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メイン

2014年01月15日

新宿高島屋さんの催事=味百選

催事に出展中です。

新宿・高島屋さんにて、恒例の「グルメのための味百選」!

今日が初日です。

今日=15日(水)から22日(水)までの八日間の催事です。

当社の商品をお手に取って、直接ご質問にお答えする良い機会かと存じます。

この機会に、お近くの方、また遠くの方、ぜひ新宿高島屋まで足をお運びいただければ嬉しく存じます。

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売り場には、当社の営業の福田(のっぽくん)が居ます。

なお、社長の私の講演会が会期中の19日(日)の午後3時から3時半の30分間行われます。

当社の搾りたて生(なま)しょうゆの限定商品=「北前船(きたまえぶね)」についてです。


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この会期中だけの限定品!

イタリアンガラスに入って、250ml @1,575-円

あ、そうそう、その後は、我が家の女将=雪子がこの催事場で接客いたします。

20(月)と21日(火)と最終日の22日(水)は女将が会場に居ります。

そっちの方に人気がでそうかな・・・

なにぶん、初めての高島屋デビューです。

どうぞよろしくお願いします。


投稿者 hishihogura : 09:52 | コメント (0) | トラックバック

2013年03月18日

新宿高島屋の味百選・・・終了しました。

春の味百選!


玉川高島屋からはじまり、東京日本橋高島屋と来て、横浜高島屋、そしてこの新宿高島屋と続く、長丁場の催事です。


一年に、一回、直接東京のお客様とお話しできる機会です。


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うちの営業の福田くんが担当しています。


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今回は、店主が語ると言うシリーズで、私も講演に呼ばれて行ってまいりました。

お醤油と、それを使っていただいている、シェフと一緒の写真や、彼らの料理についてお話しさせていただきました。


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ヤマト醤油の現在の様子と、目指している所をキチンとお伝え出来たかな・・・

わざわざ、これを聞きにいらっしゃったって言われて感激です。

懐かしい方々のお顔を久しぶりに拝することが出来て、とてもうれしく思いました。

感謝します。

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投稿者 hishihogura : 07:40 | コメント (0) | トラックバック

2013年02月13日

ほー、これもフレンチか??

今のフランス料理は、和食の盛り付けや、調理方法の影響を受けていると思う!

来るたびに、それを強く思う!

ま、本場ではそんなことは言いませんが・・・・


例えば、コレ↓


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カルパッチョなんです!

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でも、オリーブオイルは、いくらもどきのパールに成ってます!

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酸味を付けるためのレモンも、小さい粒みたいになって、彩りにピッタリの、新しい果実を提案しています。

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で、最後に、組み立てると、このようなカルパッチョになるんですねえ?・・・・


へー、凄いわー!


面白いー!

お見立て料理やねえー、でも、これ、食べても美味しいわー!

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投稿者 hishihogura : 10:34 | コメント (0) | トラックバック

2013年02月09日

MOF 国家最優秀職人

お取引先らしいです。


光栄です。


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三年に一度、選出され、エリーゼ宮にて、フランス大統領から授与される称号=MOF

かれが、ギヨーム・ゴメズ!

日本で言えば、人間国宝に相当するのでしょうか・・・・若いのに・・・・すごいねぇ!


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ル・ノートルのシェフ!

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まあ、次から次から、綺羅星のごとくスターシェフがブースにお越しになります。

ディストリビューターの人脈が凄いんだねえ!

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商売は、やっぱり、人との出会いだー!

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投稿者 hishihogura : 09:36 | コメント (0) | トラックバック

2013年01月31日

フランスのリヨンにて

Sirha [シーラ] フードショーに来ています。

当社のディストリビューターのブースにて販促のお手伝いをしています。


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このフードショーは、ヨーロッパ中の主だったシェフが集まります。

それは、同時に開催される「ボキューズドール」と言う、料理コンテストに各国のナショナルティームが選手を送り込んで来ていることと、やはり、次のトレンドを探し当てるための情報交換の場という位置付けで、昼夜を問わず、そこかしこで話し込み(話して、話して、食べて、飲んで、話して=離してはくれないし、離してはいけない)が続いています。


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こんな、新しい商品や・・・


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びっくりするくらい美味しくて、美しい商品が並ぶ中で・・・・

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我が家の商品も、良い存在感で、プレゼンされて売れていきます。

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嬉しいですね!

商売は、結局は人とのつながり、出会いにあると実感しています。

だからこと、やっぱりここまで来ないと判らない肌フィーリングと言うか、多くの話、多くのヒント、多くの宿題を抱えて帰ります。


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投稿者 hishihogura : 12:20 | コメント (0) | トラックバック

2012年03月21日

ボストンの科学博物館

地元に在る「からくり記念館」の参考になればと、ここ科学博物館に来ました。


視覚を利用する展示は、からくり館にも相通ずるものもありました。


自然史の展示では、結構シュールな展示物も見つけました!!


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ははは《笑》

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のっし、のっしと、歩いていた、大恐竜・・・


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投稿者 hishihogura : 09:22 | コメント (0) | トラックバック

2012年03月17日

ハーバード大学の門をくぐりました・・

フェイスブックは、ここからはじまった!

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全米最古の大学=ハーバード大学です。


全米から選抜された優秀な頭脳(エリート)が集まる大学&大学院ですわー・・・


今から、その門をくぐります!


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その門を、今、くぐりました!!


でも・・・建物の中までは入れてもらえませんでした(苦笑)


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土地を寄贈した、ハーバード氏の銅像!


触ると、ご利益=入学できるかも!!

You never fail untill you stop trying!

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投稿者 hishihogura : 19:32 | コメント (0) | トラックバック

2012年03月15日

アメリカのアナハイム展示会

ナチュラル・プロダクツ・ウェスト


自然食品とオーガニック品関連では、全米一の大きな展示会です。


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ウチの看板娘が出展しています。


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彼女は英語がうまいから(笑)、商談がスムーズに進みます!


ありがとう、LIZさん!


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投稿者 hishihogura : 06:35 | コメント (0) | トラックバック

2012年03月07日

名鉄エムザの1階でのデモンストレーション

「糀部」のヘッドコーチ、小紺さんが、名鉄エムザの1階、化粧品売り場の前で、

塩糀のデモンストレーション!!!


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結構な人数の人が詰めかけていますよー・・・

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わーお、いつの間にか、1階のメイン通路が一杯に埋まるほどの人手です!


すごいぜー、塩糀の魅力!


いや、違うか・・・


小紺コーチの魅力か・・・いまや時の人という感じですねえ!!!


さて、地下の食料品売り場では、塩糀が御好評いただいております。

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塩糀で漬けた、鶏肉、やわらかくて、美味しいですよねえ!

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投稿者 hishihogura : 13:12 | コメント (0) | トラックバック

2012年02月10日

SF フィッシャーマンズ・ワーフ

ご飯を食べます。

そうだー!
フィッシャーマンズ・ワーフ(波止場)へ行こう!

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途中の道には、こんな有名なチョコレート工場がありました・・


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今は、ショッピングセンターに成っているみたいでした・・・


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さて、さて、なんとか歩いてたどり着きました!

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おおー!思わずこれに釣られて、ふらりと中に入っちゃったぁ!


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イタリア人の経営する、レストランです。


お目当ては、このクラムチャウダー&サワーブレッド!


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おいしいーい!!


パンが酸っぱいんだけれど、それがかえって食欲を刺激するような気がして、結構食べました・・・

満腹、満足!


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投稿者 hishihogura : 14:58 | コメント (0) | トラックバック

2012年02月06日

アメリカは、めっちゃ美味しい!!!

JROのデモンストレーターの味があまりに繊細で美味しかったので、そのお店に予約を入れました。

んー、残念・・・予約で既に一杯です・・・

そうかー、やっぱり人気店なんだなぁー・・・


じゃあ、セカンド・チョイスとして、地元の方にお薦めの店を聞くと、

「ステーキ屋」さんを紹介してくれました!

うーん、脂身一杯のステーキはたべたくないんだなぁー・・・・ってつぶやいたら、

「いやー、あそこは美味しいから、一度はアメリカン・ステーキを食べてご覧!」と言われて・・・

まあ、話の種やー


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前菜としてサラダ・・・

注ぎに、シグニチャー・ディッシュの「プライムステーキ」!

おおー、うまいじゃないー!


脂身は一切無くて、赤身の柔らかいステーキです。


エージングでもされているのでしょうか・・?


こんなに美味しいステーキは生まれて初めて(私=54歳です!)!!!

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一人前@$40?です!

日本円で、約3,000円・・・・でも、これと同じものを日本で食べると、たぶん@12,000?以上はするかという買い得感と、満足感の高い食事でした!

ゆったりした雰囲気、トラッドな調度品&内装、そしてフレンドリーでしっかり説明してくれるサービスと言い、なかなか無いぞー、アメリカ飯=恐るべし!!!

目からウロコの、アメリカンステーキでした!!!

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このね、ただのベイクしたジャガイモなんだけれど、土の香りと言うか、素材感と、滋味は良いなあー!

文句なしに美味しい!!!

アメリカは、めっちゃ美味しい!!!


(モノもある!と、私は思った!!!)


以前のグリーシー(脂ギトギト)なイメージだったアメリカ飯も、時代というか、世代が変わって、
全体にヘルシー指向が顕著で、外食でも、それが当たり前なんだー!

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投稿者 hishihogura : 10:11 | コメント (0) | トラックバック

2012年01月24日

JROの、クッキング デモ

JROって、確か日本国政府が出資して創った、日本食品の拡販プロモーションを行うための政府の外郭団体だったはず・・・

現地の有名シェフに依頼して、日本の食材を使ったクッキングデモンストレーションを行っていました。

ありがたい!

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今日は、スウェーデン出身のイタリアンレストランシェフ(笑)が、我が家の=ヤマト味噌をつかったお肉料理を披露してくれました。

《笑》ってしたけれど、もうちょっと付け加えれば、この方、もともとはスイスでフランス料理を学んでから、母国(スウェーデン)で料理人としてスタートした後、アメリカに渡り、☆レストランで勤めて、スーシェフをしてから、出資を受けてイタリアンレストランのシェフとして大活躍という、華麗な=順調なキャリアを重ねている方で、インターナショナルな活躍と実績のある方です。


まあ、簡単にひと言で言えば、スゴイ・・・・(笑)と言うことに成ります・・・


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味噌とチーズの味付けが絶妙でした!!!


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ささっと、手際が良いのと、味噌の後味とクリーミーなチーズの相性を上手に整えていました!!!

本当に良い味付けでした!!!


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もう一品は、リゾットに味噌&チーズ!

この味付けも繊細です・・・

日本人の中には、「あれは、味噌汁に入れてつくる猫飯か・・・」と心配する人もいたのですが・・(苦笑)

いやいや、そんなことはありませんでした!!!(断言)

イタリアンな、米に芯が残る、スパゲティで言うところの「アルデンテ」の仕上がりで、全く別物の繊細な味でした。

ぜひ、予約を入れて、彼のレストランで食べてみたい!!!

こうした機会を作っていただいた、JROのスタッフの方々に改めて感謝申し上げます。


Thank you!


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投稿者 hishihogura : 19:35 | コメント (0) | トラックバック

2012年01月23日

アメリカの朝食

ホテルに朝食が付いていない・・・


まあ、安宿だからですが(苦笑)


でも、ダイナーか、カフェが街角に一杯あるので、ちょっとその辺のカフェでアメリカ飯にトライしました。


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卵に隠れて見えませんが、パンケーキと、ベーコンかりかりと、ソーセージです!

パンケーキとメープルシラップは最高の組み合わせ!

