« 精進 | メイン | しょうゆプリン！ »
2009年05月31日
おしょうゆもの知り博士
←まず、ポチッと！
しょうゆ情報センターの主催で、専門講習会を受けてきました。
「おしょうゆもの知り博士」の認証をいただきました。
しょうゆ食育プロジェクトの中の「出前授業」を私が講師として行うことができます。
おしょうゆの原材料は、大豆と小麦と、塩です。
この三つを混ぜるだけでは・・・・・・なんにも変化は起こりませんが・・・・・・
これに、麹菌を加えると、醗酵がはじまります。
この諸味を、布で濾すと、搾りたての生（なま）しょうゆになります！
このお醤油と、普通のお醤油を舐め比べてみると・・・・・
香りが違うんだよねえ！
搾りたてのおしょうゆの色は、「赤い」んだ！！！
黒い色のの醤油は、酸化した色？！
わが社の、搾りたて醤油「ひしほ醤油」も、色の赤いのが特徴です！
「しょうゆ技術センター」では、このバッグに入った「出前授業」用の、スペシャルキットを使って、小学校５年生対象に、「出前授業」を展開中です。
ブログランキングに参加中です！ボタンをポチッと押して応援いただけると嬉しいです。
感謝します。→ 
投稿者 hishihogura : 2009年05月31日 22:05
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://blog.yamato-soysauce-miso.co.jp/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/517