2009年06月19日
あみたけ（網茸）
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私自身は、秋に取れるものだと思っていました。
中学生の時に、担任の先生tと友達と何人かで、金沢市内の鳴和町の奥の山できのこ狩りをした記憶があります。（あー、懐かしいなあ）
生のあみたけをこの時期にいただきました。（びっくり！）
生のあみたけは、黄色っぽい色をしていますが、これを茹でると赤紫っぽい色に変化します。
大根おろしと和えて、頂きまーす！！！
山から届いたご馳走！！！
舌触りがなんとも言えんなあー・・・・・
ちなみに・・・・・・
（茹でると強いヌメリがでます。
風味はさっぱりして歯切れ舌触りがよい。
和え物、酢の物のほか洋風 和風いずれの汁物や煮物、鍋物にもあいます。）
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投稿者 hishihogura : 2009年06月19日 08:13
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