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2008年12月31日
伝統の一本〆
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霰が降る、寒い日です。
神棚に、お酒とお米と塩とお水を供えて、
居間の大掃除を終えて、玄関の掃除・正月飾りをして、ようやく（今日のところは）準備終了。
日本の伝統的な、（歌舞伎）一本〆をもって、皆様に御礼・中締めとしたいと思います。
漢字の「九」の字に、一本加えると、「丸」く納まると言うところから、一本〆。
よーぉ！
しゃしゃしゃん、シャシャシャン、シャシャシャン、しゃん！！！
今年一年間、さまざまなご声援・ご援助を賜り、厚く御礼申し上げます。
来年が、皆様にとって、より良き年になりますように、祈念申し上げます。
多謝
山本晴一
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投稿者 hishihogura : 23:20 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月30日
お餅・・・豆板餅
今日から、お正月お休みを頂いております。
さて、六星生産組合の続き・・・です。
赤かぶら・・・・は県外産でしたが・・・・農産物が一杯で、直売所は賑わっています。
昨日の、かぶら寿しも人気ですが・・・・
一番人気は、↓ お餅！！！
搗き立てで、とても軟らかいんですわぁー！
金沢だけ（多分）の、豆板餅が私の好みです！
豆が、沢山！
午負けます・・・
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投稿者 hishihogura : 23:48 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月28日
かぶら寿し
農業法人の「六星生産組合」が、直売店を開設している。
自家製の農産物を原料にした「加工食品」が人気だ。
たとえば、おはぎや、おにぎり、雑穀米に、搗き立てのお餅！！！
そして、個人的に好きなのが、この「かぶら寿し」。
（二個で＠１，０５０円という価格も割安です。）
大根寿しが、家庭用というか、自家用ならば、かぶら寿しは贈答用！！！
かぶら寿しの中のピンク色のお魚は、塩漬けした鰤（ぶり）です。
（大根寿しの中のお魚は、干して戻したニシン・・・・）
この、熟れ寿し（糀を使って発酵させる）は、熟れた甘さけ（米糀）も一緒に食べるのがミソ！！！
あまざけ（米糀）に含まれる乳酸菌の数は、ヨーグルトのそれを２倍以上上回るとか・・・・
日本人の知恵って、すばらしいねえ！！！！
しかも、植物性の乳酸菌なんだから、いまさら、なにをか言わん・・・・って感じです。
美味しくて、体に良いなんて・・・・・
すばらしい食文化でしょう！？
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投稿者 hishihogura : 23:30 | トラックバック
2008年12月27日
師走・・・雪です・・・
倶利伽羅の山を越えると・・・・・
山の手は、やっぱり雪が多いですね。
まだ、今日は穏やかな冬です。
北陸の冬らしい、どんよりと厚い雲・・・・
ヨーロッパの空に近いわ・・・・
墨絵の世界みたいに見えるわあ・・・・・
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投稿者 hishihogura : 21:07 | トラックバック
師走
今朝はうっすらと雪が積もっています。
今から富山までひとっ走りしてきます。
雪が降ると、やっぱり年末らしい雰囲気が出て、俄然消費が伸びる！！と良いなあ・・・・
気ぜわしい年末です。
金沢港にある「いきいき魚市」にて・・・
ここは年末も３１日まで、営業だそうです。
一番高い時期のカニですが・・・
当社はあさって＝２９日（月）が最後の営業日です。
掃除を終えて、年初は１月５日（月）から営業いたします。
さあ、走ろう！
それ、それ、それ、それ・・・・（よさこい風）
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投稿者 hishihogura : 08:25 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月25日
宇都宮の餃子！
JR宇都宮駅にいます。
待ち時間が約３０分あります・・・・
さて・・・・・
コーヒー屋さんへ行っても良いのですが・・・・・・
ここはやっぱり、「宇都宮ギョーザ」でしょう！！！
持ち帰りに行列ができる店でした・・・・
さて、どんな味なんでしょうか？
焼き餃子と、水餃子と、お隣も両方を頼んでいました。
さて、さて・・・・
楽しみ・・・・
結構、軽い味ですねえ！！！
水餃子のほうは、餃子の皮の中にスープが一杯で、これ、これ、こっちの方が僕は好みだなあ！！！
キャベツが一杯で、あっさりした味でした。
宇都宮餃子・・・・・・・完食です！！！
やっつけました。（笑）
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投稿者 hishihogura : 22:29 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月24日
白山と立山連峰と・・・
うおーーーーー！
空が変！！！
南の方向に、白山がクッキリと見える！
東の方向には、立山連峰が、同時にクッキリと見えた！
同時に、二つの山が見えるのはとても珍しい・・・・・
冬の始まりのつかの間と、冬の終わり＝春の始まりの頃に見える・・・・・
今日は、所用で、富山方面に（車で）走ったので、まるで、立山連峰を追いかけて行ったように感じた。
メリー・クリスマス！ to you all !!
