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2008年12月28日
かぶら寿し
←まず、ポチッと！農業法人の「六星生産組合」が、直売店を開設している。
自家製の農産物を原料にした「加工食品」が人気だ。
たとえば、おはぎや、おにぎり、雑穀米に、搗き立てのお餅！！！
そして、個人的に好きなのが、この「かぶら寿し」。
（二個で＠１，０５０円という価格も割安です。）
大根寿しが、家庭用というか、自家用ならば、かぶら寿しは贈答用！！！
かぶら寿しの中のピンク色のお魚は、塩漬けした鰤（ぶり）です。
（大根寿しの中のお魚は、干して戻したニシン・・・・）
この、熟れ寿し（糀を使って発酵させる）は、熟れた甘さけ（米糀）も一緒に食べるのがミソ！！！
あまざけ（米糀）に含まれる乳酸菌の数は、ヨーグルトのそれを２倍以上上回るとか・・・・
日本人の知恵って、すばらしいねえ！！！！
しかも、植物性の乳酸菌なんだから、いまさら、なにをか言わん・・・・って感じです。
美味しくて、体に良いなんて・・・・・
すばらしい食文化でしょう！？
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投稿者 hishihogura : 2008年12月28日 23:30
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