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2009年02月27日
２１世紀美術館の前庭にて
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金沢市役所へ行く用事があって・・・・・
21世紀美術館の前庭で、見つけました！
梅一輪 いちりんほどの あたたかさ・・・（服部嵐雪作＝江戸時代・松尾芭蕉の高弟）
北国では、ある日、春の象徴を見つけて、ハッと（ホッとかな？）して季節が変わったことを実感します。
なんとなく、（何があるからと言う事でも無いのですが）
なんとなく胸の内にある・・・・・・
冬が終わったんだなぁと言う・・・嬉しい気持ちを見つけたことに気がついて。
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投稿者 hishihogura : 14:55 | コメント (2) | トラックバック
2009年02月25日
N.Y.から来日したスターシェフ達
うーん、My Dream Come True! ですねえ！！！
石川県が主催したエクスチェンジ・プログラムの一環です。
県はがんばっていますねえ、スゴーイねぇ！！！
いずれも、N.Y.の三ツ星レストランのシェフ達です！
・ル ベルナルディン Le Bernardin
・ダニエル Daniel
・ジャン ジョルジュ Jean Georges
キラ星のように輝くスターシェフ達が、当社のキッチンで、お味噌汁をつくりました。(笑）
凄くない？これって？
味噌汁つくりを指導（修行）中！（笑）
何故か、笑いの絶えない店長です。
うまーい！！！
って！
（当たり前ジャンって顔の店長・・・・）張り切り過ぎ！
これのコツはね・・・・
こうしたほうが美味しいノヨ・・・・
何を話してるかしらん・・・・・・・・
こんなものも作りました。
春らしいかな？
貝のお味噌汁の「吸い口」には、黒胡椒が合います！！！
薬味ではなくて、「吸い口」って言います。
ちなみに・・・・・
貝（かい）は、味噌汁の実（み）です！・・・・・・具（ぐ）とは言いません。
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投稿者 hishihogura : 08:48 | コメント (1) | トラックバック
2009年02月20日
冬に逆戻り
寒いですねえ・・・・
朝起きたら、一面真っ白・・・・雪です。
先週は、青空が出て、温かい日が続いていたので、寒さが体に沁みます。
雪景色・・・
屋根からでているのは、白い湯気（蒸気）です。
これは何かと言えば、味噌につかう米糀にするためのお米を蒸しているところです。
久々の当社味噌製造ネタ！
味噌屋ですから、朝は早いんです。
朝6時からボイラー焚きと、蒸気が上がったら、大豆蒸しです。
仕込みをする職人さんには、納豆は厳禁です！！！
納豆菌が生えたら、味噌にならない・・・・・・
味噌屋の職人さんには、納豆は食べてはいけないと厳命してあります。
そのくらい、麹菌はとてもデリケートな生き物です。
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投稿者 hishihogura : 10:00 | コメント (2) | トラックバック
2009年02月17日
salt (ソルト）
また、来てしまいました。（笑）
他に行くところが無いのか？って言われそうですが・・・・・
ここ、美味しいんです！
オーシャントラウトのコンフィ（低温調理）・・・・
生みたいに見えますが・・・・・・・・・・ちゃんと火が通っています！
これは、前菜。
前菜・メイン・スイーツの３皿のプリフィックス・コースです。
あと、メインが二人でそれぞれ別々に頼んだので・・・・・
豚肉と
こっちは、羊肉！
デザートも二種類！
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投稿者 hishihogura : 23:56 | コメント (2) | トラックバック
2009年02月13日
オバマ
最終日です。
片付けの前に、ちょっと会場内を見て回ります。
案外、出展者同士の方が簡単に商談がまとまったりして・・・・
往々にしてある、アル。
ほー、これはオタフクソースのブース！
試食用にわざと小さなポーションでお好み焼きを準備していました。
美味しそう！！！
仕上げのソースは５種類から選んでください・・・・・って、全部注文したいですぅ！
なんか、どこかで見たことのあるお顔です、この方？
お茶目な女将さんは、長崎県・雲仙市・小浜町の伊勢屋旅館さんでした。
オバマさんノリです。（笑）
グッズをゲットしてしまいました。