バターの香りと、(うすい)コーヒーの香り。

幸せな気分になる香りです。

実に、アメリカ飯らしい、バタ臭くて、懐かしい気分に浸ります・・・・

でも、大学生の時分ならともかく、この歳になると、ちょっと重い食事です・・・・


うーん、僕は朝は、やっぱり、お味噌汁が欲しいんですが・・・

脂肪一杯、太って帰ることになるなー・・・ (この辺が微妙な幸せ感・・・)


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投稿者 hishihogura : 19:38 | コメント (0) | トラックバック

2012年01月20日

Winter Fancy Food Show 塩糀を売るぞー!

サンフランシスコに来ています。


食品の展示会で、商談をしています!


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日本ならではの、日本にしか無いという、伝統食品を、アメリカの市場で売ろうと言う、(無謀な)試みです!!!


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本人は、無謀とは思っていません・・・・(笑)


良い物は良い!どこででも売れると思い込んでいます!


決めるのは、市場ですが・・・《笑》


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今回は、いつもの醤油&味噌に加えて、あらたに、話題の「塩糀(しおこうじ)」を展示しました!!!


塩糀の、アメリカでビューです!


さて、市場の=お客様の反応はいかに?

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投稿者 hishihogura : 03:45 | コメント (0) | トラックバック

昇竜の年に!

サンフランシスコでのFancy Food Show に出展します。


小松から、成田空港に向かう飛行機の中から見た景色です。

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雲間に隠れた太陽が、雲の下の東京湾に映って見えます!


とても珍しい、美しい風景!!

今年が、皆さんにとっても良い年になりますように・・・


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投稿者 hishihogura : 03:41 | コメント (0) | トラックバック

2011年05月03日

金沢城菓子物語百万石菓子百工展2011 に出展中

金沢城内のイベントに参加中です。


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「石川の里山里海スイーツ・ショップ」って名前のコーナーに出展中です。

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「しょうゆアイスクリーム」や「おしょうゆショコラ」も販売していますが・・・

一番人気は、「玄米ドリンク」です!

これを冷やして「豆乳」か「牛乳」で割って試飲を出すと、列ができるくらいに評判です!

ハーフ&ハーフ(笑)で、半分づつの割合でミックスするのがコツです!

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会場内では、他にもこんな懐かしい売店(コーナー)があります。

明日(5日)まで開催中です。


私(店長)も、店頭で接客に立っています。

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投稿者 hishihogura : 21:55 | コメント (0) | トラックバック

2011年04月24日

近江町市場 消費者会館前広場にて

昨日の土曜日は、あいにくの雨・・・


実は、昨日から近江町市場「春祭り」と言うのがあって、そこに当社もテント内での出展をしていました。


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振る舞い味噌汁です。

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看板娘のリズが作りま?す!


豚汁です。


脂が美味しーい!


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でも、実は、この味噌は、地元=石川県産の大豆&お米で作った味噌なんです。


「蔵出し・生・こうじ味噌」です!


地産地消の商品の販売と、その試食です。

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雨降りですが、逆に少し肌寒かったせいか、沢山の味噌汁が売れました。

いや、試食ですので、無料ですが・・・

大鍋でつくると美味しくできるのか(笑)

腕が良いからか?

いやいや、味噌が良いからです!

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今月末の、当社の百周年の感謝イベント「蔵開き」の宣伝も兼ねています。

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29日(金)と30日(土)の2日間だけの限定イベントです!

生味噌の詰め放題@500円って、大人気のコーナーもありますが・・・

当店としては、その味噌を作っている、(普段は一般の人には公開していない)味噌蔵の中を、実際に米糀をつくる職人&工場長が案内人として説明する「味噌蔵ツアー」(工場見学)がお薦めです。
この機会でないと見られない、工場長からしか聞くことのできない、(秘められた)数々の工夫等のお話しもするのではないかと思います。
この機会に、ぜひ大野町までおこしください。

スケジュール等は、当社のホームページから確認をお願いします。
http://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/100th_anniversary.html

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投稿者 hishihogura : 15:29 | コメント (0) | トラックバック

2011年03月15日

アメリカのロサンジェルスにて

展示会は、昨夜終了しました。

あとは、飛行機が無事に飛ぶことを祈るのみです。

成田空港上空に着いたら、放射能で着陸できず・・・・というのが最悪の起こりうる可能性です・・・・


酷いことを言ってると思われますか?

もっと、酷いことを言われました・・・・!!!

昨日の来場者に「これで日本は3回目の被爆国になったね?」

「えっ?  三回目って?」

「長崎、広島、福島」

「米国から派遣した艦船も、その地域から避難したろ?」


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

どうも、日本の新聞発表と、こっちのCNNニュースの事実報道を受け止める印象とは全く違うという事実が、厳然として有ると言わなければなりません。


CNNニュースの方が、非常に客観的で、いろいろな考えられる背景や、事実の進行状況についての説明が、素人でも判り易いように報道しています。


それだけ・・・・・・それだけの違い!!!

また、中国・香港やシンガポール等の、日本食品に対して引く手あまたと言うか、人気の高い地域でも、「放射能汚染」が無いかどうか、検査を強めるという表明がありました。

今後は、しばらくは、日本食品の輸出に対しても、ブレーキがかかるような気配です。

とすると、どこにも拡販の可能性が低くなるという事も、思慮にいれなければならざるを得ないという事です。

酷い状況、最悪の状況も、早くに覚悟した方が良さそうです。

そういう状況に、日本はあるという事実です。

それだけ・・・・・・・・・・・・・・・・

原発のせいで、日本に帰れなくなる前に、早く帰らなきゃ!!!

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投稿者 hishihogura : 00:33 | コメント (0) | トラックバック

2011年03月13日

ナチュラル プロダクツ エクスポ NPEW

お仕事の様子もお伝えしなければ・・・


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我社のスタンド(ブース)です。

当社の貿易部のリズさん=看板娘です。

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なかなか苦戦していますが、この玄米ドリンクが売り物です。

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投稿者 hishihogura : 00:37 | コメント (0) | トラックバック

2011年03月11日

地震発生のNEWSを見ました。

CNNのテレビでも津波の様子を繰り返し放送していました。

多くの方が亡くなったとの報道に接し、その様子に言葉を失っています。

ただただお悔やみを申し上げます。

こころは日本にあります。

今後、どのような影響が出るのか、ここからでは肌で感じることができませんが、いろいろな国の方から、メールで『大丈夫でしたか?』と聞かれると、多くの方からも心配して頂いているのだと改めて感謝しました。

国や行政はもちろんですが、ぜひ、なんらかの出来ることにはお手伝いをしていきたいと思います。

全容がわかるのは、まだまだこれからなのかも知れませんが、関心を持って、注視して、また日本人の良さや、強さが、このような時にこそ発揮されますように、心から祈っております。

投稿者 hishihogura : 23:52 | コメント (0) | トラックバック

ファーマーズ・マーケット

展示会の準備のための小道具(湯沸し器とか、ティッシュとか、ガムテープとか、もろもろ)の買出しを兼ねて、いくつかのスーパーを廻って、市場調査です。


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昨日行ったスーパー(WFM)チェーンの他の二店を廻りました。

パームツリーがLA(カリフォルニア)らしいねぇ!


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ハリウッド俳優も来るという、ハリウッド店の入り口です。


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入り口のお花の飾り付け、色使いがやっぱりカリフォルニアらしい?

内装も、木が多様されていて、コージーな感じでした。


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近くに「ファーマーズ・マーケット」という、手作りの職人さん達が集まって、一つの大きな集積したお店になっている場所がありました。


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こんなお店や


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こんなお店や、チーズの専門店、ワインの専門店、Tシャツの専門店等、多彩な構成で、観光客も多い場所です。

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中庭は、こんな風に、各お店で買ったものをそれぞれ好きなところに座って、食べられるようになっていました。

冬の雪の金沢から、こんな風に、昼食を外で食べられるなんて、夢のようやわー・・・

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僕達は、クラムチャウダー等のスープと、コーンブレッドを選択!

うーん、気持ち良い、アメリカ飯ですわぁ・・・・・

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投稿者 hishihogura : 10:01 | コメント (0) | トラックバック

2011年03月09日

L.A.のアナハイム・コンベンション・センター

有機食品や自然食品の展示会があります。

Natural Products Expo West

昨年の3月にも出展した、西海岸最大の見本市です。


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この高品質食品スーパーチェーン(ホールフーズマーケット)WFM が当社のお客様の一つです。

棚にならんでいる商品と、販売価格等のチェックをして、新しい商品があれば、それをチェックして見ます。

表示の仕方が少しづつ変わりつつあるので、それも実際の様子を見ます。

こういった場所で買うと、どういうライフスタイルをする人達が中心客層になるのかが、良く理解出来ます。

日本商品(日本製で、直接日本から輸出している)が少しづつ増えているように思います。

品質とか、味が正当に評価いただいているとしたら、喜ばしいことですよね!


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投稿者 hishihogura : 17:47 | コメント (0) | トラックバック

2011年03月02日

NY タイムズスクウェアー

有名な広告塔があるのが、ここ、タイムズスクエアーです。

かつては、SONYの広告が出ていたはずですが、今は韓国・SAMSUNG(サムソン)の広告に変わっています。

時代の移り変わりが如実に出ているようです。


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ここは、私も含めてオノボリサンばかり・・・・


おおー、映画の撮影をやっていました!!!


街頭でやるんだー!

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金沢からNYまで来たので、ここはキチンと記念撮影をしなきゃね!


明日は、14時間=飛行機の中です・・・・

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投稿者 hishihogura : 14:13 | コメント (0) | トラックバック

親類を訪ねて

散歩中です。


誰かが、コーンの粉を地面に撒いたら、スズメが集まってきました。

スズメの学校みたいに、奇麗に揃って並んでいました。

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さて、今から、従姉妹とイトコの子供さんに会いに行きます。

昨年の10月に会って以来ですが、とても大きくなったのにビックリします。

もうすぐ歩けそうです。


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離乳食が日本食なんですって!

「だって、その方が体に良いから」っておっぱいをあげるようになってから、体調管理に目覚めたようです。

日本食って、すごいー!

醗酵食品って、すごーい!

子供が便秘になった時に、発酵食品を食べさせると、すぐにウンチが出たって!!!

しっかり一年以上熟成した味噌の中にも、乳酸菌が一杯です。


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投稿者 hishihogura : 08:31 | コメント (0) | トラックバック

2011年02月28日

N.Y.レストラン&フードショー

初日です。


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石川県味噌工業協同組合の松本理事長と一緒です!

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バーニャカウダ(イタリア料理のドレッシング)の原料に「味噌」を使うという試みを試しています。

とても好評です。

イタリア人も「これは美味い!」って感激してくれます。



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良いお顔!


一度、金沢の当社のキッチンスタジオにまで来て頂いた方が、来てくださいました。


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懐かしい顔!

顔!

顔!

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嬉しいなあ!


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投稿者 hishihogura : 13:59 | コメント (0) | トラックバック

2011年02月27日

N.Y.セントラル・パーク

コロンバス・サークルに来ました。

オーガニック商品を販売する「ホールフーズマーケット」の視察です。
サンプルとして、いくつかの商品を買って、そしてランチ用のお惣菜を買って食べました。
なるほど、こんなに人気があるんだー!

残念ながら、店内の写真撮影は禁止されているため、ここには載せることができません。

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空の色が違うような気がする・・・

アメリカの青やなー(笑)


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大都会の真ん中に、こんな自然を残したかのような公園があります。


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自然石の上に、自然に人が集まります。

高いところに上りたいのは、僕だけでは無いんだー・・・(笑)
ここは世界共通!!!


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園内は広ーい!!!


