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2011年06月30日
島津のお殿様が見た風景
城山から見る、桜島とも、今日でお別れです。
帰りに、島津のお殿様が暮らしたと言う、海岸近くの邸宅（観光地）に寄りました。
パンフレットを見ると、「仙巌園（せんがんえん）」と言う名前です。
庭の杉の大木は、屋久島にある種類の大杉だそうです。
藩が移植したそうです。
ここで、政務を執ったり、お客様を招いたりしたそうです。
島津氏の見た桜島の風景は、こんな感じ・・・
僕の、関心は、相変わらず、食べる事・・・（苦笑）
珍しいものは、一度は口にしたい・・・（笑）
焼餅ですね、これ、醤油味のタレが独特です！！！
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投稿者 hishihogura : 23:03 | トラックバック
お散歩カメラ
朝は5時に目が覚めたので、城山を降りて、町を散歩しました。
見つけた！
フランシスコ・ザビエルは、ここに上陸して、布教をはじめたんだー！
鹿児島の島津藩は、藩政時代から、海外貿易で栄えた国際的な港だったんだー！
開明的な藩主を持った歴史のある街なんだー！
ふーん、なるほどー！
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投稿者 hishihogura : 22:48 | トラックバック
2011年06月24日
城山観光ホテル
洋食のコースを頂きました。
奄美マグロのコンフィと甑島石鯛、
綺麗で、驚きのプレゼンテーションです。
宮之城産ウナギ、茄子のミルフィーユ仕立て
オマール海老、雲丹のコンソメゼリー寄せ
近海産鮮魚（ヤマモチ）のポワレ、彩取り野菜のラタトゥーユ添え
鹿児島は、食材が豊かで、料理がとても美味しいです。
黒豚、黒牛、黒糖、黒酢、黒麹の芋焼酎、黒ゴマ等々、黒づくし。
次は、西郷隆盛、桜島、焼酎、さつまあげ、白くま等など、Sづくし（笑）
次のトライは、白くま（カキ氷）でしょうか・・・
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投稿者 hishihogura : 22:03 | トラックバック
今朝の桜島
少し、噴煙が増えたようです・・・
太陽の光が、カーテンの様に、左上から右下に、サァー・・・と・・・
南国の少し重たい空気が肌にまとわりつくようで、ここは気候が全く違うところだなと・・実感しました。
南国！
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投稿者 hishihogura : 08:14 | トラックバック
桜島 わぁー
醤油組合の仕事で、鹿児島に入りました。
全国の醤油屋さんの組合役員が集まりました。
おおー、目の前に、桜島がありました！
へー、上にかかっているのは、雲かと思ったら、噴煙なんですって！
城山からの眺めは素晴らしいです。
ゆっくりと陰りが動き、景色が移ろい、見ていて飽きない・・・
見るたびに色や光が変わって、会議をしながら、チラチラ、チラチラ（苦笑）
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投稿者 hishihogura : 07:58 | トラックバック
2011年06月20日
裏庭での収穫
我が家の裏庭は・・・・大野川です。
ここは、浅野川の河口（浅野川が河北潟に流れ込んで、そこから180度向きを変えて、南に流れて日本海に注ぐ）です。
浅野川は、別名＝女川（おんながわ）と、呼ばれて、穏やかな流れと言われていますが、歴史を辿ると、江戸時代から、まあ、何度も洪水の記録はあるようです。
大野川は、河北潟が調整池の役目を果たすので、水が潟の奥（北側）に溜まるけれど、直接南に流れる大野川が洪水で被害が出たという記録は無いようです！
ここの河口に位置する、大野湊は、江戸時代からの港町。
北前船（きたまえぶね）の船団がいくつも停泊していたとの記録があります。