ホワイト・クリスマスやね！！！
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投稿者 hishihogura : 22:52 | トラックバック
金沢港・船員厚生食堂！！！
今日は寒かったですねえ・・・・
ちょっと油っけのあるものが良いなあ・・・・・・
で、お客様と一緒に、金沢港船員厚生食堂へ行きました。
メニュー（黒板）には、「本日のおすすめ」と、あと、色々な単品料理が並んでいます。
喉を鳴らして、さー、どれにしましょうか？
「あー、牡蠣食べたい！！！」っと思って、一品料理をチョイス！！！
能登産の、ぷっくり・ジューシーなカキフライでした！！！
季節感のあるメニューに感謝します。
あと、今日のチョイスは、「さわらのフライ定食」にしました。
食べやすいし、フライにすると身離れが良いので、私も大好き！
金沢では大人気！！！
確か、全国一の「さわら」の消費地のはずです！
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投稿者 hishihogura : 00:21 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月21日
冬至
小豆や、南瓜を食べると、風邪をひかないとか・・・・
今日は、（テレビの料理レシピで）根菜のシチューに仕上げた一品。
柔らかく煮あがった根菜から出たスープは、体に良さそうだ！！！
脂たっぷりに塩味という料理と違って、素材の持つ滋味が本当の味！！！
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投稿者 hishihogura : 21:41 | トラックバック
2008年12月19日
問屋団地入り口にある、レストラン・せりな
昼食は、ちょっと趣向を変えて、問屋団地の入り口近くにある、レストラン「せりな」さんへ！
ここのハンバーグ！
最高です！！！
今日のお勧めは、「きのこのハンバーグ」！
アルミフォイルの中で、蒸し焼きにされたハンバーグときのこと、デミグラソースと言い・・・・・
ウワー！！！
閉じ込められた旨味と、デミグラソースのまろやかな事！！！
これ、感動しました。
感動して興奮したまま写真撮ったら、近く撮りすぎて、何の料理だか判り辛いかも・・・・・失礼しました。
↑
冷静に撮ったら、ちゃんと全景も載せられたのに・・・・
いや、美味かったー！
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投稿者 hishihogura : 15:36 | コメント (4) | トラックバック
2008年12月17日
アメリカへの輸出
5月からはじめた商談がようやく実を結びつつあります。
今回は、アメリカの小売店への出荷です。
発売は、来年の一月になるのだと思います。
小売店への販促も自社で（金沢から）することになるので、これはナカナカ、エネルギーの要る仕事です。
金沢・日本の食文化を、世界の食卓に届けたいと心の底から願います。
お客様の健康で喜びに満ちた食生活の実現のお役に立つ商品なんだから・・・・
To make people healthier and feel happier
祈るような気持ちで・・・・・強い思いを込めて、送り出します。
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投稿者 hishihogura : 21:47 | トラックバック
2008年12月16日
カレーにしてね・・・
駅西のカレー屋さんに行きました。
「タージ・マハール」って名前です。
富山が本店のお店。
（ムンバイでニュースになったホテルもタージ・マハールって言う名前←我が家の醤油のお取引先です。厨房の料理人も１０人くらい亡くなったそうで・・・かける言葉が見つかりませんでした・・・・）
それでも、人間は食す・・・・・・・・・・・・
ここの、タンドーリ・チキンが美味しい！
最近の私のお気に入りは「チキン・ティッカ」って言う名前の料理。
玉ねぎの香辛料炒めと一緒に出てきます。
これを、ナン(インドのパン）で包んでサンドイッチみたいにして食べるのが好き！！！
モリモリ、食欲が湧きます。
