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2009年08月29日
金沢２１世紀美術館
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金沢２１世紀美術館！
ホールから、中庭を見上げると・・・・
忙しい時に、ボーっとしたい時は、ここ↓
ぽっかり、空が見えます！
タレルの部屋。
で、この間、展示されていたのは、↓
山本基さんの、塩で描いた曼荼羅みたいな、迷路みたいな・・・・・絵・・・・・作品！
不思議に、静かな気持ちになりました。
かれは、我が町＝大野町にアトリエを持ち、作品の展示や構想を練っております。
直ぐ近くに住むアーティストの作品を２１世紀美術館でも見て、へーって、力のある作品だと改めて思いました。
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投稿者 hishihogura : 12:40 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月26日
アメリカからのお客様
先日、アメリカからのお客様が見学にいらっしゃいました。
店長（私）、いそいそと味見をお薦めしております。
「ひしほ醤油」や、「アイスにかけるしょうゆ」を味見して、気に入っていただけました。
時差ボケで、まだシャンとしていないとおっしゃっていましたが、さすがプロ！
味見をしっかり全部していかれました。
わが社のディストリビューター（米国）から、これらの商品を手に入れることが出来ると伝えて、大満足でお帰りいただきました
ちょっと、最後の写真が（電灯の真下になってしまって）暗く写って残念・・・・（急に個人的感想・笑）
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投稿者 hishihogura : 06:46 | コメント (2) | トラックバック
2009年08月24日
金沢港船員厚生食堂
アメリカからの訪問者を連れて、近くの食堂へ・・・・
入るのに、少し並んで待たなくてはなりませんでした。
今日の定食は、「キスフライ定食」ごはん小盛りにして！＠８００円！
あなたは、醤油派？
ソース派？
４匹もあったので、両方をかけて楽しめました。（笑）
追加して甘海老のフライを・・・・・
ちょっとコレステロールが気になるが・・・・
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投稿者 hishihogura : 11:26 | コメント (1) | トラックバック
2009年08月21日
そば村田屋
アチー・・・・
ようやく夏らしい天気になりました。
あまり食欲が無い時は冷たい蕎麦で！
もう一杯、辛味大根のそばを追加！
この大根、涙が出るくらい辛い！
暑さでボーッとしている頭をガーンと殴られるような感じ(笑）
目が醒めますぜぇ！
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投稿者 hishihogura : 09:11 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月19日
ビストロ料理屋さん、ストウブ
前日の（集合）写真ですが・・・・・
店長は縦横が大きいんじゃなくて、横だけＸＬサイズに見えるわなアァ・・・・・（苦笑）
確かに・・・・店長はグランデさいずですなあ・・・・
顔だけデカイ・・・・
いや、顔はデカイんじゃなくて、顔がヒロイんだと・・・・・思います・・・・・・・・・・・・・・・
んまあ、 「シーン」 としたので、
オヤジギャグは、そのくらいにして、
まあ、せっかくですので、じゃあ、この際、続けて、おフランスネタで・・・・・行きます！
窪5丁目571にある、ビストロ SＴＡＵＢ ストウブ
なんか、落ち着く良い雰囲気ですわぁ！
ゆっくりメニューを選びながら、あれにしようか、これはナーニ？と詳しくお話しながら選べるところが、もう既におフランス風ですわぁ（笑）
ワインの一つも頼んで・・・・・・・・・って気分にさせるなあ・・・・・
前菜を選んで
それから、メインが来て・・・・・
お肉よりも、肉や他の旨みが染み込んだ、ジャガイモや野菜の方が美味かった！！！
あー、このパエリヤみたいな、おこげご飯がサイコーですわぁー！！！
これ、全部ココット料理です。
