoonさんと、お店の女の子が中国語で話しています。

明日の朝は、会場の伊勢丹さんで、5時半(早朝)に待ち合わせです。

搬入と飾り付けを、開店前に行う予定です。

ではでは・・・

多謝(ドーチェ?)

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投稿者 hishihogura : 08:57 | コメント (2) | トラックバック

2008年11月14日

TV取材

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北陸朝日放送(HAB)の金沢屋さん、お歳暮の特集取材でした。

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こうして、しっかりライティングして、撮影する木樽は、とても綺麗に見える。

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日本的な美だと、(一人で)感じています。

素敵ねえ!(笑)

(自画自賛ですわ。)


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投稿者 hishihogura : 14:48 | コメント (3) | トラックバック

2008年11月11日

映画「しあわせのかおり」

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ANAクラウンプラザホテルの2F花梨(かりん)にて。

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川上料理長による、映画「しあわせのかおり」の中の料理を再現していただきました。


メインは富貴鶏(または、貧乏鶏・こじき鶏)って、蓮の葉で鶏肉を包んで、さらに泥で蒸し焼きにしたもの。

さあ、覆いをとって、蓮の葉を開けると・・・・

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鶏の腹には、詰め物をしてあります。

百合の花なども一緒に蒸し上げられて・・・・

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あっという間に、無くなってしまいました・・・・
美味しかった証拠・・・・


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映画の中の、最初の方・・・「海定食」に出てきた料理!!!

港町・大野らしい料理でした。


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そして、映画の最初と最後に出てくる料理がコレ!

家庭料理だと言う事ですが、卵をこんな感じでフワフワに仕上げるには、コツが要るな・・・・と・・・・

中華鍋のカーブが、このトマトと卵を自然にうまくまとめるようです。

トマトを切ってから、温水で温めてやると甘みが出て、美味しくなるって、コツを教えてもらいました。

あと、ちなみに、お皿の上の緑は、これも百合の花だそうです!

緑の縁を手で触ると、百合の花弁が見えるはず・・・・・

多謝

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投稿者 hishihogura : 23:51 | コメント (2) | トラックバック

2008年11月07日

蟹の解禁

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昨晩出航した船が帰ってきて、今日から市場には蟹が並びました。


同時に、冬の味覚も一杯!

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鮟鱇。

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毛蟹は、夏も取れるのですが・・・


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茹でる前の、生蟹は、比較的安いように思われますが・・・・・


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まあ、サイズによりけりですね。

昨年よりは、少し割高な感じです。

入荷数が少ないのが原因だとか。

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身がおいしい、オス蟹(ズワイガニ)と、

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内子がおいしい、メス蟹(香箱=コウバコガニ)と、


僕は値段もコナレテいて、内子がしっかり詰まった、コウバコガニが良いなあ!

これで、お酒を一杯、キュッと!

初日はお祝いで、安めなんですが、今から段々値は上がって、12月には最高値になります。

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投稿者 hishihogura : 12:28 | コメント (2) | トラックバック

2008年11月05日

文化祭・・・大野町公民館

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社会体育大会が運動を通しての交流会なら、今日は「文化」を通しての交流会。

小学生から中学生、町内の各種サークルの皆さんの、日ごろの成果発表会です。

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金石警察署の署員(警察官)さんによる、交通安全の寸劇(ドラマ)です。

道路の横断方法について、判り易く解説していただきました。


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場所は大野町小学校の体育館です。


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フラダンスは、観客は男性中心に大好評!

一瞬にして、会場は○○ハワイアン健康センターと化しました。(笑)


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実に、子供らしい絵ですよね!

いつの時代も、子供たちの空間認識・表現は独特です!

芸術だー、爆発だー!

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投稿者 hishihogura : 08:42 | コメント (2) | トラックバック