あー、もう一つ、ここのダル（豆）のスープや、赤い野菜のスープ（やや辛）も食欲をそそる味付けになっています。
マイブームです。（笑）←古！！！
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投稿者 hishihogura : 20:38 | コメント (1) | トラックバック
2008年12月14日
蕎麦打ち
忘年会です。
でも、内輪の会でしたので、我が家のキッチンスタジオにて、蕎麦打ちを楽しみました。
参加者はさまざまでしたが、皆さん、新蕎麦を心から楽しんでいただけたようです。
茹でると、一瞬グリーン（緑色）に変わるのが、新蕎麦ならではの楽しみです。
おろし大根（鬼おろし＝竹製を使用）をかけて、福井風に食べました！
このおろし蕎麦が僕の好物！！！
自分で打った、麺幅の一定しない蕎麦（もどき）ですが・・・・
時にはきしめん風の幅広の蕎麦もあります。（苦笑）
でも、それを、もそもそ噛みしめて食べると、蕎麦の香りも味も最高に楽しめます。
自分で打った蕎麦って、格別に美味しいと思ってしまう。
ちょっと、ナル・・入っているかしらん・・・・（苦笑）
こんな人も、あんな人も、皆笑顔で過ごした楽しい会でした。
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投稿者 hishihogura : 10:18 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月13日
桑田真澄氏の講演
会合があり、出席。
講演会のゲストスピーカーは、桑田真澄氏！
大阪府生まれ、PL学園から、ドラフト一位で巨人軍入団。
ベストナイン、沢村賞、最優秀防御率、年間MVP、最多奪三振、ゴールデングラブ賞を受賞。
２００６年12月に巨人軍を退団。
２００７年にピッツバーグ・パイレーツでメジャー昇格！
対ヤンキース戦で、初登板。
松井選手や、イチロー選手とも対戦。
「試練が人を磨く」として、真面目な人柄、宗教的な考えも含めて、スポーツ選手の真剣でかつ、清清しい感じが良いなあと、素直に思いました。
最後は、お宝（グローブやユニフォーム）のご披露をしていただき、出席者の中から、数名の希望者は、それに触れるために壇上へ！！！
某社長は、古くからの巨人・桑田ファンですが・・・・
私も、にわかファンとして、壇上に上がりました。（笑）
私（デブ）用にと、わざわざ桑田（元）投手が御自らの手で着せてくれたのは、番長・清原さんのユニフォーム！でした。
デカイ（幅も丈も）！！！
あー、気持ち良い体験でした。
自分の写真は、自分では撮影できませんでした。
そこがちょっと残念・・・・
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投稿者 hishihogura : 09:27 | トラックバック
2008年12月11日
金沢港船員厚生食堂
東京からお客様がいらっしゃったので、近くの食堂へ・・・・・
刺身定食が（私の）お勧めです。
甘エビ、ガンド（ぶりの子）、まぐろ、さわらの昆布〆、ピカピカの烏賊！！！
甘い！！！
おおっ！！！
今日は、（メチャクチャ）ラッキー！！！
って思ったのは・・・・・・おかずに（いつもは無い）自家製のイカの塩辛が付いていた事！！！
（笑）小さな幸福感（笑）
ご飯、バクバクいけましたぁー！！！
これで、＠１，０５０円也！！！
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投稿者 hishihogura : 10:58 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月09日
卵の食べ方・・・その2
上海から戻りました。
バタバタしていて、写真を撮る暇がありません。
で、また、上海ネタです。（笑）
でも、これは、美味しいかったんだー！
ハーブかお茶かなんかで煮てあるので、卵の白身の部分にはくっきりと茶色く着色しています。
塩味が(下味にもう）既に付いていました！
美味しい！！！
韓国にも、高熱で茹でた黒っぽい（ちょっと硫黄臭のする）固ゆで卵があって、それになんか似ている気がします。