「ＢＬＯＧに載せても良いですか？」って訪ねたら、ＯＫと言って、これを頂戴しました。（笑）
ＢＬＯＧ（インターネット）ならではの出会いに感謝。
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投稿者 hishihogura : 22:08 | コメント (2) | トラックバック
2009年02月12日
スーパーマーケットトレードショー
東京ビッグサイトです。
オーガニック食品は人気です。
当社の 「オーガニック玄米あまざけ」 好評をいただいております。
試飲した方にはすっごく喜んでいただけます・・・・特に女性ですねぇ！
男性は、甘いのが苦手か・・・
それで、ちょっと工夫を加えてみました。
あまざけに、ちょっと豆乳を加えると、とても美味しく、飲みやすくなります。
これをススメルと、男性にも好評です！！！
試飲に人だかりが出来ます。
嬉しい悲鳴です。
さてと・・・・・・
ところで・・・・お隣りのブースは沖縄の飲料メーカーです。
実に沖縄らしい素材を使ってアピールしています。
お隣の試飲も好評なようですが・・・・
店長が気になるのは、こっちの方 ↓
・・・・でした。（笑）
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投稿者 hishihogura : 08:54 | コメント (3) | トラックバック
2009年02月11日
スーパーマーケット・トレードショーに出展しました。
天気予報はどうなるのかしらん？
東京は夕方から雨・・・・・
東京ビッグサイトにて、「スーパーマーケット・トレードショー」が開催されています。
わが社も、今日から３日間、ここに出展中です。
各県のブースがひしめき合って・・・・・
商品に対しての興味は、試食を通して再確認されます。
ディスプレイも大事なカギです。
「伸びるプリン」ってなーに？
生地がミョーに粘る・・・・なにこれ？
不思議な食品を見つけました！！！
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投稿者 hishihogura : 20:05 | トラックバック
かにの居酒屋「弁吉」
大野弁吉って、からくり人形師が江戸時代にここ大野町に住まいしておりました。
そこから取った名前なんだと思いますが・・・・私の話は相変わらず食べ物・・・・（笑）
大野日吉神社の参道に面してあります。
かにの居酒屋「弁吉」さんです。
かに鍋＠３，５００円のコース！
最後の〆は、やはり雑炊です！
かに雑炊・・・・・（ジュルるるる）
美味かった・・・・体重２Ｋｇ増ですゎぁ・・・・・（苦笑）
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投稿者 hishihogura : 00:59 | コメント (2) | トラックバック
2009年02月07日
春節のお祝い会
1月末が中国の春節（お正月）でした。
正月明けの”２月危機説”なんてのがありましたが、中国経済も都市部はひどい落ち込みですが、地方都市はそれなりの成長を続けている様子です。
「新年快楽」「恭喜発財」
ということで、お金が貯まりますように！という中国式の挨拶をして、新年会がはじまりました。
某・横浜中華街の超有名店の新年会があり、参加の機会をいただきました。
前菜は、珍味を各種・・・
乾物を使ったこのスープは、とても味わい深い・・・・・
顔がテカテカになりそうです。
ボクシングか、プロレスの試合みたいに（笑）、女性がシャナリ・シャナリと今からサービスする料理を案内いただきました。
メインは牛タンを調理したものでした。
中華ちまきが出て・・・・うーん、もうお腹が一杯・・・・
最後のスイーツは、サツマイモを甘い生姜汁で煮た温かいスープデザートです。
フレンチに温かいフルーツスープというのがありますが、あれを新しく解釈して、伝統的な中国の点心デザートに再現するとこうなるのでしょうか？
チャレンジが一杯のメニューです。
全体に、世界中から素晴らしい素材を仕入れて、そうした古典的な材料を贅沢に使って、現代的なメニューにしているのがここの凄さです！！！
堪能いたしました。
緊張市ながら食べる、年に一度のビッグな（贅沢な）昼食でした。
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投稿者 hishihogura : 16:08 | コメント (2) | トラックバック
2009年02月01日
レインボーローズ
長女の誕生日なので、お花を買いに行きました。
おー、薔薇が綺麗ですねえ・・・・
この間の、レインボーローズがありました。
あー、なんだー！
結構一般的に売られているんだなあ・・・・・
いやー、それにしても、これが生花とはなあー・・・・・・
青が独特ですねぇ。