馬車まで走っています。(観光用)

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リスが直ぐ近くにまで来て、遊んでいるし・・・

いろいろな楽しみがあって、様々な人がそれぞれに楽しんでいる様子そのものが、ビックリの連続です!!!


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最後に見つけたのは、スケートリンク!


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こんなんまで、この公園の中にあるんだーーー!!!


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投稿者 hishihogura : 22:48 | コメント (0) | トラックバック

2011年02月26日

N.Y.のレストラン&フードショー

(社)石川県食品協会と、(協)石川県味噌工業組合と、協同して、石川県のN.Y.オフィスの協力も得て、食品展示会に出展します。


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昨年も機会を得て、この展示会に出展しました。

味噌を使った「バーニャカウダ」を試すなど、新しい試みを行っています。

さて、いつものことですが、外国に来ると、食べ歩くのが私の楽しみです。

と、言うか、観光地にはほとんど興味がわかず、どこで何を食べるかの方にしか興味が湧かない・・・・という、食べ物オタクですな(苦笑)

ホテルにチェックインしたら、小一時間ほど散歩します。

13時間くらい座りっぱなしで、硬くなった体をほぐすためです。

セントラルパークの近くにあるWFM(食品専門スーパー)で、試食用の材料集めをしました。

その後、遅い昼食を・・・

良いにおいがするので、ここに決めました!

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タイ料理の、レッドカレーを頼みました。


一緒に行った、松本理事長の、グリーンカレーをちょっと頂いて・・・・

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赤と新緑の色のコントラストが綺麗!

刺激的な味で、体を目覚めさせます!

なんせ、今は、日本時間では夜中の3時です。

あと、なんとか夜中の10時まで我慢して起きていて、その後、ベッドにバタンキューと倒れこめば、きっと、時差ボケも直るはずです。

眠っている体を起こす、刺激的なタイカレー!

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投稿者 hishihogura : 12:34 | コメント (0) | トラックバック

2011年01月29日

ケータリングの会社のデモンストレーション

Sirha にて、、、、


アースィと言う最先端の流れと言うかコンセプト・ワークがあるかと思えば、そうでは無い、従来のフレンチの大きな主流とも言うべき傾向は、相変わらず、鮮やかです。


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格好良いわねえー!


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鮨のイメージを表現しているんだと思われますが・・・・

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色使いが、やはりフランス独特と言うか、この色使いには適わないなぁ・・・・


フランス人のデザイン力とか、色使いの妙は、いろんなシーンで発揮されていると感じます。


ちょっと、この辺は適わないよなぁー・・・・

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新しい流れも、しっかり取り入れて ↓


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これ、多分、一口で飲む(試験管みたいね・・・笑)、スープです!


楽しいねえ、試食させてくれないかな・・・


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投稿者 hishihogura : 17:01 | コメント (0) | トラックバック

2011年01月28日

earthy (アースィ)って、何?

なかなか意味がわからない事ってあるものです。

英語で何度聞き直しても、「アースィ」って、どんな意味?


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これは、土臭い、素朴なって意味らしいんだけど・・・・・

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これは、カオリンって言う陶土を、ジャガイモにまぶして造った、食べ物!

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箱庭を、食べ物で再現したらしいですね・・・

デコラティブではないけれど、これは素朴な&土の香りというよりも、充分洗練された、一種のアートですね。


隣にある、「ベジタリアンのためのキッチン」と言う名前のブースでは、こんなものをデモしていました。


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これも、earty かな?


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最先端の流れが判るのが、この展示会の面白さです。

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投稿者 hishihogura : 08:05 | コメント (0) | トラックバック

2011年01月24日

Sirha (シーラ・フード・ショー)展示会

取引先の会社が、今回のシーラ(展示会)で、
「イノベーション」部門のグランプリを取ったんです!

素晴らしい!

ゴールド・メダル!

その表彰式に同席する機会がありました。

ラッキーというか、お互いに嬉しい展示会参加です。


さて・・・・・それでは、展示会の会場内をご案内しましょう。


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お取引先の展示ブースの中に当社の専用コーナーを頂きました。


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営業部長と一緒に並んで記念写真をパチリ。


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フランスのテレビ放送=チャンネル2(日本で言えば、NHKにあたる)からの取材を受けています。

いつもより、ちょっとオスマシして、格好イイ顔ですわぁ。

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表彰の後、皆で写真を撮りました。


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家族全員でお祝いです。

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自分のブースに戻るなり、シャンパンで乾杯です!


良い感じです。


ラテンの血ですね、このノリは!


フランス人って、ラテン民族や(きっと)(笑)

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投稿者 hishihogura : 15:19 | コメント (0) | トラックバック

2011年01月23日

フランスへ出張

リヨンにて、食品展示会があります。

ヨーロッパ中のシェフが集まる貴重な機会です。

当社のお得意先である、三ツ星のシェフの方々も含めて、ビッグネームのシェフがあるいは新商品を探したり、あるいは情報交換のためや、デモンストレーションのために集まります。

私たちにとっても、商品の評価についてのフィードバックを直接受けられる良い機会です。

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店長、張り切って、お出かけです・・・・


が、サンプルカートンがダンボールで4ケース!!!

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どうにか、ホテル(アパート形式のウィークエンドマンション=家具&食器付き。みたいな所)に到着!

なんとか、無事着けて、ほっとしました。


さて、お約束(?)の食事です。


リヨンで食べるところと言うと、「オールド・リヨン」と呼ばれる地域と、「メルシエーレ通り」と二箇所がお薦めだそうです。(タクシーの運転手さん情報)

適当な、ビストロに寄って、サラダと、あと、何か一品づつ、注文しました。

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鴨肉のサラダ


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豚肉のロースト&マッシュポテト添え

ローストされて、ちょっと、パサパサしたお肉に、このマッシュドポテトを付けて食べると、丁度良い加減になりました!

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フランス料理って、結構、塩味を強調してあって、まあ、ご飯が進む、ワインも進む、呑み助にはナカナカ調子が良い感じですわー(笑)

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最後にエスプレッソが来て、終了!


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私の真横には、調理場があって、こんなメレンゲ菓子をお薦めしています。


「メレンゲの気持ち」って、どんな気持ちか・・・?


TVでお世話になりましたが、今回の長旅には、スイーツ無しで、臨みたいと思うのです。


体調管理に気をつけなくちゃ!


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投稿者 hishihogura : 16:10 | コメント (0) | トラックバック

2010年12月18日

金沢駅の直売イベント

金沢駅のコンコース通路でイベント販売をしています。


丁度、アンデルセンのパン屋さんの向かいくらい・・・・

駅の中のコンビニの通路を挟んで、斜め向かいです。

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味噌&醤油屋です。


イケメンの好男子が販売員です。

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お薦めのお味噌もあります。

これ、この間、金沢美大の学生さんがデザインした、「蔵出し・生・こうじ味噌」

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「かわいい」デザインで、若い女性にも受けが良いんですわ、コレ!

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寄って見てね。

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投稿者 hishihogura : 09:12 | コメント (0) | トラックバック

2010年10月03日

韓国・百済の国へ

韓国の仁川(インチョン)国際空港から、直接高速道路で、南へ、約2時間半


元の百済の国(地方)へ出張中です。


海苔の有名な産地だそうです。


昼過ぎに空港に着いて、走っている途中で、レストハウスに入りました。

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気になるものを売っています。

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気になると、どうも、いつの間にか手のひらの上に載っていました。(笑)


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韓国版の「もみじ饅頭」または、金沢弁で言う「ちんちん焼き」です。


焼き立ては、外側がカリカリで、内側がしっとり、餡子が温かくトロトロです。
ナッツが入っていて、ホッこりと和める良い味でした。
コーヒーとも相性バツグンでした。

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食堂で、遅い昼食をとりました。


えーっと、なんにしようかなぁ・・・


うどんがあります。

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キムチうどん!

おー、なかなか美味しいです!


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投稿者 hishihogura : 11:55 | コメント (0) | トラックバック

2010年02月03日

タイ・バンコックにて

タイのバンコックに来ています。

醤油工場を3軒、見学します。

で、別に、市場調査です。

某ショッピングセンターにて・・・・・

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おおー!

発見!!!

石川県では最大手の、あの「8番ラーメン」が!!!


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豊富なメニュー!!!

清潔な店内と、お値打ち感あふれる価格構成!!!

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日本由来のお店であることが強調されているようです。

すっかり、地元(ジモッティ)に帰ったような気分(笑)

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おおー!

8の字は同じだー!


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こっちは、「トムヤムクンスープ味」


僕の場合・・・・・南方系の顔なので、

どっちが地元かわかりません・・・・

私が注文したのは、この「トムヤム君スープ味」です。

古典的な味=甘くて、酸っぱくて、辛い!

タイの人は、味については、実に保守的なところがあるように思います。

こんな点、食品業界にとっては、絶対商売し易いと思うわぁー・・・・

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投稿者 hishihogura : 21:21 | コメント (0) | トラックバック

2009年12月13日

あったかい鍋料理が好き!!!

しつこく、韓国料理です。


いや、もう金沢・大野に居るんですが・・・・・


いやー、鍋料理大好きです!!!


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蔘鷄湯(サムゲタン)


鶏自体には味付けはしていないので、食べる時に、卓上で、塩&胡椒で味付けします。

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丸のままの鶏ですが、よーく煮込んであるので、骨が簡単にはずれます。

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鶏のお腹に、朝鮮人参と、もち米が入っています。


ハフハフ、食べ始めると、カニと同じで、皆結構無口になって、黙々と食べちゃいます(笑)


ちょっといっぷくしてから、ようやく話し始めます。(笑)


必ず、「スープが美味しいねえ!!!」という話題になります。(笑)


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でも、個人的には、ここで出たキムチが、今回の滞在の中では一番美味しいキムチでした。


旨いなあ!!!これ!!!

発酵しているから、かすかな乳酸の酸味があって、それが味の奥行きを深く複雑にしているように思います。

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投稿者 hishihogura : 20:29 | コメント (0) | トラックバック

2009年12月11日

野菜たっぷり

韓国式の焼肉を頂きました。


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肉屋さんみたいに、何グラムって、カウンターで注文してから、自席に配達してもらいました。

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野菜も一緒にタップリ食べるのが韓国式です!

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野菜もいろいろな種類があって、口の中は、香りで一杯になります。


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たぶん、水キムチだと思われますが、これはわざわざ冬用で、凍らせたスープというか、氷が浮いた(ちょっと乳酸発酵した酸っぱい)スープでした!!!

大根が美味しい、ムチャムチャ食欲が湧いて来る味です。


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全部焼いてもらって、お客様みたいな扱いを受けてしまいました・・・

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最後の締めは、牛のスープ(辛味)に、白ご飯!!!

スープの中にしろご飯を入れて、さあ、どうぞ!

って、これ、ネコ飯みたいですが(笑)

これが激ウマ!!!

ご飯って、何にでも合うんだなー!!!

凄いぜ!!!

普通のご飯って!!!!

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投稿者 hishihogura : 00:25 | コメント (0) | トラックバック

2009年12月09日

初雪!

韓国に出張しました。


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南大門(燃えて、再建中でした。)の近くの商店街に来ました。

昨夜は、マイナス4℃でした・・・・寒!!!

今日は昼近くになって、雪が降ってきました!!!

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ここは、上野のアメ横みたいな雰囲気!!!


食品から、革製品から、時計・眼鏡、朝鮮人参の店、なんでも有り!!!


韓国も、昨年からのアメリカの経済ショックの影響を最も早くに受けたはずなのですが・・・・
輸出が好調なのか・・・・・・・
日本円がウォンに比べて高く成っているから、値段は割安に感じるけれど・・・・・
経済は、ひょっとしたら日本よりも良いのではないか・・・????