今は、河口に三つの橋がかかっていて、実は、ここは「スズキ」が釣れるというので、隠れた（一部で有名）スポットです。
常連さんが何人かいらっしゃるのですが・・・
なかなか釣れない・・・・と言っていました。
あの、橋脚の辺りに、大物がいるそうです！！！
僕が、たまたま通りかかった時に、一匹釣り上げた人が居ました！！！
フィッシュ オン ！！！
イイお顔です！
ちなみに・・・
大きなお世話と言われそうですが・・・
スズキは、カレー粉を振って、ムニエルにして食べると美味しいです！
（個人的な、好みです！）
何か？
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投稿者 hishihogura : 22:03 | トラックバック
2011年06月19日
アカペラグループ SOLA のパフォーマンス
当社の「大正浪漫ホール」にて、パフォーマンスがありました。
当社の創業 百周年に際しての、お客様への感謝イベントの一つです。
アカペラグループ SOLA
３年前くらいに知り合って、それ以来、何回か当社ホールにてパフォーマンスを行ってもらいました。
木製のホール内に、歌声が響いて、とてもリラックスできるし、雰囲気にピッタリで、大好きなグループです。
ホールの歌う場所は、いつも吹き抜けの下！
ここが、一番天井が高いから、音が奇麗に抜けて、また上手く全体に響くから、この場所が良いと教えて頂きました。
そうなんやー！
元気＆勇気＆陽気溢れるグループ＝SOLAさんです。
ありがとう！！！
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投稿者 hishihogura : 15:56 | トラックバック
2011年06月17日
韓国家庭料理の店
日本橋の蛎殻町に居ます。
昼食は、たまたま見つけた、韓国家庭料理のお店で！
スンドウブチゲ（とうふの辛鍋）を頼みました！
これに、小さいご飯を頼んで、スプーンでちょっとづつ鍋のつゆをご飯にかけて
混ぜ混ぜ（まぜまぜ）
ネコ飯にします。
うーん、美味いんだなあ、コレが！！！
ここのは、本場モンのキムチの味がする！
辛みも複雑な味で、重層的に（甘い＆辛い＆酸っぱい＆塩味）が混ざっていて、美味しいです。
あー、すっきり汗が出て、気持ち良いでーす！！！
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投稿者 hishihogura : 18:24 | トラックバック
2011年06月16日
おおー、粉末醤油！？
橋場町の料亭 金城楼（きんじょうろう）さんで会合でした。
「先付け」（水無月豆腐）
その後に、「八寸」、「お吸い物」と続き、四品目には「お造り」
ひらまさ、と赤烏賊。
ひらまさがとても良かったです。
「煮物」は、和風のテール煮です。
やや、コッテリしていて、野菜にもその味が染みて、イイ感じです。
「焼き物」は、鮎の塩焼き！
初物でした！
太刀魚の焼き物に添えられた、すす竹！
ポリポリとして、香りが良かったぁー！！
揚げ物には、賀茂ナスと牛ロースを一緒に巻いたモノでした。
このてんぷらのお塩には、なんと・・・・
粉末しょうゆが添えられています。
「なにーコレ？」
一口目は美味しかったです。
二口目は、もう湿気ていて、粉末では無くなっていたのでした。
驚き＝つかみはOK！
でも、湿気ていたのは、もうちょっと改良が必要でした・・・・
ナイス トライ！！！
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投稿者 hishihogura : 20:00 | トラックバック
2011年06月15日
今日の夕日
夕方、海岸線を散歩しました。
日本海に沈む夕日に向かって、真剣にシャッターを押しました。
にわか（カメラマン）にしては、ミス無く綺麗に撮れました。
沈んだ後の、綺麗な空も印象的でした。
お散歩の途中に、思わず撮った景色・・・
自然って、すごーいなぁ
ちょっと、ロマンティックな気分になれたかも・・・
今日は、たまたまバッチリのタイミングで夕陽のショーに間に合ったのは、海の近くに住む者の特権でしょうか（笑）