熱々の鉄鍋の、蓋を撮る瞬間の湯気もご馳走風です。
おいしいー！！！
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投稿者 hishihogura : 21:03 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月18日
フランスのパリからのお客様
金沢で、ファッションウィークを開催するために、金沢市がパリからお客様を招いたそうです。
古い金沢の風情を見たいと言うことで、ここ大野町の当社にお越しいただきました。
奥様がファッション関係の方、娘さんも格好良いねえ・・・
古い木桶や、（当たり前の）伝統的なやり方、日本人の「ちゃんとする」仕事の仕方＝完璧を求めて皆が一生懸命努力をするというやり方に対して、一番感銘を受けていました。
私は、逆に、そういう見方をするんだー・・・と言う事に驚きと、日本人の美点について再確認させて頂きました。
新鮮な気持ちです。
わざわざ当社までお越し頂き、感謝します！
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投稿者 hishihogura : 16:20 | コメント (2) | トラックバック
2009年08月17日
お盆と、キリコ
大野町の墓地は、灯台のところにあります。
墓地の入り口に、忠魂碑があります。
今日は、そこで戦没者慰霊式がありました。
日露戦争から、第二次大戦・シベリア抑留等、戦地で亡くなられた方々を祭ってあります。
金沢では、お盆のお墓に、献灯する習慣があり、その火を守るために、四角い紙製の「キリコ」で、ろうそくの火を守る、火が消えないよう保護する目的で、江戸時代から続く風習だそうです。
最近は、名刺の代わりみたいなニュアンスもあるようですが・・・・・
これは、福井県にも、富山県にも、確か能登にもない、金沢の周辺だけの風習なんだそうです。
内部にろうそくを点します。
釘の部分に、お花の葉っぱを入れてから、火を燈します。
葉っぱを入れないと、キリコが燃えてしまうので、子供のときには、葉っぱを付けるんだと、母にうるさく言われたなぁ・・・・
古い話です。
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投稿者 hishihogura : 00:03 | コメント (1) | トラックバック
2009年08月14日
東京の蕎麦処・・・・・いろんなところにあるらしい（笑）
いやー、美味しいお店は、隠れたところにあるんですねえ・・・
赤坂の、とある・・・・処
一般住宅の地下が・・・・・隠れ家的な、蕎麦屋さんです。
こりゃあ、ちょっと判らない場所ですねえ！！！
お漬物で、まず、お酒を注文して・・・
お豆腐は、ポン酢で・・・・・
でも、「海の精」っと言う、塩で食べるのが、一番美味しかったー！
お昼のお酒は、お休み気分で、良い感じやわー！(笑い）
お蕎麦を頼もうと思ったら、お勧めがあるというので、「じゃあ、それを！」
蕎麦湯の味も、美味しい、濃ぃーいぃ！！！
ふわふわぁの、モチモチーの、ツルツルな蕎麦掻きです！！！
今まで食べた蕎麦掻きの中では一番でーす！！！
何故か、蕎麦の香りがする、この時期に！！！
オーソドックスな感じ！！
つゆが、少し甘めで、これは好みです。
しょうゆ辛い汁じゃあ無いんだーなあ！！
美味しいわー！
ピカピカですわー！
事前に、予約してからでないと、蕎麦の数が決まっているみたいで、売切れ次第、閉店です。
クリスさん、美味しい蕎麦屋さんを教えてくれて、ありがとう。
クリスは、蕎麦喰いで、普段はロンドンに住んでいるのに、今日は東京で僕と一緒に蕎麦を食べています。
とても変な関係（笑）です。
いや、あのー、今日は奥様もご一緒しましたから、とても良好な関係なんですが、ちょっと傍から見ると、変かもしれません・・・・
だって、金沢の人が、ロンドン在住のイギリス人に、東京の蕎麦屋を紹介してもらって、昼間から宴会状態・・・・・・って、なんか可笑しくない？
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投稿者 hishihogura : 21:21 | コメント (3) | トラックバック
2009年08月12日
おしょうゆ色な日々
家に帰りました。
ハー、ホッとするわー！
酢醤油です、味付けは・・・・
金沢名物、ごりの佃煮。
名物に、旨いもの無し・・・・・
と言う言葉はありますが・・・・