ぜんぜん不況というような感じはありません。
日本よりも皆元気な感じです。


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新世界デパート(百貨店)の外装が、壁面全部がクリスマス・イルミネーションに成っていましたぁ!!!
ええー、そこまでするの!!!!!

これでもかって言う位に、(過剰な)装飾ですわぁ・・・・
百貨店のサービスも、そんなに人を貼り付けて・・・・・・って思うくらい沢山の販売員がお客様について接客・販売を行っています。

日本よりも販売の競争も、コストもスゴイ!!!

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ここへの輸出は、日本以上に細やかな販売政策とフォローが必要に思われます。


・・・・・


楽な処が有る筈も無いという事でした。


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投稿者 hishihogura : 23:50 | コメント (0) | トラックバック

2009年12月06日

栗拾い

11月に撮った写真が出てきました。

この太い樹は、キューガーデン(公園)の中にある栗の樹です。


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スゲー!  古い樹ですねぇ。

良いねえ!

秋見つけ!!!

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公園で、栗拾いをするのは中国人か日本人だけ?

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栗の樹の葉っぱが特徴的ですよね!

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イガは、足で踏んで、って言うか、両足のつま先の部分を(同時に動かして)・・
ま、うまく使って、中味だけ取り出します。


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人がまだ、拾っていない場所を探すのがコツ・・・・

日曜日の、良い運動・・・・リラックスできて、良い気分転換になりました。

連れてきてくれて感謝します。


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投稿者 hishihogura : 21:10 | コメント (0) | トラックバック

2009年10月22日

日本食の魅力

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外国に行って、そこから日本を眺めるというか・・・・・・・


普段していることを、改めて客観的に見ることが出来るように思う。

(普段の反省がよっぽど足りない・・・・と言うことか・・・苦笑)

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今、山葵や柚子が凄い人気ですねえ!


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季節ごとに旬があって、その時々の美味しいものがある食生活って、


Cool! クールやねえ!!!

Cool Japan!


でも、なにが凄いって、やっぱり包丁の紗枝じゃないかなぁ・・・・


切り方によっては、実際に野菜の味が違うんだから、凄いねえ・・・
包丁の冴えですよねぇ。

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外国の調理人・シェフの方々も、こうした解説にはとても良く、熱心に耳を傾けていました。

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外国にも、ごぼうはあるそうですが・・・・

やっぱり牛蒡の香りとか歯ざわりは全く別物なんですって!

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この白いのは、独活(うど)です。

海外には無いので、わざわざ空輸して持ってきたそうです・・・・

日本食って、やっぱり素材が無いと、本当の良さは作り出せないのかな。

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サーモンが美味しいねえ、ここは。

脂がノッテ、日本の鮭とは全く別物みたいに感じました。

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投稿者 hishihogura : 08:18 | コメント (0) | トラックバック

2009年10月21日

パン

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Art of Bread


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展示会の中のブースの飾りつけです。

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Power of Bread

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黒いパンは噛み締めると、だんだん甘くなってきて、穀物の旨みが一杯だ。


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投稿者 hishihogura : 07:49 | コメント (0) | トラックバック

2009年10月18日

晩秋

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毎朝、ホテルから会場へ歩いて通います。

だいたい30分くらいかな・・・・

ホテルから橋を渡って(ライン川)を超えて、さらに展示会場駅の地下をくぐって、会場入りします。

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途中の緑が、一斉に色づいて、落ち葉が目立つようになりました。

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ここへ来て、急に気温が下がって、コート無しでは寒くて居られません。

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長い影につられて、カメラを向けてみました。


パンケーキレンズが好い具合に働いている感じです。


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投稿者 hishihogura : 18:34 | コメント (0) | トラックバック

2009年10月15日

ドイツ・ケルンの大聖堂

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世界最大の食品展示会 ANUGA(アヌーガ)に出展しました。

ケルンと言えば、大聖堂。


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キース・ジャレットの「ケルン・コンサート」って言う名曲が思い浮かびます。


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大聖堂の聳え立つ様を見ると、「拝まなければ・・・」と自然に思わせるような迫力があります。

でも、それも裏側から見ると・・・・

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好いですねえ・・・・絵になるわ!!!


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日光浴したいくなるような天気でしたが、寒くて寒くて・・・

皆がコートを着て歩いています。

急激に寒くなりました。

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投稿者 hishihogura : 08:31 | コメント (0) | トラックバック

2009年03月12日

ご飯が欲しい!!!

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日本企業も沢山出展していました。

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サンプルの配布と、アンケートを行っていました。

大塚のソイジョイ!

こんなホールサム(健康的)なスナックが受けるんですねえ・・・・・

脂肪の多い食事といい、なんか極端な国です・・・・・亜米利加の食品産業というか、食品市場は!


さて、僕もそろそろ亜米利加飯に飽きてきたところです。

やっぱりご飯が食べたい!!!

タイ料理の焼き飯を見つけました!!!

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味噌汁が欲しいところですが・・・・

スープにしました。


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一人前を頼んだはずなんですが・・・・

やっぱりファミリーサイズです。

残った焼き飯は、持ち帰り用の紙容器に入れてもらいました。

明日の朝は、空港でこの(残りの)焼き飯を食べることになりそうです。

いざ捨てようと思っても、やっぱり、なんとなく捨てられないんだよなぁ・・・・・

お米!


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投稿者 hishihogura : 05:29 | コメント (2) | トラックバック

2009年03月11日

ナチュラルプロダクト・エクスポ・ウェスト

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LAのアナハイムコンベンションセンターです。

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会場がデカイ!!!

ドイツのANUGAが世界一のショーだと思っていましたが・・・・・

たぶん、こっちの方が出展者の数は多いのではないかと思います。

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結構、こっちの人は「あまざけ」を既に知っていますねぇ・・・・・

こんな「説明しなければいけない商品」は、難しいのではないかと思っていましたが・・・・・

案外、イケルカモ・・・・・・

まだ、クリアーしなければならない問題がいくつかあります。

帰ってからの「宿題」が沢山できました。

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商談はまだまだですが・・・・


試飲は順調です。


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投稿者 hishihogura : 11:19 | コメント (0) | トラックバック

2009年03月08日

歴史のある街

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LA市内から車で40分くらいのところに、スペイン時代の教会が建っているそうです。


展示会用のセッティングを終えて、時間が空いたので、ちょっと寄ってみました。


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スペイン時代の教会なんだそうですが、今は、なんだかメキシコ人で一杯というような雰囲気の街です。

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あー、写真を見て思い出しました。

オルテガって言う名前の街(駅)でした!

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「さよなら」っていう言葉を、スペインの古い表現で言うと、「神と共に行きなさい」というそうです。

金沢弁で言えば、「おしずかに」でしょうか・・・・

「貴方様の行く先が静かで平穏な日々でありますように」

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投稿者 hishihogura : 14:45 | コメント (0) | トラックバック

2009年03月04日

Farmer's Market

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ファーマーズ・マーケットって言うお店の集まりがありました。

生産者が直売している場所です。

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なんかLAらしい景色ですねえ・・・

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明日は、またアメリカ飯の話題にします。


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投稿者 hishihogura : 12:49 | コメント (2) | トラックバック

2009年02月13日

オバマ

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最終日です。


片付けの前に、ちょっと会場内を見て回ります。

案外、出展者同士の方が簡単に商談がまとまったりして・・・・

往々にしてある、アル。

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ほー、これはオタフクソースのブース!


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試食用にわざと小さなポーションでお好み焼きを準備していました。


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美味しそう!!!

仕上げのソースは5種類から選んでください・・・・・って、全部注文したいですぅ!


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なんか、どこかで見たことのあるお顔です、この方?


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お茶目な女将さんは、長崎県・雲仙市・小浜町の伊勢屋旅館さんでした。


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オバマさんノリです。(笑)


グッズをゲットしてしまいました。

「BLOGに載せても良いですか?」って訪ねたら、OKと言って、これを頂戴しました。(笑)

BLOG(インターネット)ならではの出会いに感謝。

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投稿者 hishihogura : 22:08 | コメント (2) | トラックバック

2009年02月12日

スーパーマーケットトレードショー

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東京ビッグサイトです。

オーガニック食品は人気です。

当社の 「オーガニック玄米あまざけ」 好評をいただいております。

試飲した方にはすっごく喜んでいただけます・・・・特に女性ですねぇ!

男性は、甘いのが苦手か・・・

それで、ちょっと工夫を加えてみました。

あまざけに、ちょっと豆乳を加えると、とても美味しく、飲みやすくなります。

これをススメルと、男性にも好評です!!!

試飲に人だかりが出来ます。

嬉しい悲鳴です。

さてと・・・・・・

ところで・・・・お隣りのブースは沖縄の飲料メーカーです。

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実に沖縄らしい素材を使ってアピールしています。

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お隣の試飲も好評なようですが・・・・

店長が気になるのは、こっちの方 ↓

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・・・・でした。(笑)


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投稿者 hishihogura : 08:54 | コメント (3) | トラックバック

2009年02月11日

スーパーマーケット・トレードショーに出展しました。

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天気予報はどうなるのかしらん?

東京は夕方から雨・・・・・


東京ビッグサイトにて、「スーパーマーケット・トレードショー」が開催されています。

わが社も、今日から3日間、ここに出展中です。


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各県のブースがひしめき合って・・・・・

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商品に対しての興味は、試食を通して再確認されます。

ディスプレイも大事なカギです。

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「伸びるプリン」ってなーに?

生地がミョーに粘る・・・・なにこれ?

不思議な食品を見つけました!!!

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投稿者 hishihogura : 20:05 | コメント (0) | トラックバック

2008年12月07日

FHC上海2009・最終日

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展示会での商談が終わりました。

それぞれの会社の言い分があって、あっちの言う事をそのまま受けると、こっちの会社が成り立たないし、両方の言い分がそのまま立つような回答は無いということだけはすぐに判るけれど、じゃあ、どうしたら互いにとって良い商売になるのかどうか、考えると熱が出そう。。。。。
いや熱が出てきた・・・・・・・・・
目の前の展開が、急激に変わるので、今日一日、まるでジェットコースターに乗っているような気分です。
ハー・・・・・
上海は混沌としたエネルギーに満ち溢れているというような感じですわ


改めて回りを見上げれば↓

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大きなビルの林立は東京以上だと思われる。


でも、そこに暮らす人たちは、上海人で、新旧の文明と文化が交差している様が面白い。

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ケンタッキーの赤と、扇子の赤が、好対照!!!

さて、食べ物の写真が今回は少ない(と言う外野の声がある)ので、ここで中華飯の写真を載せます。


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ショーロンポーの美味しい店なんですが、一番美味しかったのはこの野菜・・・・

体が欲しがっていただけかも・・・・


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ここ(久光百貨店)クリスマスは一大商戦なんですね。

上海人は、どうもド派手なのがアピール性が高くて、好きなんですねえ!

この辺は、アメリカ(美国)的です。


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投稿者 hishihogura : 08:56 | コメント (3) | トラックバック

2008年12月06日

ニュージーランドのアピール

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各国のブースが、集客をはかるためにイベントを行っています。

ニュージーランドは、↓
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男性の(立派な)体には、なにも感じませんが・・・・・


女性の上気した様子は、ほほえましいというか、かわいらしい感じがしたので、写真にパチリ!


日本ブースでのアピールは、試食とお弁当(こまかい手わざが一杯!)の展示です。


まあ、このあたりにお国柄が表れますが・・・・・


いわば、それぞれの文化を売ろうと考えるのは同じかな?!

