2011年10月23日
Open Factory 蔵開き
昨日と今日と２日間の蔵開き（イベント）を行いました。
春に一回行い、この秋のイベントは、新製品「塩糀」の発表会として、開催しました。
「塩糀焼きそば」と、「塩糀やきとり」も販売しました。
「塩糀やきとり」が大人気です！
糀が出す「酵素」によって、お肉が柔らかくなる！
しかも、冷めても、柔らかいまま！
ビックリねー、可能性高いぞ！「塩糀」！！！
ところで、蔵開きの人気行事は、味噌蔵見学なんです！
写真は、１６石の大桶です。
これ一本に、約３トンの味噌が入ります。
短いものは６ヶ月、長いものは１４ヵ月の間熟成させて、ようやく商品となります。
普段は、一般の方は味噌蔵には入れないのですが、今日は特別に味噌桶の上に登って見る事が出来るように工夫しました。
子供達がイの一番で、梯子を登っての「香り」の体験です。
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投稿者 hishihogura : 2011年10月23日 21:03
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