これは、美味い！！！
なんせ、手作り！！！
醤油味で、お醤油は、我が家のものですから（笑）
子供の時から食べてきた味です。
甘いは、美味いで、金沢の佃煮は甘いです！
塩味が夏の暑いときでも、ご飯を食べられる気にさせてくれる。
昨夜、金沢沖で獲れた「赤イカ」のお刺身！！！
地元の方からの頂き物！
ご馳走さま。
本当のご馳走です。
もちろん、ヤマト醤油をかけて（笑）いただきました。
夏の味、あずき貝の煮物です。
今だけの食べ物！
内臓の部分がレバーみたいで、ネットリと美味しい！！！
大好き！
お墓に「きりこ」を飾るための、棚を作って、お盆の準備をしました。
もう、８人ほどの方に御参りを頂いておりました。
父の新盆です。
多くの方がお参りに来られるのかなと思います。
・・・
早いものです。
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投稿者 hishihogura : 19:59 | コメント (2) | トラックバック
2009年08月11日
東京で、鶏鍋
おばあちゃんの店「鳥珍（ちょうちん）」ですって！
たまたま見つけたお店で、特になんの意図も、企画もありません・・・・・
箱崎の近くです。
夜の闇に浮かぶ、赤い提灯に誘き寄せられる様に、店内に入りました。
モツ鍋（スープ）です。
塩味でした。
なんか、味が濃いー・・・・・
お勧めの、鶏鍋をオーダーしました。
レバーも入って、美味しそうです。
すき焼き（味）ですねえ・・・・・
ちょっと、味が濃いーかなー！！！
関東風ですわぁ！
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投稿者 hishihogura : 21:38 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月10日
それでも、食べる人、
人は食べる。
外でも食べるし、家でも食べる。
今日は、内メシです。
茹でたての枝豆って、美味しいですねぇ！
止められない、止まらない！
って、このことです。
で・・・・・
今日は、お魚屋さんのお薦めで、ぐじ（アマダイ）を、味噌漬けにして、頂きました。
焼き方が難しい・・・・
このくらい火を入れないと、生焼きになってしまって・・・・・
でも、黒こげ・・・・・・・（苦笑）
一つ、とても困ったことがありました。
味はとても良く、美味しいのです・・・・・
ただし、小骨が一杯ある・・・・・・・・・・・しかも、鋭く・硬いから、お魚の身だけを口に入れて、
舌で探るようにしてからでナイト、飲み込めない！
ご飯と一緒に食べるわけにはいかなくて、お魚の身だけを、ゆっくり食べました。
せわしなくは食べられない。
一日、せわしなく暮らしているのですが、ここだけはじっくり食べた。
強欲な私・・・・（苦笑）
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投稿者 hishihogura : 22:34 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月08日
ＢＡＲ貴久美さんへ。そして、銭屋さんへ。
お客様を、金沢らしいおもてなしを・・・・・
ＢＡＲ貴久美さんにて、鼓のパフォーマンスを見せて頂きました。
良いとこどりで、次は料理屋さんへ移動！
銭屋さんにて食事をしました。
鰻＆胡瓜
千石豆を入れたお吸い物
お造り
いろいろ種類があって、あれこれつまみながら、お酒が進む、進む。
岩牡蠣のフライ！
旨い！
温かい煮物でお腹が落ち着きます。
生姜の炊き込みご飯！
カニ穴が開いた、米粒が立ったような、お釜炊きのご飯！！！
一杯目は、普通に食べて・・・・・
二杯目は、（裏技じゃあありませんが・・・・）卵かけご飯として頂きました。
残りのご飯は、おにぎりにして、お土産にいただきました。
お客さんも、ホテルにお持ち帰り・・・・
朝、食べてみましたが、まだふっくらとして、とても美味しく頂きました。
料亭のおもたせ・・・・・これもまた、日本の古き良き文化の一つだと感じました。
アメリカでも、外メシしたら、必ずお持ち帰りするんだよなぁ・・・・・
世界共通か（？）
いやいや、アメリカは自分用のお持ち帰り！
日本は、家族に対してのお土産！
やっぱり、ちょっとだけ性格が違うよなぁ！
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投稿者 hishihogura : 15:00 | コメント (4) | トラックバック
