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2010年12月27日
Happy White Christmas!
金沢は雪です。
季節風（北西風）が、暴風のように強く吹きつけ、雪混じりです。
強烈！
クリスマス・ディナーを用意しました。
なんだか、海鮮中心の一見和風の盛り付けで、クリスマスと言うよりも、お正月っぽさも感じたりして、楽しめた一夜でした。
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投稿者 hishihogura : 14:56 | トラックバック
2010年12月21日
ゆず味噌
金沢=地元でも、柚子が取れます。
親戚の人が、持って来てくれました。
さっそく「ゆず味噌」に変身させました・・・・
見栄えは悪いかもしれません（苦笑）・・・・・・・・が、
味と香りは最高です！！！
絶品やわぁ（笑）
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投稿者 hishihogura : 18:33 | トラックバック
2010年12月18日
金沢駅の直売イベント
金沢駅のコンコース通路でイベント販売をしています。
丁度、アンデルセンのパン屋さんの向かいくらい・・・・
駅の中のコンビニの通路を挟んで、斜め向かいです。
味噌＆醤油屋です。
イケメンの好男子が販売員です。
お薦めのお味噌もあります。
これ、この間、金沢美大の学生さんがデザインした、「蔵出し・生・こうじ味噌」
「かわいい」デザインで、若い女性にも受けが良いんですわ、コレ！
寄って見てね。
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投稿者 hishihogura : 09:12 | トラックバック
2010年12月07日
市場食堂
飽きませんか？
と言われても、やっぱり時々は来たくなる・・・・
今日は、中国・上海からのビジターを連れてきました。
新しい魚の刺身は格別です。
港の景色を見ながら食べることの出来る、ここ「金沢港船員厚生食堂」は、その雰囲気も手伝って、今では観光客も来る人気のスポットです。
「刺身定食」＠１，２００円
ごはん「小」にしたら、もうちょっと安くなります。
東京だと、これはいくらになるのかしらん・・・
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投稿者 hishihogura : 09:05 | トラックバック
2010年12月06日
旨いもん
やっぱり、季節のものは旨いですねぇー！
ちょっと直火で焼いてから、塩を振っただけですが・・・・
しゃく、シャク、とみずみずしい身と、焼いた香りとが混ざり合って、何とも言えない美味しさです。
もう一つは・・・・
子持ちのハタハタ！
プリップリで、骨もとりやすいし、身も美味しいわぁー
これは、秋田県で獲れるハタハタよりも、石川県の方が、身（魚体）が大きくて、食べ応えあるわいねぇー！
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投稿者 hishihogura : 14:40 | トラックバック
2010年12月03日
金沢の和食
金沢の和食店って、ＮＹやフランスの三ツ星店に負けない内容やと思います。
レベル、高いよー！
秋のポルチーニのお吸い物やね！
うーん、秋ですって（これ一月くらい前の写真でした・・・・）
金沢では、今週、霰が降ったそうです。
これは、ビールではなくて、やっぱり、ここはお酒に変更しないと・・・
せっかくの貝の味を楽しむには、やっぱり福正宗の黒帯の温い燗やねぇ
「一本、つけてたいまん！」（＝つけてください。の意味）
って、日本酒に変えたら、こんなアテ（お酒のつまみ）が出てきました。
わぁお！
イイ感じやじー（＝良い感じです。の意味）
ありゃあー！
おばけ松茸のフライやがいねー、こりゃ、ソースつけて食べんなんがかー？
面白いことするねえー
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投稿者 hishihogura : 09:51 | トラックバック
2010年12月02日
山からの贈り物
頂き物です。
山で獲ってきた「キノコ」を沢山頂戴しました。
ありがとうございます。
やっぱり、天然の「なめこ」には香りがあって、スーパーの店頭で販売しているものとは全然別物ですわー！！！
こんな酢の物にしたり・・・
あるいは、定番の
おつゆにしたり・・・・
ご馳走です。
煮返す度に、ぬめりが出て、個人的には、このぬめりが出た方が、なんだか美味しいような気もします（笑）
まあ、香りはやはり、作り立てに勝るものはないのですが・・・・
ああー、やっぱり大地の恵みは、山の息吹を食べているような気がして、本当に有り難い、ありがたい。
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投稿者 hishihogura : 11:06 | トラックバック
2010年12月01日
新商品の発表会
蔵出し・生・こうじ味噌の小容量のものを新たに作りました。
「蔵出し・生・こうじ味噌４００ｇカップ入り」
これは、金沢美術工芸大学の学長室です。
新商品のパッケージデザインを、ここ「金沢美大」（親しみを込めて、地元金沢ではこう呼びます。）にお願いしました。
４年生の学生さん２名に実際のデザインを担当していただきました。
今日は、完成したデザインを印刷して、初めて商品として仕上げた報告と御礼に、金沢美大を訪れました。
熱く、御礼を述べる私＝店長です。
パッケージの文字は、クレヨンでひらがな描きしたようなデザインです。
若い人の感性にあった商品をつくりたい、地産地消で、石川県産の大豆＆お米を原料にした商品ですので、デザインも地元でやりたいと単純に思ったのですが、今は、沢山の時間＆プロセスを経て完成までやり遂げてくれた、学生さんの熱意に感謝しています。
良いものが出来ました。
後は、しっかり、このメッセージを商品と共に、お客様のもとにお届けできるように、営業部隊の出番です。