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投稿者 hishihogura : 08:05 | コメント (0) | トラックバック

2008年12月05日

上海の朝

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FHC上海の初日です。

地下鉄はラッシュですごいのですが・・・・・

駅に行くときに通る、南京西路(歩行者天国)では・・・・・・

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体操です。

・・・・・・スモッグみたいに煙って見える街並み・・・・・


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この、足さばきや、体重移動の仕方等・・・・


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簡単そうに見えるけれど、いざやってみると、結構難しいものです。
あの、足の格好がなかなか決まらない・・・・・(笑)


今回、上海に来て、気がついた事は、いくつかの変化です。
前回、地下鉄に乗った時は、ドアが開いたとたん、人が乗り込んでくる=降りる人を先に出さない!
それが、今年来ると、ラッシュアワーでは、人が並んで列を作るようになっていた!
去年来たときとは、大きな変化!!!
奥の人のために、入り口側に居る人は、いったん外に降りる(当たり前?)て・・・・
ずいぶん変わった・・・・変化が目に見える・・・・
中国の変化は(思った以上に)早い!


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投稿者 hishihogura : 01:21 | コメント (4) | トラックバック

2008年12月04日

ジャパン・ブースの準備完了!

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FHC上海の準備日です。

明日のオープニングセレモニーのリハーサルです。
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その後、日本ブースの出展者同士と、地モトの小売店のバイヤーとが一緒になって、面談できるように懇親会が企画・開催されました。
単独ではなかなかお会いする機会がないと思われる企業の方々とお話することができました。
主催者に感謝します。


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国の支援があるので、我々中小企業もここまで来られる。
有難い事です。

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地元・上海の料理業界から、会長挨拶です。
日本のメーカーに対して、応援の言葉を頂きました。


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懇親会の会場の片隅に、こんな神様が祭ってありました。

会場の中で、ここの一角だけフワフワしたような、なんか良い雰囲気でした。(笑)

さて、明日からが本番です。

上海経済もあんまりピリッとしてはいなくて、株価が▲70%ダウン・・・・・とか。

来場者としっかり話しをしたいと決めています。

ではでは。

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投稿者 hishihogura : 00:14 | コメント (0) | トラックバック

2008年12月03日

成田空港から上海へ

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JETROと石川県の支援をいただき、FHC上海””の展示会に出展します。

小松発の上海便は、修学旅行の学生で満席・・・・・

しかたなく、成田から出発です。(遠い!!!)


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ANAのパンダ号(笑)に乗ります。

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搭乗までに時間があって、見つけた雑誌のタイトルがとても刺激的でした。
曰く・・・・「アメリカン・ドリームの終焉」
「GMがどのような過程をとってこんなに長期間悪くなったのか・・・・・」

アメリカ議会に呼ばれた3大巨人(GM・フォード・クライスラー)の各社長は、こんなに悪くなったのは金融恐慌のせいだと口を揃えていましたが・・・実際には金融恐慌以前から悪かったのだから、辻褄の合わないことを証言していました。素人が聞いていても「変なこと言っているなあ?」と感じたのに。
このままいくと、三大メーカーともに破産しかねないと言われています。
が、片一方で、どうせ助からないなら、三つとも潰れるままにして、負債を軽くして再建したほうが回復も早いのではないかという裏の意見も通りそうなんだとか・・・・(影響大!!!)
さてさて、流線型のアメ車・・・・大統領の乗る防弾・防爆弾仕様の特別車をつくって来たGMの輝かしい歴史が終焉するのかどうか、また、それが私たちの経済環境にもなんらかの影響があるに違いないけれど、それがどのように具体的に表出してくるのか、今、その推移に対して目が離せない。

って、ボーっと考えていたら、もう搭乗して、あっと言う間に上海に夕方着きました。


人だかりがしている店の前には・・・

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見たことのある顔・・・・おー!リーさんじゃあありませんか!!!
これ、ノキア(携帯電話)の販売店でした。(なーんだ!カンフー道場かと思った!)


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さて、上海でも景気が悪くなっているという声も聞きます。
五つ星レストランなんかは特に影響が大きいそうです。
片一方で、上海万博を控えて、インフラの整備(地下鉄・高速道路)は進んでいるそうです。
「中国は一日で変わる。韓国は一年で変わる。日本は10年でようやく変化が見られる。」
食品業界の様子をしっかりつかまえて、販促をしたいと考えています。

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投稿者 hishihogura : 08:43 | コメント (0) | トラックバック

2008年11月18日

地元の人が注文すると・・・・

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現地の会社の方の招待を受けました。

昨日は自分で注文したので、既知の(日本で食べたことのある)料理しか注文できません。

地元の人が注文すると、やはり、地元ならではの(今まで食べたことの無い料理が出てきました。

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ナッツを砂糖で絡めて油で揚げたもの。
スターターとして・・・・

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骨付きの鶏肉。
齧ると必ず骨がある。
骨の周りが美味しいということらしいのですが・・・・
(あんまり、これは、慣れない料理でした。鳥の頭も付いているし・・・・
私、酉年生まれです・・・・・・笑)


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川海老の茹で上げ。
新鮮でプリプリの海老の味を、薄い塩味で引き出しています。
繊細な味です。
(海老の長いおひげが、喉の奥をくすぐります。。。。
ちょっとしか無い身が美味しいだけに、うーん、ちょっと、邪魔な気が・・・・)

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烏賊の団子


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干した豆腐を、そうめんのように細く切ったもの(だと思います・・・)
カニを干して粉にしたものを絡めてあるそうです。
うーん、これも初めて食べた味!
よくわかりません・・・・
(いやいや文句を言っているのではなくて、感想のみ・・・)


ここで、上海式のスッパ辛いスープが出てきました。
上品にまとめてあり、尖がったところが無い。

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緑が綺麗な、野菜の炒め物。
魚醤(魚露)で味付けしてあるようで、ほんのりと魚の味がしました。
野菜って、案外こんな量は食べていないなあ・・・・日頃は。
目先が変わって・・・良い感じです。

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川魚の唐揚げ。甘酢ソースかけ。
川魚なのでやわらかい身です。
初めて食べた味!
半身をほとんど一人で食べてしまいました。
これが一番美味しかった!


全体にうす味というか、やさしい味付けで、どれも尖がったところが一つも無い、上品な料理でした。
中華って、脂っこいと思っていましたが、地元の人が注文すると、食べ終わっても全然脂っこさが無い、食べ飽きない味付けの料理でした。

そうなんだー!
ご馳走さまです。
勉強させていただきました。

早朝4時起床の長い長い一日でした。
バタンキューです。


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投稿者 hishihogura : 00:20 | コメント (1) | トラックバック

2008年10月27日

古さと新しさとの混ざった風景

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展示会場とホテルの往復で一日が終わる。

まあ、会社と自宅の往復みたいもんですね。

で、毎朝、地下鉄(Metro)のB線で6日間の定期券を買って、通うわけです。

Port Royal って、「ポーロワイヤル」って、社内アナウンスだけ聞いても、なかなか名前と地名が一致しません。

古い街だから、いろいろな云われや歴史があるのでしょうが、ただの短期滞在では、なかなかそこまでは理解が及びません。

毎朝、通った地下鉄の駅の周りの景色です。

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秋深し・・・・枯葉が舞う・・・・コートが無いと寒い!


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自転車やバイク・スクーターが多いんです。

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投稿者 hishihogura : 03:26 | コメント (0) | トラックバック

2008年10月26日

料理界にも新しいテクニックが!

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人垣ができています。

皆が、一斉に「ホー!」という声を上げたのが聞こえました。

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世界有数の超有名店=スペインの「エルブジ」の料理人によるデモンストレーションです!

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水の中に沈んでいる、オレンジ色や黄色の卵の黄身みたいな丸い塊を作って見せています。

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「エルブジ」では、エスプーマ(泡?)や、こうしたレシチンを使って固めたジュースやソース、一つのカップの中に温冷の温度差のあるスープを出したり、香りを料理のプレゼンに使ったりすることが行われている。
ここでは、レシチンで固めた、なにか、液体を目の前で作って見せていました。


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最前列の参加者に、試食を出す準備をしていました。

関係者席で、先に食べさせてもらった。卵の黄身みたいなものの中味は、スープでした。

新旧の料理テクニックが皆に公開されて、メニューの革新が行われているさまを確認してきました。

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投稿者 hishihogura : 02:10 | コメント (2) | トラックバック

2008年10月24日

日本の伝統

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海外に出ると、日本の事・会社の事・自分の事を、外からの目で振り返る機会が多い。

特に、伝統的な様式美を見ると、ハッと息を呑むような瞬間があります。

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西洋の世界に、忽然と、純日本的なものがあると、それが持つ良さが際立って、日本人の、あるいは日本文化の奥にあるモノの見方や考え方についても気づかされる瞬間です。

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様式から、その背景にある思想にふれることもあるし、またその逆に、思想(コンセプト)が表出して形や物になっているんだと理解できます。

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しぐさまでが美しい。
この文化は慈しみ守りたいと思う。

でも、守ると言う言い方は適切では無いのだろうなあ・・・・きっと。
もう、日本でも失われつつあるのではないか・・・・
日常の中の、お茶のありかたも時代に応じて変化せざるをえないのだろうから。

変えてはいけない本質の理解が大事なんだと感じます。

米・味噌・醤油・酢・砂糖・塩・日本酒・油・昆布・かつお節、日本の大事な基礎調味料の変えてはいけない本質について、深く考える瞬間です。


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投稿者 hishihogura : 13:25 | コメント (0) | トラックバック

2008年10月23日

展示会会場にて・・・・

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番外編です。

ショーの時間が終わりました。仕事は終わりです。

入場者が居なくなって、自分のブースをかたづけます。

さて、今から、番外編で、もう一仕事あります。
得意先の社長と一緒に、会場内のイタリアのブースと、ロシアのブースを回ります。

ワインとウォッカ(展示会用の売り物ですが)を飲みに・・・・・・・・(笑)

売り物に手をつけていいのかって?
もうパーティ状態ですわ・・・・・こんなんイインカイネ・・・・・(笑)


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で、このおじさん・・・・・


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本当はどうやってここに入って来たおじさんなのかが不明なんですが・・・・・
仕事をしています(笑)

もちろん、有料です。

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これは、似ていますよん・・・・・ねえ?

シラノ・ド・ベルジュラックかって?そんなイメージですねえ(笑)
モデルになっている彼もシェフです。


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で、これは私らしいです。(笑)
なんだー、こんな風に見られているんだー・・・
へーえ!
しっかりボラレてしまいました。
短時間に、ずいぶん稼いだなあ、このオジサン(笑)

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投稿者 hishihogura : 14:39 | コメント (2) | トラックバック

2008年10月22日

フランス・ホテルの朝食

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はい。

あー、急き立てられているような気持ちです。

あれもせんない、これもせんなん・・・・・・・・

OK!

戦争の前には、腹ごしらえが必要です!(笑)

人間には二種類!

(1)ストレスがかかると、食べる人
(2)ストレスがかかると、食べられない人


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私=店長は、当然(1)番です。

そりゃ、太るはずやわ・・・・・・

フランスで食べる、フランスパンが、メチャメチャ美味いんです・・・・
お替りしてしまいます。(笑)


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何が違うのか?

小麦の種類が違うのか、挽き方が違うのか?
これは、やっぱり風土と言うか、空気の乾き具合が違うのかもしれません・・・・・・


ところで、展示会に来る人も、二種類です。

(1)商品の作り方、原材料の違い、使い方について目を輝かせて質問を続ける人。
(2)「なんぼや?」と価格の話に終始する人。

世界中から、この食品展示会に参加しているのです。
たくさんの出会いの機会と、それを生かせるだけの力がこちらにあるかどうかを絶えず試されています・・・・・

人と会って、話して、それぞれの希望をお聞きして、また、こちらの希望も表明して・・・・・
なかなか話が会う相手と言うのは、少ない・・・・
これは、とっても効率の悪い商売です。

でも、この世の真実は、人間の中にこそあります。
それぞれが、それぞれの真実を追究しているので、展示会への参加は止めれません!!!