でも・・・特権には付いてくるモノもあって・・・
自転車やクーラーの室外機は、良くサビ錆にもなるのです（苦笑）
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投稿者 hishihogura : 21:26 | トラックバック
2011年06月14日
金石餃子
これ、開店時間が一定で無いとか・・・
店内の席数がそんなに多く無くて、いつも一杯だから、なかなか入れないという事なんだと思います。
人気なんですねえー！
一番人気は、この「東北地方の」餃子！
皮がモチモチで、中の餡はニクニクシイと言えばよいか、もろ肉の塊と言えばよいか・・
要は、美味いんですわー！！！（笑）
もう一品を単品メニューの中から選びました。
ジャガイモとピーマンと茄子と、豚肉の炒め物！！！
ジャガイモと火が入って「とろとろ」になった茄子との相性が絶妙で、
これは、もー、オヌシやるぜー・・・
「参りました・・・」とでも云う様な美味しさです。
ボリュームがあって、一人前を一人では食べきれず・・・・
「すみません、お持ち帰りできますか？」と聞いたら・・・
残りの半分を自分でパックに詰め替えて、持って帰る事ができました。
またまたもったいないことをしました・・・・申し訳ない・・・・(__)
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投稿者 hishihogura : 21:08 | トラックバック
2011年06月13日
醤油タレの、とり白菜
さぶろうべい
とり＆白菜なんですが、ここは、味噌味ではなくて、醤油タレで、しかも生卵を付けて、すき焼き風にして食べます！
油をひいた鉄鍋で、強火でジリジリと、鶏肉と白菜を炒めます！
さて、出来上がり！
頂きます！
僕は生卵の殻座（へその緒みたいな白いヤツ）を取らないと食べられません・・・
子供みたいですが・・・（苦笑）
実は、ここ「さぶろうべい」の人気メニューは、この「鳥皮の煮物」です。
見た目だけで判断すると、ちょっと・・・と言う人もいらっしゃるかもしれませんが・・・
食べてみると、あっさり、美味しいんですわー、コレ！！！
人気商品です。
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投稿者 hishihogura : 23:13 | トラックバック
2011年06月11日
居酒屋 弁吉
地元の会合がありました。
普段は、「かに食べ放題」で有名な「居酒屋 弁吉（べんきち）」ですが、こんなにいろいろな料理も用意してもらえます。・・・（別注ですが・・・）
金沢港で揚った、鯛のお刺身がありました。
湯葉巻きのてんぷら・・・・中には海老＆蟹が入っていました。
冷しゃぶ豚のサラダ
豚肉のチャーシューと青梗菜
ゆで卵が美味しい！
アサリが美味しいわー＾！
でも、今日のハイライトは、この煮物！
鶏肉と、根菜の煮物！！
野菜に味がきっちり滲みて、とても美味しかったぁー！！！
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投稿者 hishihogura : 19:59 | トラックバック
2011年06月08日
土曜日の夕方６時からコンサート
アコースティック ギターの演奏会があります。
週末をゆったり、ひしほ蔵＆ホールにて楽しみませんか？
お問い合わせは、ひしほ蔵の担当：岡部TEL: 076-268-1210 まで。
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投稿者 hishihogura : 08:21 | トラックバック
2011年06月06日
居酒屋 小路
居酒屋 小路
076-234-1113
ここの、ご主人とは、中学校の同級生になります。
おすすめなんです！
何がって？
お料理、ここ、何を食べても美味しいでーす！！！
黒い皿で出てくると、一瞬、「ダースベイダー」かと思わない事もない！（笑）
この、鯛のカブト煮がとっても美味しいんだなぁー！
色が濃いから、味も濃いのかと思ったら、決してそんなことは無くて、旨みが凝縮しているというか、骨をしゃぶると、鯛の皮と骨の間にある脂身の旨さをしみじみと感じて幸せな気分になれました・・・・（喜悦）
