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2010年12月27日

Happy White Christmas!

金沢は雪です。

季節風(北西風)が、暴風のように強く吹きつけ、雪混じりです。

強烈!


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クリスマス・ディナーを用意しました。


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なんだか、海鮮中心の一見和風の盛り付けで、クリスマスと言うよりも、お正月っぽさも感じたりして、楽しめた一夜でした。


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投稿者 hishihogura : 14:56 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月21日

ゆず味噌

金沢=地元でも、柚子が取れます。


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親戚の人が、持って来てくれました。


さっそく「ゆず味噌」に変身させました・・・・


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見栄えは悪いかもしれません(苦笑)・・・・・・・・が、


味と香りは最高です!!!

絶品やわぁ(笑)


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投稿者 hishihogura : 18:33 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月18日

金沢駅の直売イベント

金沢駅のコンコース通路でイベント販売をしています。


丁度、アンデルセンのパン屋さんの向かいくらい・・・・

駅の中のコンビニの通路を挟んで、斜め向かいです。

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味噌&醤油屋です。


イケメンの好男子が販売員です。

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お薦めのお味噌もあります。

これ、この間、金沢美大の学生さんがデザインした、「蔵出し・生・こうじ味噌」

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「かわいい」デザインで、若い女性にも受けが良いんですわ、コレ!

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寄って見てね。

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投稿者 hishihogura : 09:12 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月07日

市場食堂

飽きませんか?

と言われても、やっぱり時々は来たくなる・・・・

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今日は、中国・上海からのビジターを連れてきました。

新しい魚の刺身は格別です。


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港の景色を見ながら食べることの出来る、ここ「金沢港船員厚生食堂」は、その雰囲気も手伝って、今では観光客も来る人気のスポットです。


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「刺身定食」@1,200円

ごはん「小」にしたら、もうちょっと安くなります。

東京だと、これはいくらになるのかしらん・・・


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投稿者 hishihogura : 09:05 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月06日

旨いもん

やっぱり、季節のものは旨いですねぇー!


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ちょっと直火で焼いてから、塩を振っただけですが・・・・


しゃく、シャク、とみずみずしい身と、焼いた香りとが混ざり合って、何とも言えない美味しさです。

もう一つは・・・・

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子持ちのハタハタ!


プリップリで、骨もとりやすいし、身も美味しいわぁー


これは、秋田県で獲れるハタハタよりも、石川県の方が、身(魚体)が大きくて、食べ応えあるわいねぇー!

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投稿者 hishihogura : 14:40 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月03日

金沢の和食

金沢の和食店って、NYやフランスの三ツ星店に負けない内容やと思います。


レベル、高いよー!

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秋のポルチーニのお吸い物やね!

うーん、秋ですって(これ一月くらい前の写真でした・・・・)

金沢では、今週、霰が降ったそうです。

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これは、ビールではなくて、やっぱり、ここはお酒に変更しないと・・・

せっかくの貝の味を楽しむには、やっぱり福正宗の黒帯の温い燗やねぇ


「一本、つけてたいまん!」(=つけてください。の意味)


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って、日本酒に変えたら、こんなアテ(お酒のつまみ)が出てきました。

わぁお!

イイ感じやじー(=良い感じです。の意味)


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ありゃあー!


おばけ松茸のフライやがいねー、こりゃ、ソースつけて食べんなんがかー?

面白いことするねえー

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投稿者 hishihogura : 09:51 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月02日

山からの贈り物

頂き物です。

山で獲ってきた「キノコ」を沢山頂戴しました。


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ありがとうございます。


やっぱり、天然の「なめこ」には香りがあって、スーパーの店頭で販売しているものとは全然別物ですわー!!!

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こんな酢の物にしたり・・・

あるいは、定番の


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おつゆにしたり・・・・


ご馳走です。


煮返す度に、ぬめりが出て、個人的には、このぬめりが出た方が、なんだか美味しいような気もします(笑)

まあ、香りはやはり、作り立てに勝るものはないのですが・・・・

ああー、やっぱり大地の恵みは、山の息吹を食べているような気がして、本当に有り難い、ありがたい。

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投稿者 hishihogura : 11:06 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月01日

新商品の発表会

蔵出し・生・こうじ味噌の小容量のものを新たに作りました。

「蔵出し・生・こうじ味噌400gカップ入り」


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これは、金沢美術工芸大学の学長室です。


新商品のパッケージデザインを、ここ「金沢美大」(親しみを込めて、地元金沢ではこう呼びます。)にお願いしました。

4年生の学生さん2名に実際のデザインを担当していただきました。

今日は、完成したデザインを印刷して、初めて商品として仕上げた報告と御礼に、金沢美大を訪れました。


熱く、御礼を述べる私=店長です。

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パッケージの文字は、クレヨンでひらがな描きしたようなデザインです。

若い人の感性にあった商品をつくりたい、地産地消で、石川県産の大豆&お米を原料にした商品ですので、デザインも地元でやりたいと単純に思ったのですが、今は、沢山の時間&プロセスを経て完成までやり遂げてくれた、学生さんの熱意に感謝しています。

良いものが出来ました。

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後は、しっかり、このメッセージを商品と共に、お客様のもとにお届けできるように、営業部隊の出番です。

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投稿者 hishihogura : 09:13 | コメント (0) | トラックバック