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投稿者 hishihogura : 09:19 | コメント (2) | トラックバック
2008年12月07日
FHC上海2009・最終日
展示会での商談が終わりました。
それぞれの会社の言い分があって、あっちの言う事をそのまま受けると、こっちの会社が成り立たないし、両方の言い分がそのまま立つような回答は無いということだけはすぐに判るけれど、じゃあ、どうしたら互いにとって良い商売になるのかどうか、考えると熱が出そう。。。。。
いや熱が出てきた・・・・・・・・・
目の前の展開が、急激に変わるので、今日一日、まるでジェットコースターに乗っているような気分です。
ハー・・・・・
上海は混沌としたエネルギーに満ち溢れているというような感じですわ
改めて回りを見上げれば↓
大きなビルの林立は東京以上だと思われる。
でも、そこに暮らす人たちは、上海人で、新旧の文明と文化が交差している様が面白い。
ケンタッキーの赤と、扇子の赤が、好対照！！！
さて、食べ物の写真が今回は少ない（と言う外野の声がある）ので、ここで中華飯の写真を載せます。
ショーロンポーの美味しい店なんですが、一番美味しかったのはこの野菜・・・・
体が欲しがっていただけかも・・・・
ここ（久光百貨店）クリスマスは一大商戦なんですね。
上海人は、どうもド派手なのがアピール性が高くて、好きなんですねえ！
この辺は、アメリカ（美国）的です。
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投稿者 hishihogura : 08:56 | コメント (3) | トラックバック
2008年12月06日
ニュージーランドのアピール
各国のブースが、集客をはかるためにイベントを行っています。
ニュージーランドは、↓
男性の（立派な）体には、なにも感じませんが・・・・・
女性の上気した様子は、ほほえましいというか、かわいらしい感じがしたので、写真にパチリ！
日本ブースでのアピールは、試食とお弁当（こまかい手わざが一杯！）の展示です。
まあ、このあたりにお国柄が表れますが・・・・・
いわば、それぞれの文化を売ろうと考えるのは同じかな？！
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投稿者 hishihogura : 08:05 | トラックバック
2008年12月05日
上海の朝
FHC上海の初日です。
地下鉄はラッシュですごいのですが・・・・・
駅に行くときに通る、南京西路（歩行者天国）では・・・・・・
体操です。
・・・・・・スモッグみたいに煙って見える街並み・・・・・
この、足さばきや、体重移動の仕方等・・・・
簡単そうに見えるけれど、いざやってみると、結構難しいものです。
あの、足の格好がなかなか決まらない・・・・・（笑）
今回、上海に来て、気がついた事は、いくつかの変化です。
前回、地下鉄に乗った時は、ドアが開いたとたん、人が乗り込んでくる＝降りる人を先に出さない！
それが、今年来ると、ラッシュアワーでは、人が並んで列を作るようになっていた！
去年来たときとは、大きな変化！！！
奥の人のために、入り口側に居る人は、いったん外に降りる（当たり前？）て・・・・
ずいぶん変わった・・・・変化が目に見える・・・・
中国の変化は（思った以上に）早い！
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投稿者 hishihogura : 01:21 | コメント (4) | トラックバック
2008年12月04日
ジャパン・ブースの準備完了！
FHC上海の準備日です。
明日のオープニングセレモニーのリハーサルです。
その後、日本ブースの出展者同士と、地モトの小売店のバイヤーとが一緒になって、面談できるように懇親会が企画・開催されました。
単独ではなかなかお会いする機会がないと思われる企業の方々とお話することができました。
主催者に感謝します。
国の支援があるので、我々中小企業もここまで来られる。
有難い事です。
地元・上海の料理業界から、会長挨拶です。
日本のメーカーに対して、応援の言葉を頂きました。