2009年08月06日
宝生寿し
お客様を連れて漁師町のすし屋さんへ
わが町・金沢港・大野町の宝生寿しです。
のど黒、鯵、烏賊、赤にし貝など、皆、ここ金沢港沖で獲れたモノです。
どれも新鮮、自然な甘さを感じます。
個人的には、この水蛸が大好き！
吸盤と身の食感の違いが、クニュクニュ・ぷちぷち・ウニュウニュとして、
味のない身の奥のほうから、自然な旨みが湧いて来て、ウマーい！！！
でも、今日のハイライトは、この能登の岩牡蠣です！
内浦・珠洲の海から・・・・・１０Ｍ以上の海底から獲ったものだそうです。
デカッ！！！
でも、味が濃いーぃーー！！！
複雑なアミノ酸の味と、海の香りがして、日本酒が進みます。
万寿貝の醤油焼き！
旨い。
カジキマグロ（金沢弁では、さわら）の背びれの部分の肉を空揚げに！
漁師町らしい料理！！！
背中にはそんなに身が入っていないんだけど、骨と骨の間の肉を、歯でこそげとって食べる。
食べる。
ムシャぶりつく。
せせる。
なぶる・ねぶる。
ふー・・・・・・・・・
この辺で許してやるか・・・・・・・と指を舐めながらお皿を見ると、
もう、骨しか残っていなかった・・・・・
互いに、目を合わせて、ニヤッと笑って、杯を合わせた。
同好の士を見つけた気分（笑）
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投稿者 hishihogura : 22:07 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月05日
アメリカからのお客様
アメリカから、わざわざ金沢までお越しいただきました。
家内が家に居ないと、お茶まで外で・・・・
いや、ココのお茶が美味しいから！
茶房「一笑」
俳人の小林一笑の名前からつけたとパンフに書いてありました。
黒糖入りの水羊羹っぽいものの中に、練りきりの餡が入っていました。
お抹茶に合うんだなあ・・・・・（ホッとする）
デイビッドは、ほうずきの形をした主菓子を選んだ！
日本の手業はすごいねえー！！！
良いセンス！！！
お抹茶の後に、冷たいほうじ茶を頼んだら、こんなかわいいお菓子がついてきました。
女の子ではないのです・・・・
男（野郎）二人で、「かわいいー」って騒いでました。（笑）
日本の洗練されたおもてなしの文化の一端を、ここで楽しんできました。
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投稿者 hishihogura : 08:57 | コメント (0) | トラックバック
2009年08月03日
さぶろうべえ
ストレスかかると、「よし、やるぞっ！」
「こんち○○しょう！」と思ったときに、猛烈に食べたくなる。
特に、暑い夏に良いなあ・・・・
「鳥野菜鍋」は、まつやさんの味噌味ですが・・・・
ここは、しょうゆ味で、卵を溶いて食べます。
確か、８号線の松任あたりが本店だったと思いますが・・・
駅西地区の、マルエー（スーパー）並びに見つけました。
鶏皮の煮込みが、コラーゲン一杯で・・・・
顔がテカテカになります（笑）
（親父が、テカテカでどうする・・・・）
ま、和芥子が効いて、なんとも言えない旨さが楽しめます。
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投稿者 hishihogura : 08:06 | コメント (5) | トラックバック
2009年08月02日
パシフィック・ビーナス
今日の金沢港には、パシフィック・ビーナスが入港中！
外から見ると、とても優雅で美しい船です。
貴婦人。
貴婦人のお尻！
豊満です（笑）
見学客で一杯でした。
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投稿者 hishihogura : 10:52 | コメント (2) | トラックバック
2009年08月01日
だるい・・・
今日の金沢は、雨・・・・・
シトシト・・・・・・・・
8月だと言うのに・・・・・・・全然夏らしく無い！
イチゴ柄の招き猫だけ、ちょっと夏らしいか（笑）
気分だけでなくて、体調もイマイチです。
冷房病か・・・・・・
まあ、鰻でも食べて・・・・・
夏バテ防止を・・・・・・・・・
あまざけも、ありマス。
これ、夏バテ防止ドリンク＝パフェにもなりました（笑）
笑える商品＝笑顔系のしょうゆ屋です。