この後に、さらにステーキがついて来ました。
一人前、そんなに大きくなくて、大根おろし＆ポン酢ですから、とても美味しいサラサラとお腹に消えていきました・・・・
これが、秀逸なステーキです！！！
（写真・・・・撮り忘れました・・・）
海鮮どんぶりって、お吸い物椀のサイズでしたから、これはとても気が利いた〆です。
醤油漬けの、いくらの卵がもう、何とも言えない良い味でした。
デザートまで付いて、申し訳ない・・・・（ってな感じです。）
堪能致しました。
一同、大満足でした。
ご馳走を頂きました。感謝します。
小路（居酒屋）
http://www.hotpepper.jp/strJ000726760/
石川県金沢市芳斉２丁目15-15 奥野第一ビル1Ｆ
金沢駅東口徒歩５分/六枚町交差点過ぎる/ろうきん横
営業時間・定休日
17:30?23:30（L.O 23:00）
定休日：日曜日（7名以上のご予約で営業）
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投稿者 hishihogura : 13:13 | トラックバック
2011年06月04日
むじん蔵 （金沢市有松）
社会福祉法人 佛子園の経営する「むじん蔵」で会合がありました。
一軒家の隠れ家レストランって感じです。
さて、今日は宴会だから、お酒のつまみにピッタリのものばかり選択して頂いた模様です！
ワクワクです。
〆鯖に、和辛子！！！
和辛子の黄色がとても鮮やかで綺麗・・・
だけでなくて！ 美味しい、マッチして最高です！！！
これは、鯛のカルパッチョかな・・・・
ワサビ醤油に、なんとピンクペッパーと来ましたかぁ・・・（うれしい）
真中には、紫蘇の葉をカットして盛り上げてありました。
うーん、ニクイなぁ！！！
鴨のローストにローズマリーを添えて、真中には「柚子胡椒」です。
ここは、こうした調味料が凄くセンス良く、気が利いた使い方をして出してくれます。
大好きな「小豆（あずき）貝」！
大野の夏祭りには定番の祭り料理です。
あー、気持ち良く酔っ払いました！
最後に、大根の醤油漬け。
お口もスッキリ！
帰れるかなぁ・・・・・大分フラフラしてます・・・
気持ち良い人と出会えて、気持ち良い時間を過ごさせてもらいました。
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投稿者 hishihogura : 21:17 | トラックバック
2011年06月03日
フルコース・ディナー
「かたは」を頂きました。
自宅で、（もらいもの）フルコースです。
（笑）
油揚げとかたはの煮物です。
かたはの白和え・・・これ、大好きです！
すすたけを頂いたので、これはそのまま網焼きに！！！
手で、皮を剥くと、奇麗な緑色！
ポクポクとして、香りがあって、美味しいでーす！
山の精気をいただくような気がします。
豚肉の味噌漬け！
ヤマト味噌（特選）に漬けてあります。
味噌漬けは、生（なま）味噌の中に含まれる酵素の働きで、肉が柔らかくなっています。
柔らかくて、噛み切り易いのと、適度な塩味が甘みを感じさせてくれて、美味しいです。
味噌が炙られた食欲をそそる香りも良いです！
これ、冷凍で本店商品ルーム「ひしほ蔵」で販売しております。
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投稿者 hishihogura : 16:39 | トラックバック
2011年06月01日
プレミナンス
ディナーです。
今日はフレンチ！
大宴会のはずですが、何故か、男性ばかりの会です！
女性陣は１ー２名かな？（苦笑）
美味しい料理と、男の会話・・・です！
おおー、目にも鮮やか、食欲をそそるプレゼンです！
ナイスですねえー！
ふかひれスープのパイ包み・・・美味しい！！！
和牛ロース肉のグリル！
美味しいでーす！！！
いつもは牛肉を食べないようにしているのですが、これはちょっと美味しくて、途中で止めるわけには行かなくて、あー、またこれで２Kg増（体重）やなぁ・・・・