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2009年10月31日
今日は福井へ
えーっと、店名を忘れてしまいました。
お店のお給仕さんが、とても美人さんでした。（関係ないか）（笑）
福井のソースカツ丼！
手打ちの十割そば！
もちろん、おろし蕎麦です！
これに更に飲み物が付いて、＠1,000円の定食！！！
なんかお買い得感！！！
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投稿者 hishihogura : 08:49 | コメント (1) | トラックバック
2009年10月30日
亀ちゃん
←まず、ポチッと！しょうゆ味の中華・・・・
あー、ラーメン食べたい！！！
行ってきました。
亀次郎さんへ！
スープが美味しい！！！
スープ啜って、啜って、（ちょっとヤケドしたけど）、はぁあああーーーぁーー
「うんーまいーぃ！！！」
この、透明な感じが（おじさんには）好いなあぁー！
久しぶりに、ガツガツ、ズルズルと頂きました。
合掌！
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投稿者 hishihogura : 08:46 | コメント (2) | トラックバック
2009年10月29日
おしょうゆ色な日々
ハタハタが、子持ちで美味しい！
ちょっと、おしょうゆ入れすぎで、濃い目の味付けでした・・・・が、
ご飯と丁度良くて、食が進みました！
ハタハタ、白子も大きくて、今の時期からがより一層大きな体になるところです。
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投稿者 hishihogura : 16:59 | トラックバック
2009年10月27日
げんげんぼうの洟啜り
寒くなりましたね。
げんげ
げんげんぼう
水魚（みずうお）
くにゃら
漁師町でしか食べられないお魚です。
ぶつ切りにして、お吸い物にして食べます。
ゼリー状の皮の部分が特徴で、ずるずる啜って（すすって）食べると、その下に淡白な白身の肉が上品な味で、「あー、もう冬だな！」って思わされる季節の味です。
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投稿者 hishihogura : 09:52 | トラックバック
2009年10月22日
日本食の魅力
外国に行って、そこから日本を眺めるというか・・・・・・・
普段していることを、改めて客観的に見ることが出来るように思う。
（普段の反省がよっぽど足りない・・・・と言うことか・・・苦笑）
今、山葵や柚子が凄い人気ですねえ！
季節ごとに旬があって、その時々の美味しいものがある食生活って、
Cool! クールやねえ！！！
Cool Japan!
でも、なにが凄いって、やっぱり包丁の紗枝じゃないかなぁ・・・・
切り方によっては、実際に野菜の味が違うんだから、凄いねえ・・・
包丁の冴えですよねぇ。
外国の調理人・シェフの方々も、こうした解説にはとても良く、熱心に耳を傾けていました。
外国にも、ごぼうはあるそうですが・・・・
やっぱり牛蒡の香りとか歯ざわりは全く別物なんですって！
この白いのは、独活（うど）です。
海外には無いので、わざわざ空輸して持ってきたそうです・・・・
日本食って、やっぱり素材が無いと、本当の良さは作り出せないのかな。
サーモンが美味しいねえ、ここは。
脂がノッテ、日本の鮭とは全く別物みたいに感じました。
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投稿者 hishihogura : 08:18 | トラックバック
2009年10月21日
パン
Art of Bread
展示会の中のブースの飾りつけです。
Power of Bread
黒いパンは噛み締めると、だんだん甘くなってきて、穀物の旨みが一杯だ。
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投稿者 hishihogura : 07:49 | トラックバック
2009年10月18日
晩秋
毎朝、ホテルから会場へ歩いて通います。
だいたい３０分くらいかな・・・・
ホテルから橋を渡って（ライン川）を超えて、さらに展示会場駅の地下をくぐって、会場入りします。
途中の緑が、一斉に色づいて、落ち葉が目立つようになりました。
ここへ来て、急に気温が下がって、コート無しでは寒くて居られません。
長い影につられて、カメラを向けてみました。
パンケーキレンズが好い具合に働いている感じです。
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投稿者 hishihogura : 18:34 | トラックバック
2009年10月17日
中華そば
ケルン＝本当は「コローン」って、発音するみたい・・・
オーデコロンの発祥の地がココなんですって！！！？
昼飯を探しに商店街を歩くと、中華料理屋さんがありました。
「上海」って名前です。
鶏そばです。
鶏はいい感じに中華の下味をつけてありますが、麺が独特の乾麺で・・・・