懇親会の会場の片隅に、こんな神様が祭ってありました。
会場の中で、ここの一角だけフワフワしたような、なんか良い雰囲気でした。（笑）
さて、明日からが本番です。
上海経済もあんまりピリッとしてはいなくて、株価が▲７０％ダウン・・・・・とか。
来場者としっかり話しをしたいと決めています。
ではでは。
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投稿者 hishihogura : 00:14 | トラックバック
2008年12月03日
成田空港から上海へ
JETROと石川県の支援をいただき、FHC上海””の展示会に出展します。
小松発の上海便は、修学旅行の学生で満席・・・・・
しかたなく、成田から出発です。（遠い！！！）
ANAのパンダ号（笑）に乗ります。
搭乗までに時間があって、見つけた雑誌のタイトルがとても刺激的でした。
曰く・・・・「アメリカン・ドリームの終焉」
「GMがどのような過程をとってこんなに長期間悪くなったのか・・・・・」
アメリカ議会に呼ばれた３大巨人（GM・フォード・クライスラー）の各社長は、こんなに悪くなったのは金融恐慌のせいだと口を揃えていましたが・・・実際には金融恐慌以前から悪かったのだから、辻褄の合わないことを証言していました。素人が聞いていても「変なこと言っているなあ？」と感じたのに。
このままいくと、三大メーカーともに破産しかねないと言われています。
が、片一方で、どうせ助からないなら、三つとも潰れるままにして、負債を軽くして再建したほうが回復も早いのではないかという裏の意見も通りそうなんだとか・・・・（影響大！！！）
さてさて、流線型のアメ車・・・・大統領の乗る防弾・防爆弾仕様の特別車をつくって来たGMの輝かしい歴史が終焉するのかどうか、また、それが私たちの経済環境にもなんらかの影響があるに違いないけれど、それがどのように具体的に表出してくるのか、今、その推移に対して目が離せない。
って、ボーっと考えていたら、もう搭乗して、あっと言う間に上海に夕方着きました。
人だかりがしている店の前には・・・
見たことのある顔・・・・おー！リーさんじゃあありませんか！！！
これ、ノキア（携帯電話）の販売店でした。（なーんだ！カンフー道場かと思った！）
さて、上海でも景気が悪くなっているという声も聞きます。
五つ星レストランなんかは特に影響が大きいそうです。
片一方で、上海万博を控えて、インフラの整備（地下鉄・高速道路）は進んでいるそうです。
「中国は一日で変わる。韓国は一年で変わる。日本は１０年でようやく変化が見られる。」
食品業界の様子をしっかりつかまえて、販促をしたいと考えています。
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投稿者 hishihogura : 08:43 | トラックバック
2008年12月02日
福井・武生駅前での蕎麦会
「春駒」と言う、料亭を貸し切っての蕎麦会に参加してきました。
「D輔」さんや、「たつや」さんからお誘いを受けて、気楽に参加しましたが・・・・
出てくる蕎麦は、タダモノでは無く・・・・・
新蕎麦は、福井県は丸岡町産のブランド蕎麦粉←もちろん弾きたて！！
打ちたて！！
茹でたて！！！
の、「三（さん）たて」の蕎麦！！！
温かい汁蕎麦は、にしんを載せて出てきましたー！
これが、また、日本酒と合うんですねえ・・・・・・・・
冷たいのや、熱いのや、それからまたまたおろし蕎麦を・・・・合計５杯は食べて・・・
良い人に当たって、胸も（お腹も）いっぱいになりました。
この日、蕎麦を提供していただいた、「橋詰製粉」さんと、「福井そばうち愛好会」の皆さんと・・・
このメンバーには、蕎麦打ち日本一＝名人が３名も！
ありがとうございます。
インターネットならではの出会いに感謝！！！
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投稿者 hishihogura : 12:25 | コメント (3) | トラックバック
2008年12月01日
卵の食べ方
この間、初めて食べたもの。
ゆで卵を、こんな風にグチャグチャにして食べます！！！
う・・・・美味い！！！
塩味が旨みを引き立てて・・・・・
幸せな時間でした。