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投稿者 hishihogura : 03:51 | コメント (1) | トラックバック

2008年10月20日

フランス・SIALフードショー

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恒例の食品展示会です。


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今回は、新商品の「玄米あまざけ」のプロモーションです。


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出展した場所は、Bio(有機食品)のコーナーです。
ですから、まわりのブースは、Bio(ビオ)商品ばかり。

Bioのワインや、BioのSushiも!
ビオの寿司って何?

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イタリアのコーヒーです。

当然、エスプレッソ!


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斜め向かいの会社(農家)は、昼間からワインを空けています。
売り物かそれは?

なんだか、素朴な人達で、エネルギー一杯、大声で元気だー。

いや、こっちが小声だっただけかも・・・・(笑)

初日は「あー、あれが無い、これが無い・・・」と、足りないモノに気をとられて、なんとなく元気なかったんかも。
実際には、あれも有るし、これも既に代用が利くのにね。

試食を出して、しっかりした反応を得られると、またやる気に満ちてきました。


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投稿者 hishihogura : 13:51 | コメント (3) | トラックバック

2008年10月18日

辛い中華・・・・・

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たまに、注文したものが思いとは違うモノだったという経験はありませんか・・・?

昨晩は、そんな感じの夕飯でした。(笑)


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↑↑↑ 蟹肉入りの豆腐料理!

美味しい!

ここまでは良かったんです・・・・


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これが凄かったー!!!

口から火を吹きました(笑)

本当ーデス!!!

唐辛子一本齧ったら、ご飯一杯はいけそうなくらい、辛い!!!

どんなんやー、コレー!!!

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味わって食べるという日ではありませんでした・・・・

ショボン・・・

一食損した感じかな。(笑)

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投稿者 hishihogura : 02:34 | コメント (0) | トラックバック

2008年10月17日

上海で、水餃子

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はー、なかなか時間がとれないので、アップできません。
バタンキュー・・と一日が終わります。(笑)

さて、それでは・・・


相変わらず、食べ物シリーズですが・・・・


中国のごくごく普通の食事を探します。←伝統食と言う意味です。

南京路を歩きます。

ブラブラ・・・・

D輔さんの言うとおり、日本で言うと、新宿みたいな感じねえ・・・・・

すごいわー・・・中国って、資本主義というか、拝金主義(主義というとさわりがあるか・・・・)


まあ、エネルギーの塊ですな。ここは。


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ユニクロを写したわけではありません。(笑)
その上の看板が、目指す「水餃子」のお店!!!

チェーン店で、有名なんだそうです。

毎回、ここで、お世話になります。(笑)

毎晩来ることも・・・・(笑)


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店頭で、こんなものも売っていますが・・

お目当ては ↓↓↓
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美味しいねえ!

水餃子も、ビーフン入りのスープ麺も、また、薬味のパクチー?も、いい味出しています。

これで、二人で(ビール2本も入れて)合計約900円!!!

ここで住みたいくらい(笑)


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2008年10月14日

上海

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あー、昨日の晩、小松空港から飛んで着きました。

小松からは二時間半です。

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韓国企業のプレゼンスが大きい!

売り場も、日本製のものより、「輸入品」=韓国や台湾製のシェアが高いんです!!!


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ローソンにスタバって、何処にでもありあそうな風景ですが・・・・

ここは、上海で初の「ローソン」=第一号店なんだそうです。


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お昼に入った、「日式焼肉」ってお店に、日本酒が置いてありました。

これ、味が日本式ではなくて、実はサービスが細やかな日本式!でした(笑)。

これ、石川県のお酒です!

おー、頑張っているねえ!

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2008年09月28日

Bio Fach (ビオファ) 最終日

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小規模ですが、結構中味の濃い展示会でした。


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新商品の「オーガニック玄米あまざけ」です。

国産米(石川県産)使用です。


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2008年09月24日

初日終了・・・・後、レセプション。

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Bio Fach の初日が終了。


たくさんのお客様の来場をいただきました。


閉場後は、場所を変えて、主催者による歓迎レセプションがありました。


出展者同士の交流会です。


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  ↑ これは、生のホップです。

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  ↑ さすが、「オーガニック・フェアー」だけあって、乾杯用のビールも、オーガニックビール!です!

ヤッホーブルーワリ(軽井沢)製でした!


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ドイツからの出展者もいれば・・・・


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イタリアからの出展者もいます。

展示会自体は、比較的地味で、突出したディスプレイはありません。
が、よく見ると、しみじみと良いなあ!と思われる商品が多い展示会です。

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投稿者 hishihogura : 23:47 | コメント (0) | トラックバック

2008年09月23日

ビオ=Bio(オーガニック食品)展 JAPAN

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またまた東京です。

お台場=東京ビッグサイト(国際展示場)を眺めた景色・・・・


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いよいよ展示会シーズンです。←出稼ぎシーズンに突入しました。


今日は、東京ビッグサイトで展示会の準備です。

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準備を終えて、明日の初日に備えます。

外に出て、新鮮な空気を吸って、ほっとした。


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ビルのシルエットと対照的な夕日・・・・・

東京らしいや!

明日からの展示会は、日本だけではなくて、海外からの出展・来場者も多いという。

楽しみなデビュー戦だ。

ワクワクする。


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2008年09月18日

ふるさと食品全国フェア


東京ビッグサイトの東5・6ホールにて開催中の、「ふるさと食品全国フェア」に出展しています。


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「アイスにかけるしょうゆ」と、新商品の「オーガニック玄米あまざけ」をお薦めしています。

他のブースを見て回ると、初めてみるような商品がいくつもありました。


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フリーズドライの梅干?

塩と混ぜて、梅味の塩として販売していました。

まろやかな味で、おにぎりに付けても良いし、天麩羅用として使っても良いそうです。


あとは、大きなマッシュルーム!!!
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マッシュルーム・スープにしてサービスしていました。

とても美味しいスープでした。


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2008年05月23日

日韓経済交流

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北陸経済連合会が主催した、日韓経済交流事業の商談会に行って来ました。

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ソウル市の南にある京畿道華城市からわざわざ金沢へ来たそうです。


油を製造販売している会社。


オメガ3たっぷりのエゴマ油を販売したいとのこと・・・・


まずは市場調査して、数社からのフィードバックを得てから決めようと思っています。


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2008年04月28日

醤油味の煮物

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今晩の食卓は・・・・


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醤油色=しあわせ色(笑)

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旬の竹の子も・・・・・柔らかいー!

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テカテカと照りもあり、綺麗に、美味しそうに写ってますね。


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ちょっと醤油味が濃かったけど・・・・


ご飯のオカズには丁度良いしょっぱい味でした。

欲を言えば、なにか緑色の野菜が欲しいのですが・・・

まあ、お味噌汁でごまかされておきます←(野菜入り)(笑)

2?3日の間にバランスを取ればいいんです!


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投稿者 hishihogura : 00:13 | コメント (0) | トラックバック

2008年04月24日

東京です。

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本日より、日本橋・高島屋8F催事場において、「グルメのための味百選」を開催中!
(4・24(木)より29日(火)まで)
当社も出展しております。
営業の「福田」が店頭に立ちます。
お近くの方、ぜひ日本橋・高島屋にお立ち寄りください。


別途、外食産業向けの展示会(高瀬物産主催)が開催されていたので、私は、こっちも見学させて頂きました。
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東京駅近くの「東京国際フォーラム・展示ホール」が会場でした。


中では、プロのシェフによるデモンストレーションが行われていました。
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私がたまたま行った時は、

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銀座マルディ グラ  オーナーシェフ 和知 徹さんが、

フォアグラを使った料理のレシピを披露していました。

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お店ではコースの〆に出る、カレーライス風のフォアグラ&ご飯なんだそうです。

ジューと立ち上る香りといい、食欲をそそられる景色です。

(口の中が唾で一杯・・・・)

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さて、会場出口近くに、上記のようなパネル展示があり、服部先生のメッセージを読みました。

服部先生によると、食育の定義というのは3っつあるそうです。
(1)良い食べ物を自分で選択する力をつけること。
(2)躾。(挨拶・箸の持ち方・食べ方・人と一緒に楽しく食べることができる事。)
(3)食糧問題・エネルギー問題・環境問題等、食を通して考えて、実行できる力を養うこと。
日本は、今、世界で一番の残飯を出している。一方で食料の大半(60%以上)を輸入している。
このアンバランスに視点と意識を向きえることが、今、焦眉の急だ!


僕のやってきたのは(1)だけだったなあ・・・。

食育って幅広い分野にまたがる課題なんですね。

改めて、「食育」の必要性を、再確認しました。

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投稿者 hishihogura : 10:35 | コメント (0) | トラックバック

2008年04月18日

今日の魚市場

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鮮魚を買って来たはずなのに・・・・・昼は、鯖の干物でした。

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大根おろしに醤油をタラリとかけて・・・・


口の中に、唾がじゅー・・・と出てくるのを感じながら、一口食べると・・・


干物特有のお日様の香り(みたいな感じ)と、そのあとに鯖の油の乗った肉の味!


続けて、醤油味と、大根おろしのジュースの混ざった感じのところに、ご飯をバクッと!


ウマウマ・ウヒヒ(笑)


干物でチープ(安い)な幸せ感一杯!!


嬉しいって思っていたら・・・・・・


鯖の干物の値段を聞いて、高いのに驚いた・・・・・

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投稿者 hishihogura : 22:03 | コメント (0) | トラックバック

2008年03月16日

タイ料理と、中華料理と

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FOODEXの会場です。

ホールが#1から#8までありますが、なんとそのうち#1から#5を海外メーカーの出展で占められています。
日本のメーカーの出展は、ホール2つと半分くらいです!!

海外メーカーのプレゼンスが凄いです!

その中でも、レベルが高いのが、タイと台湾です。

特にタイのブースはお金もかけているし、デモンストレーションも立派だし、商品のラベルや印刷の技術も格段に上がっていて、日本の小さな食品メーカーは真っ青になりそう・・・・。
そのくらい、生産管理の技術レベルが格段に向上したことが見てとれます。
日本企業の多くがその製品の生産をタイで行っているので、技術移転が進んだからなのでしょう!
今回、改めてそれを目の当たりにして、ちょっとたじろぐような感覚を覚えました・・・・。


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タイ料理の試食を出していました。

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鶏肉の炒め物。
魚醤と、同時にハーブの使い方が素晴らしい組み合わせでした。

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夜は泊まりのホテルのレストランで、焼そば・・・・


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これがどうして、なかなかの味です。

あんまり期待していなかったのに、アンが絶品の、美味しい焼そばでした。

今日は、外国起源の料理が、どんどん本格的になってきているような体験ばかりです。

わが国の民族食は、大丈夫かいな・・・・

普段の食べるモノって、やっぱり侮れない、大事にしないと・・・・


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投稿者 hishihogura : 01:19 | コメント (0) | トラックバック

2008年03月14日

日本食の魅力

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和食は、素材が良くないと、良い料理にはならない。

素材っていうのは・・・・


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米、豆、穀物・・・・

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季節毎の野菜、魚。

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水菓子=果実。


写真で撮っても、素材感にあふれている。


生命力を感じる=生命のエネルギーを頂くのが食事だと、改めて感じた。


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投稿者 hishihogura : 21:41 | コメント (1) | トラックバック

2008年03月13日

Foodex Japan 2008 三日目

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千葉駅から、Foodex会場まで行くには、モノレールを利用して、途中JRに乗り換えて行きます。

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このモノレールは吊り下げ式の車両で、ちょっと未来的・・・・・・
って一瞬思ったけれど、いざ自分が乗るとなると、落ち着かない景色やなあ!