それが、イマイチ、こちらが期待していた日本風のラーメンでは無くて、
ラーメンらしくないな・・・・
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投稿者 hishihogura : 05:52 | トラックバック
2009年10月16日
ケルシュ・ビール
ケルンの大聖堂の横にある、ビアホールです。
二階から、地下まで或る！！！
でっかいビアホールです。
飲みやすい、軽いビールです。
ここは、料理もしっかりしたモノをサーブしてくれます。
おぉー、カメラが、ボケてて、あれっ？
上手に写せた！！！
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投稿者 hishihogura : 06:48 | トラックバック
2009年10月15日
ドイツ・ケルンの大聖堂
世界最大の食品展示会 ANUGA（アヌーガ）に出展しました。
ケルンと言えば、大聖堂。
キース・ジャレットの「ケルン・コンサート」って言う名曲が思い浮かびます。
大聖堂の聳え立つ様を見ると、「拝まなければ・・・」と自然に思わせるような迫力があります。
でも、それも裏側から見ると・・・・
好いですねえ・・・・絵になるわ！！！
日光浴したいくなるような天気でしたが、寒くて寒くて・・・
皆がコートを着て歩いています。
急激に寒くなりました。
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投稿者 hishihogura : 08:31 | トラックバック
2009年10月11日
菜食
マクロビオティック（玄米菜食）をする方と一緒に昼食をとりました。
ご馳走です。
バランスが良くて、食べている途中から、気持ちがユッタリしてくるような気がします。
緊張した食事ではなくて、ゆったり優しい気持ちになるような感じ・・・
グリルした野菜を、しょうゆ＆山葵味の、ドレッシングで頂きました。
美味しい！！！
お味噌汁が美味しい！！！
広告を出した雑誌が仕上がってきました。
これ、次の展示会（ANUGA）で配布される予定です。
楽しみ、楽しみ！！！
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投稿者 hishihogura : 02:08 | トラックバック
2009年10月09日
東京スカイツリー
浅草から、東武線に乗って、群馬県に向かいます。
おおっ！？
これは何？？？
NHKはじめ、TV局６社が共同で利用する、新しい電波塔！！！
現在１６４Mの高さで建設中！
土台が正三角形ですが、途中から丸くなって、高さは６１０Mの予定！！！
WIKIPEDIAに拠れば
「事業主体は同社が全額出資する東武タワースカイツリー株式会社であり、事業費約500億円を東武鉄道が出資する[3]。建設費は約400億円。総事業費は約650億円。」
なんだそうです。
まだ、ピンとこないけれど、これが東京の新名所になるんだろうなあ・・・・
東武鉄道の電車の中から撮った写真ですから、ちょっとピンボケ気味です。
ワクワク感が無いのが自分でも残念！
なんだろう？
食べ物以外に興味は無いのか・・・・（苦笑）
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投稿者 hishihogura : 16:37 | トラックバック
2009年10月08日
東京の立ち飲み屋さん
立ち飲み屋さんへ行きました。
新橋のずーっと奥の方・・・・はずれやなぁ。
へー、ビストロじゃん！
立ち飲みって言っても、予約すると奥の方には椅子席が少しだけあるようです。
でも、予約なしだと、外かカウンターで立ち飲みが普通のお店です。
おー、なかなか本格的なお料理が出てきました！
パテが美味しい！！
ワインにピッタリ！！！
（脂タップリで、体に悪そう！ってヤツは、たまに食べると旨いんだよなー・・・）
これは、味噌味（たぶん白味噌）のモツ煮込み風のシチューです！！！
おー、結構イケテマス！
にんにくタップリで、これは良いなあ！！！
味噌屋としてはちょっと（かなり）嬉しい味です。
味噌って、結構可能性あるじゃん！！！
最後は、ガッツリ行きました。
肉食系の気分ですな、今日は！！！
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投稿者 hishihogura : 17:03 | コメント (2) | トラックバック
2009年10月01日
晩御飯
まあ、昔はムチャムチャ恥ずかしかったんです・・・・・普段の料理写真なんて・・・・・・
でも、まあ、なんとなく・・・・・・・・・・・・・・・・・・
美味しかったんで、季節のおすそわけを・・・・・・・・・・（写真で）
鰯っぽいけど、これは秋刀魚！！！
安い、旨いの代名詞か・・・・・
菜っ葉をつけて、
食卓の常備菜・・・・今日は、滋賀の味付けこんにゃく！！！
赤いー！！！
何故だー？？？？？？
織田信長が振興したとかしないとか・・・・
肉っぽい感じ（鉄分＝血っぽい？）・・・・・笑・・・・・・
結構、おいしゅうございました。（笑）
実は、初めて食べました！！！