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2009年05月08日
あんかけうどん
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金沢の浅野川にかかる小橋近く・・・・・
以前にも紹介しましたが・・・・・・・・・・・
あんかけうどん！
天むすの海老の尻尾が、カラッと揚って、とっても美味しい・・・（笑）
でも、やっぱり、決め手は出汁味です。
ここのは、出汁が美味いよー！！！
生姜が効いて、汗かきながら熱い汁を食べる！！！
金沢のうどんは、柔らかくて腰が無い！
このやわらかさも、金沢のうどんの大きな特徴なんだなー・・・・
これ、言葉じゃ、説明できないや・・・・
いっぺん、ぜひ、トライしてみてね。
ちなみに、「いなりうどん」もお勧めです。
いなりうどん＝薄揚げを、短冊に細かく切って、ねぎと一緒に載せてあります。
金沢では、これはいなりうどん・・・・・きつねではありません（笑）
腰の無いやわらかい麺と、だしがしっかり効いたつゆに、油揚げと長ネギの香りが渾然一体となって、初めて「金沢のいなりうどん」と言えます。
このあたり、最近流行の、讃岐うどんとは全くの別物です。
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投稿者 hishihogura : 2009年05月08日 22:46
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コメント
あんかけうどんと、いなりうどん。
実は私の大好物です。
このうどんは金沢でしか食べられませんね！
おっしゃるとおり腰のない柔らかさとちょっと甘めの出汁。
讃岐うどんと正反対。
でもおいしいですよねー！
今度こっそり小橋・・・教えてください。
投稿者 やすこ : 2009年05月08日 23:43