足元がスースーしそうやわ!


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Foodexの会場では、新商品の紹介コーナーがあります。


こんな、伝統的な商品も、使い方で、新しい提案をしたり・・・・


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素材が新しかったり・・・・

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デザインや、新しい機能を付加した商品も・・・・・


うーん、盛んに中国や韓国の人達が写真を撮って行きます。

日本のデザインは、まだ魅力的だと言う証拠です!

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投稿者 hishihogura : 22:29 | コメント (2) | トラックバック

Foodex Japan 2008

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昨日から東京です。

一年に一度、日本で一番大きな食品展示会が開催されます。

「フーデックス」ショーです。

わが社も、石川県ブース(12社が出展)に参加しています。(Hall 7)

会場内を見回すと、野菜・加工食品・菓子・飲料等さまざまなメーカーの商品展示が行われています。


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韓国のお酒等、海外メーカーの出展も目立ちます。


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日本酒のメーカーも頑張っていました。


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明石酒造は、良く海外展示会でお会いします。

良いブースデザインで、プレゼンス大ですね。

今日は、二日目。

海外からのお客様も多かったですね。

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投稿者 hishihogura : 08:30 | コメント (0) | トラックバック

2008年03月06日

ロスアンジェルス市LAXエアポートにて

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皆信じてくれないけれど、海外に行っても、結局、展示会会場とホテルの往復で終わる。

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今日のホテルは、部屋の窓から、空港が見えるくらい近くです。

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今回も、このままだと、LAX空港と泊まりのホテルとの往復で終わりそうです。

さて、ボヤイテモ仕方が無い。

お仕事です!!!

会議がメイン。

そのための準備をします。資料と、飾りつけと、エトセトラ・エトセトラ・・・・

昼食を挟んでの会議ですので、食べ物の手配もします。

昨日は会議室での出前を頼んだのですが、今日のホテルでは、出前は無し!

スーパーへ行って、お弁当を買ってきました。

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参加者の中には、ベジタリアンの人もいるかもしれないので、「胡瓜とアボガド」のロール(巻き)を頼みました。
お米も、「オーガニック」って書いたSUSHI だあー!

へえー!


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今日のメンバーは、いかにもカリフォルニアンというような感じの人達・・・・・

僕がしゃべっている間も、チャチャは入れるし、喋り出したら止まらないし、でも、なんとなくかしこまらずに、硬くならない感じは、いいねえ!
初めてなのに、いい感じです。


左から、販売担当部長のジェイソン・クリーガー(そのサーファーみたいな長い髪と三つ揃いスーツがイマイチちぐはぐな感じも拭えないのですが(苦笑))と、ポール、ブレンダと、ケンです!


ジェイソンの外見とは別に、とても具体的な話の進め方に助けられて、大変有意義な会談でした。

頂いたリクエストというか、【宿題】も大きいのですが、なんとかやっつけるぞー!

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投稿者 hishihogura : 13:11 | コメント (0) | トラックバック

2008年03月05日

サクラメント市

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昨夜、サクラメント市に入りました。

空港近くのホテルに宿泊。

晩飯には、すぐ近くの中華料理店で、SUSHIを食べました。

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鮨とSUSHIは違う!

全く別物です!!!


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チキン(鶏)の天麩羅です。・・・・・・そんな天麩羅あったっけ?日本に?

ササミだから、軽い味です。

天麩羅と唐揚げは違う!!!(笑)

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会議に合わせて、準備したスナック。

これが、実に甘いんだなあ・・・・・・・・ファット(脂肪分)が一杯!!!


さて、会議が始まりました。

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左から、ジェフ・ボーデン、マーティ・ジェイコブズ、スティーブ・ランダール、マーガレッタ・シャーマン。


食べ物に関心を寄せる、印象的な面々。


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投稿者 hishihogura : 08:03 | コメント (2) | トラックバック

2008年03月04日

ロサンジェルス空港

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店長@糸の切れた凧です。(笑)


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今、ロサンジェルス空港に着いたところです。

今から、乗り換えて、サクラメント市へ行きます。

いや、3月に食品展示会が集中して、こんな変なスケジュールになっています。

とんぼ返りしなければなりません。


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待合室で、無線LANを見つけて繋ぎました。

はい、またアメリカ食い倒れ日記をつけます。(笑)

何キロ太って帰るか、出張の度に太って帰るので、家に帰ると体重計に乗るのが怖い!!

アメリカに来ると、自分が痩せて見えます。←(言い訳入ってます!)


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投稿者 hishihogura : 05:21 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月28日

アラブ料理

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レバノンは、アラブの国の中でも緑が多いオアシスの国。

世界で最初に文字を使った民族が作った国。

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ホテルの近くに見つけたごく普通のレストランですが・・・・

ここだけ、妙に混雑していて、人が一杯!

人気のあるお店!!!発見!!!

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レバノン料理って書いてありました。


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野菜に味があるし、健康的なメニューです!!!


あれって→指指して、マトンを焼いてもらうと、


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マトンの癖のアル匂いと味ですが、こんな風に野菜と一緒に食べると、そのクセのある味が旨みに感じられました!!!


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チャーハンは、ドライカレーみたいなスパイス一杯の味でした。


大満足!

安くて、美味しい!!!

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投稿者 hishihogura : 04:56 | コメント (4) | トラックバック

2008年02月27日

Gulfood 展示会・最終日

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全て終わりました。

取引予定の会社も見つかり、成果がありました。


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日本食の力は凄い!!!


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職人さんの手業も凄い!!!

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チームとして力を結集させたら、世界一になれる力を持つ民族性、民族だ!!!

最近は、アメリカ的な教育にやられて、「個性」とか「自由」とか言われていますが、それを乗り越えて、チームで個人個人の力を結集させると、とても凄い力が出るということを、もっと教育の中心に据えた方が良いと、外に出ると、改めて思います。

このまま「個性」とか「自由」とか言っていると、日本は沈みかねないなあ・・・・
危うい感じを受けます。

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チーム日本!

最高!!!


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投稿者 hishihogura : 14:34 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月26日

アブラカタブラ

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泊まっているホテルには、ロシア系か、○○キスタン系の人しか宿泊していません・・・・

タクシーなんか捕まらないし、帰ろうと思っても、タクシーの運転手さんが場所を知らないというようなとんでもないホテル・・・・

まあ、治安はいいから、気にはなりませんが・・・・不便は不便・・・・


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展示会会場内で、アラビアンナイトに出てくるような格好をしていたアシスタントの人をパチリ!
チュニジアの人。

さて、昨夜ホテルに帰って、笑ったのが、カードキーが開かない事!!!

6階の部屋から、フロントに降りて、「開かないよー!」って言ったら、

フロントの係りの人は、ちょっと、機械にかざして、「ハイ、これでOK!」だって・・・・・・?

なにもしていないようなもんだから、

私:「本当にこれで開くのか?」

そうしたら、「うん、大丈夫!」

私:「今、何したの?」

係:「呪文を唱えたの(笑)」

私:「なんて?」

係:「アブラカタブラ」

私:「・・・・・・・・・・・(言うと思った)」(笑)

私:「あなたのお名前は?」

係:「Amen (アーメン) エイメン!」

って、ちょっと出来すぎた話ですが・・・・・実話です!


呪文が効いて、ちゃんとドアの鍵は開きました。

これって、毎回、フロントで(管理用のカメラかなんかで)、顔の確認をしているんだなあ!

結構、ここは警察国家で、まあ、だから湾岸諸国の中では、安全な首長国なんだ!


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投稿者 hishihogura : 21:57 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月25日

水タバコ

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展示会の番外編・・・・

ここは、Sheesha (シーシャ)って言う、水タバコが普通なんですねえ!

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最初はなんだか判らずに、びっくりしました。

普通のレストランでも、これを出していて、皆で回し飲みしているのですね!

女の子達も楽しそうに、その輪に加わっています。


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ここのレストランのオーナーのMr.プラカシュも一服!

甘い、リンゴの香りがするタバコでした。


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投稿者 hishihogura : 19:44 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月24日

ガルフフード・初日

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日本のパビリオンです。


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ちょっと奥まったところで、わかり難い場所かなあ・・・・・

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民族衣装が目に付きますね。

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大根を販売している農業法人です。

ディスプレイも、デモンストレーションも、私も含めて、今までの出展業者の中ではピカイチです。


これ、ここに映っている女性社員さんの発案なんですって!


勉強するところ大です!


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青森のリンゴは、車で言えば、トヨタのセルシオですね。

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投稿者 hishihogura : 14:58 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月23日

ガルフフード(展示会)準備

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早朝に、ドバイに着きました。

名古屋から約11時間・・・・・


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私の泊まるホテルはダウンタウンにあるので、上の写真とは全く違って、まるで普通の感じですが・・・・・・

町の至る所では、建設ラッシュです。


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早々、展示会ブースにて、飾りつけ等の準備をしました。

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前回のインド・ムンバイの展示会と同じオーガナイザーでしたので、気心の知れた仲間のような感じです。

OK!

準備万端です!


さて、その後は、日本パビリオンへの出展者全員にて、日本国の総領事館へ移動して、斉藤総領事より、UAEや、ドバイの都市の概要と経済の現況、日本食を販売する上での優位点や、反対に気をつけなければならない事等の説明がありました。

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とても簡潔、かつ判りやすい内容で、ありがたく承りました。


引き続き、現地の食品産業者を招いての、日本食の啓蒙パーティが催されました。


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何人かのポテンシャルな顧客にお会いして、ちょこっとだけお話して、明日以降に会場で会うことを約束しました。

はあー、昨夜の機内泊に始まって、早朝からの長い長い一日でした。

明日が初日です。


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投稿者 hishihogura : 14:37 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月22日

今からドバイへ行きます

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今、名古屋のセントレア空港内です。

さきほど、東京ビッグサイトのスーパーマーケットショーの片付けを終えて、移動してきました。


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シンプルなきしめんが美味しいですねえ!

温かいつゆをお腹に入れて、ようやくほっと一息入れています。

今から、ガルフフードって言う食品展示会に出展のため出かけます。

ドバイ (U.A.E.=アラブ首長国連合)へ、ちょっと・・・・・・

日本国政府の応援もいただいて、日本からは14社が出展します。

醤油屋はわが社だけですから、日本国の代表として頑張ります!


ではでは。

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投稿者 hishihogura : 14:25 | コメント (0) | トラックバック

2008年02月21日

東京ビッグサイト

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今日から、スーパーマーケットトレードショーの会場に居ます。

今日が初日で、3日間開催されます。


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たいがいの事には驚かないけれど、こんなことを考え付く人も居るんだー・・・・・


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しょうゆチョコレートに、醤油をフリーズドライにした粉=塩?


これは、女性ならではの発想とデザインですねえ!!!

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展示会には、こうした新しい発想の素に生まれた新商品や、似た様な商品がいくつも全然別の会社から発表されていて、「あー、これが今年のトレンドなんだなあ!」って見つけることが出来て、出展するだけでなくて、会場全体を見て回って確認することも、大きな意義のあることです。


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投稿者 hishihogura : 07:09 | コメント (0) | トラックバック

2007年11月24日

インドでの食事!

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食事は、基本的に「ベジ」(=菜食)か、「ノン・ベジ」(=肉や魚入り)かが、はっきり分かれていて、食材を売る店でも、メニューにも表示があります。
緑色の印入りが、「ベジ」メニューです。
赤色は「ノンベジ」です。

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お米が、長粒種で、パラパラです。

一粒一粒が、野菜の粒みたいで、カレーにとても合います。

パラパラ、ハラハラとお腹に入っていきます。


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短い間の滞在でしたので、ほんのわずかな経験からの判断ですが・・・・


ベジの人が80%以上ですから、ベジメニューがものすごく豊富で、食べて美味しいです。

ベジメニューの方に、アクセントとして、辛い味付けのものがあります。

ノンベジのほうの味付けは、大変マイルドです。


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ナーン(小麦粉を焼いた無醗酵パン)がとても美味しい!!!

毎食、ナーンが欠かせません。


3Kgは太りました・・・・・


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2007年11月22日

インド・ムンバイ国際食品展示会

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ホテルの前の路上の風景です。

3輪タクシーがドーと走っている様は、なんとも言えない感じです。

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当社のスタンド(ブース)で、ミスター・ハリーと一緒に。


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ジャパン・パビリオンのチームの皆と一緒に。

みんな、一人で市場を切り開こうとしている素晴らしい志を持つ人達です!

頑張れ、日本!

ビバ!日本食!・・・・・・と海外へ出ると妙に熱くなる店長でした。(笑)


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投稿者 hishihogura : 13:55 | コメント (5) | トラックバック

2007年11月20日

インド・ムンバイ・国際食品展

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初日が終了しました。

ムンバイは、人口約1,600万人。東京よりも人口は多い!!!

インドでは一番の商業都市です。

可能性を探して、来て見ました。

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展示会場内のジャパン・パビリオンが一番人気です!

キッチンを作って、デモンストレーションをしています。

寿しは、やっぱり人気が高い!!!

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こんなに、人が集まりました!!!


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私も、順番にデモンストレーションに参加しました。

今日は、味噌汁の作り方と、実際に作った味噌汁を食べてもらいました。

評判は良いけれど、やっぱり「SUSHI」の人気には及びませんでした・・・・・


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投稿者 hishihogura : 02:36 | コメント (0) | トラックバック

インド・ムンバイ・国際食品展示会

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嘘みたいですが、今度は、インド・ムンバイの国際食品展示会に出展中です。


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成田発のエアーインディア・・・・

出発してから、インドのホテルにチェックインするまでに、実に18時間!

デリー空港で、5時間ほど遅延・・・・空港ロビーから出るに出られない・・・・・

これは、次回からは、絶対に乗るのを避けた方が良い・・・・・と現地の人に、後から聞かされました。


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ホテルのロビーに飾る花です。

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なるほど・・・・・

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中国から来ると、それほどカルチャーショックは無いけれど・・・・

でも、まだまだ日本食が売れるような状況では無いですねえ・・・・

感覚的には、あと3年?5年はかかりそうな様子です。

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投稿者 hishihogura : 02:18 | コメント (0) | トラックバック

2007年11月17日

上海国際食品見本市・最終日

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この展示会の間に、クロージングまで行くのは容易ではありません。

古い友人が訪ねてきてくれました。

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二年ぶりに会います。

上海の食品市場について、具体的にいおいろなアドバイスをいただきました。

さて、展示会を終えて、帰路に着きます。

展示会会場から、上海国際空港までは、「リニアモーターカー」が走っています。

中国が国威発揚のために作った列車!

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時速431 Km!!!


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すごいーねえ!

でも、この車内の快適さと、路上の混沌との間の、差が大きすぎて、頭の整理がうまくできません。


パワーがあるから混沌としているのか・・・・・


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投稿者 hishihogura : 18:07 | コメント (0) | トラックバック

2007年11月16日

不思議な体験ばかりです。

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一体、自分の感覚がオカシイのか、常識だと思っていたものが、実は非常識なのはコッチの方なのかしらん・・・・・

(1)タクシーに乗ると、車線変更が忙しく、斜めにジグザグに走る車(しか走っていない)の中で、祈るように目を瞑ってしまう瞬間が多すぎて・・・・・
どの車も、全く進路を譲らないので、強引に割り込んだものの勝ち・・・・

(2)バスに乗るのに、列をついて待っていると、後から後から列の前に並んで、結果、人の列は長時間動かなくなる・・・
それでも、新しい車が来ると、また新しい列ができて、結局、気がついたものの早いもの勝ち・・・

(3)泊まった部屋のバスタブの天井から、水がジャージャー漏れてくる・・・・・上の階のバスルームのパイプが外れているんだろう・・・・たぶん・・・
直してもらったけれど、フロントの対応が人によって違う・・・・
組織だってフォローするということは全く無いんだなあ・・・・・

(4)電車に乗っていて、目的の駅で、降りようとするが、降りる人よりも先に、乗る人の数が多いと、ドアが開くと同時にすぐに乗り込んでくるので、結局出られずにそのままの位置からさらに奥に押されて移動した・・・・降りるって叫んでいるにー!・・・・誰も譲る気は無いようでした・・・・・自分で人を押しのけて出ないと出してもらえない・・・・・でも、あれは無理だよなあー・・・・

(5)中国は、結局、日本よりももっと資本主義がすすんでいる国だー。
貧富の差も凄くて・・・・
悲劇的でもある・・・・・・
国全体で調整中なんだろうなあ・・・・

(6)韓国の物価の方がひょっとしたら、日本よりも高いかもしれない・・・・・
外国から見ると、日本へ行って買い物をした方が安く買えるかもしれない・・・・・
日本って、アジアから見ると、物価の安い国かもしれない・・・・ひょっとすると、日本の国力が落ちている?

(7)中国のテレビでは、今も、人民解放軍が、日本軍と戦っていて、日本人は「鬼子」と呼ばれている。
こんな時代ハズレの事が今も行われて、刷り込みをしようという政策が実行されている。

(8)信号は、あっても当てにできない。
自分の責任で、安全確保をするのは、当たり前の事。

(9)使っているパソコンは、盗まれないように、赤い紐で、机に結んでおかなければイケナイ!
公安担当の制服を着たおじさんが来て、かれはその仕事をするために雇われている・・・・
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(10)朝、起きたら、必ず体操をしなければいけない。
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全部本当の話です。(笑)


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2007年11月14日

上海国際食品展示会

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嘘みたいけど・・・・今、上海です。

工場長、いつも留守で申し訳ない!

たくさん、売ってきます・・・・(種まき)かも・・・・


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で、今、展示会準備が終わり、ご飯食べに、ホテルの外に出たところです。

小松→上海の直行便があるので、小松空港(金沢郊外)からは約2時間のフライトです。


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これは、電気自動車のようです。

日本のおまわりさんみたいです。


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水餃子を4人で食べて、一人@300円くらいだったかな・・・・

安くて、美味しいです。


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投稿者 hishihogura : 06:52 | コメント (2) | トラックバック

2007年11月03日

京都・宇治茶の堀井七茗園

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日本橋・高島屋の「味百選」

出展者の方のご紹介です。

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宇治茶の堀井七茗園さん。


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宇治茶といえば、やっぱりお抹茶!

各流派のお家元にお納めしているお茶葉を取り扱っていらっしゃるそうです。

なかなか、お抹茶を飲むライフスタイルでは無いわ・・・・・まあ、そうおっしゃらず・・・・


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日常のお買い求めし易いお茶もありました。

なかなか京都らしいというか、秀逸なデザインのパッケージングです。

これ、欲しいなあ・・・・・・


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社長は「堀井長太郎」さん。


「性(しょう)の良い茶葉を集めて、商品にしています。」と京言葉で語っていらっしゃいました。

性(しょう)の良いとは、実に、含蓄のある言葉・・・・京都らしいなあ。


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投稿者 hishihogura : 08:52 | コメント (0) | トラックバック

2007年11月01日

日本橋・高島屋さんの催事(味百選)

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11月の6日(火)が最終日です。

通常は夜8時までですが、最終日のみ夜6時で閉場です。

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僕は、相変わらずですが、今回は、他のお店も紹介します。

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小田原の「ちん里う」さん!

ここの、「三年物の梅干」は最高です!!!

長く寝かせることで、塩カドがとれて、少し枯れた味がする梅干です。

体調管理の目安になります。

肉食が過ぎると「梅干が酸っぱく感じる」し、穀物食を中心にしていると、「酸味はあまり感じない」、僕にとってはリトマス試験紙みたいな役割を果たす「梅干」です。


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大阪の、「やまつ辻田」の調合極上七味屋さんです!

彼は、語りが素晴らしい!

思わず、足を止めて、彼の話に聞きほれてしまいます。

何度聞いても、面白い!

七味の原料の話から始まって、それをどのような割合で、調合するのか、目の前で実演しながら、おしゃべりを続けるので、これは、一種の「しゃべくり」の芸術です!

よく聞くと、彼は、元教師だったんですって!どんな面白い授業やったんたろうかー・・・・?


お店に並ぶ、品物は、今の日本にある、最高品質のものばかりだと思います。

が、しかし、本当は、そこに来ている、店主の個性や、素顔に触れることも、ここに来るもうj片方の理由でもあります。
ものづくりに携わる人達は、実に個性的で、会ってお話をすることにワクワクします!

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投稿者 hishihogura : 00:02 | コメント (1) | トラックバック

2007年10月30日

日本橋・高島屋さんの催事「グルメのための味百選」

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今日から、東京・日本橋高島屋さんに出張です。

金曜日までこっちに居ます。

限定販売の「北前船」250ml@1,575円です。↓

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国産の大豆・小麦で仕込んだ、搾り立ての生(なま)醤油。

しかも、これは、江戸期の製法を再現した、「米糀」入りの醤油です。

香りは際立ち、なおかつ、米糀由来の柔らかな甘みがある、優しい味の醤油!!!

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合計100本のみ、ぜひ。

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投稿者 hishihogura : 23:59 | コメント (0) | トラックバック

2007年10月20日

ケルンで食べた!

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ドイツ人は、豚肉を良く食べる!

出展者の皆(約30人以上か・・・)で、ビアホールへ行きました。

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ケルンの地ビール!


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そして、皮がカリカリに焼いた豚肉!デカッ!!!


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脂が落ちて、中は蒸し焼したような感じに仕上がっていて、ペロリッと胃に入ってしまいました。

ビールにはピッタリの料理でした。

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投稿者 hishihogura : 00:23 | コメント (0) | トラックバック

2007年10月17日

日本のパビリオンの様子です。

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JETROが募集した、日本パビリオンに出展しています。

デモンストレーション用の台所で、シェフがお寿司をつくって、試食を出しています。

すごい人だかりです。


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ロンドンから来たお客様と、意気投合!

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投稿者 hishihogura : 18:05 | コメント (0) | トラックバック

2007年10月14日

ドイツ・ケルンの名物

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(1)ケルン大聖堂

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夜は怖いくらいの景色・・・・中世のヨーロッパで、教会がいかに権威をもっていたかが伺い知れますね。


(2)オーデコロン(ケルン=英語ではコロン)

(3)ケルシュビール

細長いガラスのコップで、泡の位置が、線で決められている!

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PETボトルの水よりも、このケルシュビールの方が安い!!!


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外で飲みます。

ウェーターが、好きなだけ置いていきます。

お替りが要らなければ、こうやって↓要らないというサイン。

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投稿者 hishihogura : 23:14 | コメント (2) | トラックバック

2007年10月13日

ドイツ・Anuga (食品展示会)に出展します。

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ドイツのケルンに来ました!

はあー、遠い!

ケルンはこの教会が有名!

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歩いて、ライン川を渡って、向こう岸まで行くと、「ケルン・メッセ」という展示会場です。

とにかく、デカイ!広い!

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そんな広大な会場の一隅に、小さなブースを出しています。

自分で言うのも変だけれど、志は、デカイ!のよ!

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やっていることは、いつもと同じ、変わらず貫き通すんです!これで!


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投稿者 hishihogura : 23:27 | コメント (0) | トラックバック